24/07/2025
FRA FÅREMÆLKSFLØDE OG EGNE KAMMERJUNKERE TIL FAVORIT-ISBASER: LASSE BAGGES SOMMER SMAGER AF MEJERI
I sommerstafetten møder vi denne gang Lasse Bagge, udviklingschef hos Øllingegaard Mejeri og Naturmælk – og en af vinderne af Mejeriforeningens Gourmetpris 2025
Sammen med Hårbølle Mejeri står han bag en syrnet fåremælksfløde, der er udviklet i tæt samarbejde med landets kokke.
Et produkt med x-faktor – og stort potentiale i det professionelle køkken.
Når Lasse holder sommer, bliver det i Danmark – og gerne med is i hånden. Øllingegaard leverer nemlig isbaser til ishuse over hele landet, og sommeren bruges på at smage, hvad andre har tryllet frem ud fra hans base.
Og ja, hjemme på køkkenbordet står både koldskål med smørbagte kammerjunkere (med smør fra Øllingegaard, naturligvis) og klassisk kartoffelsalat med 38 % creme fraiche. Alt sammen lavet med kærlighed til det gode mejerihåndværk.
Læs hele portrættet her: https://mejerimedier.dk/personportraet/fra-faaremaelksfloede-og-egne-kammerjunkere-til-favorit-isbaser-lasse-bagges-sommer-smager-af-mejeri/
