Sommelieren Christoffer

Sommelieren Christoffer Vil du gerne lære mere om vin? Jeg deler alt, hvad du behøver at vide om vin. Det skal være nemt

Spanish Chablis…Nej tak - drik lokale druesorter. De rykker for vildt 😎
01/06/2026

Spanish Chablis…

Nej tak - drik lokale druesorter. De rykker for vildt 😎

Jeg elsker, elsker, elsker højlands-Garnacha!Denne vin er præcis derfor, vi skal drikke mere af den her slags. Og så kom...
31/05/2026

Jeg elsker, elsker, elsker højlands-Garnacha!

Denne vin er præcis derfor, vi skal drikke mere af den her slags. Og så kommer den endda fra Jumilla – et område, jeg normalt forbinder med tunge, nærmest udrikkelige tyreblodsvine.

Negroni-urtet, saftig, rødfrugtet, rund og ultralet.

Tænk Comando G eller de bedste vine fra Dominik Huber. Det her rammer lige i hjertet.

Perfekt til patatas bravas.

Man har lov til at blive klogere🍷Familieferie i Alicante er ren magi – men hvis jeg skal være helt ærlig, så landede jeg...
27/05/2026

Man har lov til at blive klogere🍷

Familieferie i Alicante er ren magi – men hvis jeg skal være helt ærlig, så landede jeg her med ret lave forventninger til de lokale vine.

Jeg havde mine fordomme klar: overmodne, tunge vine med for lidt syre, friskhed og energi.

Jeg tog fejl. Ret meget faktisk.

For her gemmer sig en masse små producenter, der laver levende og virkelig spændende vine – ofte på lokale druesorter fra imponerende gamle vinstokke. De største oplevelser har været vine fra marker højt oppe i bjergene eller helt ude, hvor havet sætter sit præg.

Mit nye indtryk af vinene fra Valencia- og Alicante-området? Syre, friskhed, kompleksitet og masser af nerve.

Jeg havde ikke set den komme – men jeg er kæmpe fan.

Følg med for flere anbefalinger af sydøstspanske vine 👌

Hver gang jeg smager vine, tænker jeg: “Hvorfor taler folk ikke mere om disse vine?”Jeg kan nok godt svare selv – disse...
29/04/2026

Hver gang jeg smager vine, tænker jeg: “Hvorfor taler folk ikke mere om disse vine?”
Jeg kan nok godt svare selv – disse vine er klassisk opbygget, med en fin portion fad og tannin, og generelt er de lidt svære at drikke unge.
Intet moderne, let-infusions-helklasseri her. Dejlig klassisk Bourgogne. Jeg er imponeret over, hvad man får for pengene, og jeg er fan!

P.S. Denne “simple” villagevin fra Marsannay er stadig lidt for ung 😅 Desværre var det den sidste flaske i kælderen.

28/04/2026

Er begyndt at hjælpe til i marken, og senere hen i vineriet, hos Domain Aalgaard 👨‍🌾
Følg med hvis I synes det lyder interessant 🙏

Når jeg ser priserne på vinene fra Kerne-Bourgogne kan jeg nemt forstå, at efter flere og flere søger mod nogle af de fø...
09/04/2026

Når jeg ser priserne på vinene fra Kerne-Bourgogne kan jeg nemt forstå, at efter flere og flere søger mod nogle af de førhen mere ringe sette appellationer. Rully er et af de bedste eksempler på en kommune, som for bare 10 års tid siden blev regnet på højde med mange simple regionalvine. Og for kun et par håndfulde år mere, gik de fleste druer fra Rully til produktion af ligegyldig Cremant de Bourgogne.
Netop her er Domaine de Villaine super aktuel - og ja, det er den “Villaine”, fra Domaine de la Romanée-Conti, som lægger navn til, men i praksis har vinene intet med ham at gøre. Domaine de Villaine udmærker sig ved at holde på de klassiske dyder indenfor hvid Bourgogne, men uden at det bliver klumset og gammeldags. Selv i den varme årgang 2020 spiller denne vin på hele klaveret, med massere friskhed, liv og syre. En vin, som jeg blindt sagtens kunne have gættet til at være fra nogle af fineste appellationer i Bourgogne. Jeg er fan!

Adresse

København
Copenhagen
2500

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Sommelieren Christoffer sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Sommelieren Christoffer:

Genveje

Del

Type