http://www.champagne-season.com/

Champagne Season, Danmarksgade 24, Aalborg (2026)

18/06/2026

Ugens anbefaling: Guerlet-Deguerne🍾🌱

Champagne Guerlet-Deguerne
Ny generation af champagne producenter. Guerlet-Deguerne holder til i den charmerende landsby Chamery i Montagne de Reims. Familien har dyrket vin i mere end seks generationer, og i dag er det børnene Victorien, Florian og Arthur, der gradvist tager over med stort fokus på bæredygtighed og naturlig balance i vinmarken.
Siden 2023 er vingården certificeret økologisk, og vinene afspejler både terroirets dybde og familiens dedikation. Champagnerne er elegante, rene og fulde af karakter med noget for både nørden og nyderen.

Guerlet-Deguerne Champagne:
Brut Selection - 375kr
40% Pinot noir, 35% Meunier, 25% Chardonnay
En klassisk velsmagende champagne, noget man ikke kan gå galt med.
Brut (9g/L)

Brut Rosé - 395kr
30% 2021 & 70% 2022 - Fruity rosé champagne!
25% Meunier og 75% Pinot Noir
Brut (9g/L)

Blanc de Blancs - 450kr
30% 2021 & 70% 2022
100% Chardonnay - elegant og fyldt med blomsternoter
25% fadlagret
Brut (9g/L)

Les Meuniers de Chamery - 575kr
50% fadlagret, 50% ståltank
100% Meunier - Noter af rød frugt, honningmelon og en smule smør. Ultra mælket i stilen. Det er noget der skal opleves.
Vintage 2020
Sprød blanc de noirs. 1000 flasker lavet.
Extra brut (4g/L)

Coteaux Champenois fra Guerlet-Deguerne. (Stillevin fra Champagne!)
Ud over deres elegante champagner laver Guerlet-Deguerne også en lille produktion af Coteaux Champenois. Rødvin og hvidvin fra Champagne, hvor terroiret virkelig får lov at tale.
Vinene laves i mikromængder fra udvalgte parceller og årgange, med lang fadlagring og stor præcision. Både de hvide og røde udgaver viser en anden og dybt fascinerende side af Champagne. Virkelig nørdet!
Åben gerne flaskerne et stykke tid før i drikker dem, så de kan åbne sig. Hvis man har tid til det. Åben dem endda dagen før og lad vinen ilte, det har de godt af!

La Vigneule - 650kr
100% Pinot noir! Hvidvin lavet af pinot noir. Fuldstændig skør ide, jeg har aldrig set det andre steder. Ret unikt og det smager fantastisk!
533 flasker lavet
Super fyldig og fed hvidvin med seriøs krop. En unik smagsoplevelse.
årgang 2020

Les chardonnays de leonore - 650kr
100% chardonnay
666 flasker lavet
Super kalket og rank hvidvin. Noter af hvide blomster og citron skal.
årgang 2022

Chamery Rouge - 650kr
100% Pinot noir
466 flasker lavet
Super smuk Coteaux, silkebløde tanniner, delikate noter af læder, tobak og røde bær.
årgang 2022

🍾BONUS🍾
KRUG SMAGNING 25. September
Der er fortsat billettet tilgængelige til Krug smagningen på bistro59.

Vi skal smage:
Grande Cuvée 173ème Édition (base 2017)
Grande Cuvée 163ème Édition (base 2007)
Vintage 2013
Vintage 2002
Grande Cuvée 162ème Magnum (base 2006)
Vintage 2006
Clos du Mesnil 2006
Collection 1996
Vintage 1996
Hele herligheden koster 4750kr pr person at deltage i.
Inkl 2 serveringer i ægte fransk bistro stil.
Tilmelding via besked / mail.

12/06/2026

CHAMPAGNE SPANDE🍾🍾🍾
Der er lige landet en omgang spande.
Bestilling via besked.
Kan afhentes i butikken eller sendes for 45kr
Først til mølle.

