NORDLIGE NORDEN – madfestival i indre København
Nordlige Norden er en nordisk madfestival på Nikolaj Plads, hvor nogle af de mest interessante producenter og kokke fra alle de nordiske lande byder på unikke, uprøvede og upolerede smagsoplevelser. Her vil være workshops, demostationer, oplæg, konkurrencer, langbordsfrokoster og meget mere. Nordlige Norden hylder de nordlige landes forskelligheder,
ligheder og alt det, som gør køkkenet i vores kolde egne til noget helt særligt. Norden er et skatkammer med nogle af de absolut bedste råvarer, der har en unik intensitet og tæthed i smagen, der stammer fra kulden og de hårde livsbetingelser. Dette og en masse andet kan opleves i tre dage i hjertet af København, hvor der vil være rig mulighed for at smage, lære og opleve Norden på en ny måde.
ÅBNINGSTIDER
Torsdag d.28. maj: 13.00-18.00
Fredag d.29. maj: 13.00-20.00
Lørdag d.30. maj: 10.00-18.00
STED
Nikolaj Plads, 1067 København K
PRIS
Gratis!!!
***ruoka***mad***matur***mat***føði*** nerisassat***ruoka***mad ***matur***mat***føði***
MADBODER
Gårdmejeriet Rjómabúið Erpsstaðir (IS) – skyr, skyrkonfekt osv. Foss Distillery (IS) – birkesnaps og birkelikør
Kissmeyer Beer & Brewing (DK) – øl brygget på nordiske råvarer, traditioner og innovation
Jokkmokksbär (S) – marmelade, sirup og tørrede bær fra den svenske natur nord for polarcirklen
Saltverk (IS) – bæredygtigt salt fremstillet af varmen fra de islandske kilder. Tilsat urter og lava
Svenningsen (DK) – chokolade, lavet med vandganache på nordisker urter, frugter og bær
Kvann Kompagniet (GL) – snaps, urtesalt, te og andre produkter lavet på grønlandske bær og urter
Tranhuset (GL) – den grønlandske butik i København, der sælger masser af forskellige grønlandske råvarer
Spis min Gris (DK) – økologisk kød fra gamle danske husdyrsracer efter traditionelt håndværk og metoder
Samere fra Nordnorge (N) – rensdyr på alle tænkelige måder serveret med samisk kultur
Sammenslutningen af færøske småøer Útoyggjafelagið (FO) – råvarer fra de mindste øer på Færøerne
Herslev Bryghus (DK) – unikke øl brygget på lokale råvarer fra Lammefjorden: Bl.a. Hø-øl og Mirabelle-øl
Föroya Björ (FO) – øl med stærke færøske rødder, der går helt tilbage til 1888
Norrtejle Brenneri (S) – brændevin lavet på lokale frugter og bær
Restaurant Maven (DK) – anretninger baseret på forskellige nordiske råvarer
***ruoka***mad***matur***mat***føði*** nerisassat***ruoka***mad ***matur***mat***føði***
WORKSHOPS
Lær at lave skyr efter traditionel islandsk opskrift
Sirup på tang og sortebær fra Grønland
Lær at lave dit eget bacon. Det er nemt! Gravet helleflynder m. rævesovs på tang-og sortebærsirup
Grønlandsk sælsuppe
Forskning og innovation i smag med Nordic Food Lab
Tang fra Færøerne
Og mange flere…
(Alle workshops er gratis, og deltagelse sker ved fremmøde ved workshopteltet efter først til mølle-princip)
***ruoka***mad***matur***mat***føði*** nerisassat***ruoka***mad ***matur***mat***føði***
Nordlige Norden afholdes af Food Organisation of Denmark og Hotel- og Restaurantskolen. Festivalen er støttet af Nordisk Råd.