1. Besserat de Bellefon 350kr
2. Jean Paul Deville 350kr
3. Perrier-Jouët 600kr
4. Moët (3stk) 550kr pr stk
5. Taittinger 450kr
6. Piper Heidsieck (3stk) helt nye 450kr
7. De Venoge 400kr
8. Pommery (2stk) helt nye 450kr
9. Rothschild 350kr
10. Laurent Perrier 400kr
11. Lanson 350kr
12. Pol Roger 450
13. No name 300kr

11/06/2026

DOM PERIGNON UDSTYR🍾

Manchet knapper 650kr per sæt
5 stk

Champagne stopper 750kr
1 stk

Kan sendes for 45kr eller afhentes i butikken

11/06/2026

Ugens anbefaling: Billecart-Salmon

Om producenten🍾
Champagne Billecart-Salmon (grundlagt 1818 i Mareuil-sur-Aÿ) er et familieejet hus kendt for en ekstremt præcis, kølig og raffineret stil.

Vinifikationen er stringent: kold gæring i rustfri stål for maksimal aromatisk renhed, ingen eller minimal malolaktisk gæring afhængigt af cuvée for at bevare spændstighed, samt lav dosage for at fremhæve terroir frem for sødme.

Druerne kommer primært fra Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs, med særlig vægt på Chardonnay for finesse og Pinot Noir for struktur.

Resultatet er champagner med fine, vedvarende bobler, lav pH, høj præcision og markant gastronomisk egnethed og meget lang varighed, Billecart-Salmon egner sig enormt godt som gemme champagne.

Tilgængeligt udvalg: Billecart-Salmon
1675kr - NFB 2002
1350kr - NFB 2006
2900kr - NFB 2006 Magnum
1400kr - NFB 2007
2900kr - NFB 2007 Magnum
1650kr - Louis Salmon Blanc de Blancs 2008
1550kr - Louis Salmon Blanc de Blancs 2012
1550kr - Elisabeth Salmon Rosé 2012

Andre flasker:
Bestilling via besked.
3600kr - Billecart-Salmon Grande Cuvée 1989 i boks (1stk)
1950kr - Billecart-Salmon NFB 1998 (2stk)

04/06/2026

Ugens anbefaling: Roland Champion🌱🍾
Fra 2020 til 1960….

Om producenten:
Roland Champion er et lille, familiedrevet champagnehus i Chouilly. Et af de steder i Champagne, hvor Chardonnay virkelig skinner. Familien har lavet vin her siden 1950’erne, og i dag er det fjerde generation, der står for det hele. Stilen er klassisk, ren og fokuseret på at lade terroiret tale uden unødvendige dikkedarer.

De arbejder bæredygtigt og holder tingene simple: skånsom håndtering af druerne, gæring primært i ståltanke for at bevare friskheden og god tid på bærmen for at give dybde. Resultatet er elegante Champagner med masser af mineralitet, fine citrusnoter og en let cremét kant.

Tilgængeligt udvalg: Roland Champion
600kr - Special Club 2019
600kr - Special Club 2018
700kr - Special Club 2012
825kr - Special Club 2011
400kr - Grand Eclat Millesime 2018
525kr - Grand Eclat Millesime 2010
650kr - Lieu dit: Les Partelaines 2019
625kr - Lieu dit: Le Paradis Rosé 2020
1550kr - Vinotheque 2008 magnum
1650kr - Vinotheque 2004 magnum
1450kr - Vinotheque 2001 magnum
2600kr - Vintage 1969 Deg. okt 2025
2600kr - Vintage 1960 Deg. okt 2025 (70cl flaske)

Hele udvalget kan findes på webshoppen og i butikken. Åbent torsdag, fredag & lørdag fra 12-18🍾🍾🍾

29/05/2026

🍾 SPECIAL CLUB BOGEN 🍾

Læs og lær om producenterne der sammen har skabt Special Club. Hvad der gør dem hver i ser specielle, producenternes DNA og terroir. Bogen handler om “LE CLUB – Trésors de Champagne depuis 1971” og de 25 producenter bag. Her kommer man tættere på både menneskerne, markerne og tankegangen bag nogle af Champagnes mest interessante flasker.

Der bliver dykket ned i terroir, druer, vinifikation og historien bag Champagne, men skrevet på en måde hvor både nørder og almindeligt interesserede kan være med. Undervejs er der masser af forklaringer, kort og detaljer, som giver et godt indblik i, hvorfor champagne kan smage så forskelligt.

950 sider dedikeret til Champagne og Spécial Club 🍾

Pris: 675 kr.

28/05/2026

Ugens anbefaling: Domaine Morel🌱🍾

I dag byder vi velkommen til Morel🍾

Champagne Morel, Pinot noir og rosé DNA.
Champagne Morel holder til i Les Riceys i den sydlige del af Champagne regionen og er en anerkendt familieejet producent. Huset er særligt kendt for sine Pinot Noir-baserede champagner, hvor druen virkelig får lov til at vise både kraft, dybde og kompleksitet.

Pinot Noir har også hovedrollen i deres berømte Rosé des Riceys en stille rosévin og en sjælden specialitet fra området. Det er en vin med karakter, struktur og et imponerende lagringspotentiale. Faktisk er det en af de få rosévine, der ikke bare kan gemmes, men udvikler sig smukt med alderen. Det er en vin, man bør smage og gerne købe lidt ekstra af til kælderen. Den er helt sin egen.

Morel producerer elegante og raffinerede champagner med tydeligt fokus på håndværk og terroir. Deres kraftfulde Pinot Noir stil giver vinene masser af personlighed og energi. De laver dybe og kødfyldte champagner. De laver desuden, så vidt vides, den eneste Solera Rosé Champagne, som indeholder vin fra mere end 20 forskellige årgange, hvilket giver en helt særlig dybde og kompleksitet. Det er nørdet!

Special Club... Domaine Morel er lige blevet optaget i Special Club, hvilket var det der fik os til at åbne øjnene op for producenten. Vi har allerede fået lidt hints til hvad der er i vente om nogle år... og vi glæder os allerede...

Tilgængeligt udvalg:🍾🍾🍾

Brut Reserve - 350 kr. Magnum 750 kr.
90 % Pinot Noir 10 % Chardonnay
Ren og dyb kødfyldt, god entry level champagne

L´Extra - 450 kr.
100 % Pinot Noir
Frisk og mineralsk, zero dosage

Pur Rosé - 425 kr. Magnum 850 kr.
100 % Pinot Noir. Rosé Saignée (maceration med skallerne)
Intense noter af røde frugter, rig og frisk

Histoire de Rosé - Solera Rosé - 900 kr
1600 flasker i denne udgave, alle flasker er nummereret.
100 % Pinot Noir igen på skallerne
Perpetuel reserve fra årgang 2000 til 2020
Nummerede flasker. 1600stk lavet.
Kompleks med noter af frisk frugt, let lyserød farve, fine bobler. Byder på aromaer af røde bær. Smagen rammer en virkelig lækker balance mellem friskhed og fylde, den slutter elegant med en blød og ren eftersmag.

Millesime 2017 / 2018 - 550kr
75 % Pinot Noir 25 % Chardonnay
Elegant og kompleks meget afbalanceret med frugt og friskhed.
Synes dog 2017 er den bedste lige nu....

Vemoy Le Chene - Enkeltmark 2022 - 600 kr.
100 % PN fra en mark, hvor planterne er 100 år gamle
Vildt præcis Blanc de Noirs. Paletten åbner med noter af pære, hvid fersken og citrusskal, understøttet af en fin, cremet tekstur. Subtile antydninger af mandel og let ristet smag tilføjer dybde uden at overskygge frugtens renhed. Eftersmagen er lang, saltet. Kan drikkes nu, men anbefaler at den ligger til efteråret eller meget længere.
En sjov detalje om champagnen er at stokkene er blevet revet op grundet for lavt afkast, dog producerer gamle stokke fantastiske druer. Så Morel sluttede marken af med at lave en enkeltmarks champagne før de rev stokkene op. Det betyder også at når der ikke er flere, så kommer de aldrig igen.

Rosé des Riceys 2022 - 350 kr.
100 % Pinot Noir
Eneste rosévin, der kan lagres i årtier.
Hele klaser af Pinot Noir macererer i 4 til 6 dage for at frembringe den helt særlige smag, som kendetegner Rosé des Riceys. Vinen ligger kun kort tid i ståltank, og macerationen stoppes præcis i det øjeblik, den karakteristiske stil og aroma træder frem.
Delikat, velafbalanceret, med friskhed og finesse. Karakteristisk smag af røde frugter og krydderier, let vaniljenote. Sjov rosévin fra champagne!

27/05/2026

🍾 En sjældenhed er landet 🍾
Det er efterhånden blevet rosé sæson og den her passer perfekt til solrige aftener, middage og sommerhygge ☀️

Ruinart Rosé er fast på lager i butikken, men de store flasker er noget helt andet. De er svære at få fat i, da der bliver produceret meget få af dem. Samtidig bruger Ruinart en speciallavet flaske, som kun bliver brugt til deres Rosé og “R” i store formater.

Jeroboam kommer desuden i en virkelig flot trækasse 🍷

Flaske 625kr
Magnum 1450kr
Jeroboam 4700kr (kun 1 stk)

21/05/2026

Ugens anbefaling: Vazart-Coquart🌱💎🍾
Champagne Vazart-Coquart, lille produktion, stor præcision

Om producenten:
Familiedrevet siden 1954 og beliggende i Grand Cru-byen Chouilly i Côte des Blancs. Huset råder over 11 ha egne marker og producerer kun ca. 70.000 flasker årligt.

Størstedelen er Chardonnay (18 parceller), suppleret af lidt Pinot Noir. Stilen er præcis, mineralsk og elegant med tydeligt kalkpræg fra Chouilly.

Special Club laves kun i de bedste år og i meget små mængder. Den hvide er 100% Chardonnay seneste frigivelse er 2017 som lige er kommet på lager.

Der findes også en mere sjælden Special Club Rosé omkring 600 flasker pr. årgang. Ren Pinot Noir fra én enkelt mark, “Le Revers de Plumecoq”.
Alle deres champagner kan kendes på noter af: hvide blomster, kridt, anis, hvid fersken, pære, salt. En meget unik stil som virkelig kendetegner Vazart-Coquart.

Markerne er økologisk certificeret siden 2020 og HVE-certificerede med fokus på biodiversitet og bæredygtighed. (Deres økologiske champagner er for nu Cuvée Camille og Special Club 2021 Rosé)

Tilgængeligt udvalg:
500kr - Brut zero
100% Chardonnay
350kr - Brut Reserve
100% Chardonnay
450kr - Rosé
93 % Chardonnay, 7 % Pinot Noir
375kr - Cuvée Camille Øko
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
475kr - Grand Bouquet 2017
100% Chardonnay, Vintage 2017, Extra Brut.
475kr - Grand Bouquet 2018
100% Chardonnay, Vintage 2018, Extra Brut.
850kr - TC 2018
100% Chardonnay lagret på Terracotta (ler æg)
650kr - Special Club 2016
100% Chardonnay, Vintage 2016, Extra Brut.
675kr - Special Club 2017
100% Chardonnay, Vintage 2017, Brut nature.
850kr - AD 191 2016
100% enkeltmarks Chardonnay
800kr - Special Club 2021 Rosé Øko
100% Pinot noir, vintage 2021, Extra Brut.
900kr - 82/17 (Perpetual reserve)
36 forskellige årgange i flasken
1550kr - Special Club 2016 Magnum
100% Chardonnay, Vintage 2016, Extra Brut.
1600kr - Special Club 2018 Magnum
100% Chardonnay, Vintage 2018, Extra Brut.

Boblende hilsner - Théo🍾🍾🍾

Champagne Season

18/06/2026

12/06/2026

11/06/2026

11/06/2026

04/06/2026

29/05/2026

28/05/2026

27/05/2026

21/05/2026

Adresse

Internet side

Underretninger

Kontakt Virksomheden

Genveje

Del

Type