Cleaver's Meat Market

Hjem
Danmark
Copenhagen
Cleaver's Meat Market

Cleaver´s Meat Market - gourmetslagteren i Torvehallerne. Cleaver's Meat Market er gourmetslagteren i Torvehallerne.

Hos os finder du alt det bedste fra lammet, oksen, kalven, grisen, anden og kyllingen - side om side med håndlavede delikatesser som pølser og porchetta. Vi tror på slagterens faglighed, kødets fortræffelighed & de gode, gedigne udskæringer. Og vi brænder for kød, der er pakket med smag. I bogstaveligste forstand: Vi pakker med største fornøjelse dine varer med olivenolie, krydderurter, hvidløg og andet godt. Uanset hvilken udskæring du kaster din kærlighed på, lover vi at den er skåret ind til benet af vores håndværksslagtere, som altid giver de bedste råd til tilberedningen med i posen.

08/09/2026

Vores spareribs bliver ikke gode af sig selv. De ligger og bader i hjemmelavet marinade, indtil de er klar til grillen (og til dig).

06/09/2026

Man skulle tro, det var et barn i en slikbutik - men det er altså svært at tage øjnene fra vores nye, flotte diske. Swipe og se hvor ovenud lykkelig er!

19/07/2026

PUBLIC SERVICE 📯

Vi holder lukket tirsdag, så vi kan opgradere biksen. Og selvfølgelig rammer solen og 25° samme dag. Så kom forbi i morgen, mandag, mens det er gråt og småregner – vi har bøffer, pølser og alt derimellem klar til grillen! 🌧️🌭

Vi ses!

13/07/2026

Opskrift: TORVEBURGER med modnet cheddar og tørsaltet bacon

En af hemmelighederne bag en rigtig god burger? Kødets kvalitet og fedtprocenten - heldigvis kan vi hjælpe med begge 🤝

Smagen sidder i fedtet, sådan er det bare! Vi kan levere det med 30 % fedt - og hakker det også gerne for dig - af to omgange. Steg kødet ved meget høj varme. Men ikke for længe – der skal stadig være lidt liv i dem.

BURGER
・800 g friskhakket oksekød (30 % fedt)
・8 skiver ventrèche (tørsaltet peberbacon)
・smagsneutral olie
・8 skiver moden cheddar
・1 rødløg, i skiver
・1 oksehjertetomat, i skiver
・4 blade hovedsalat, skyllet og slynget
・burgersauce
・sort peber, friskkværnet
・salt

BURGERSAUCE
・6 spsk mayonnaise
・1 spsk tomatketchup
・2 skvæt Worcestershire-sauce
・1 spsk estragon, hakket
・1 tsk stærk paprika
・1/2 tsk sukker
・sort peber, friskkværnet
・salt

SÅDAN GØR DU
1. Lav din burgersauce ved at blande alle ingredienserne sammen og smage til med salt og peber.
2. Form nu kødet til 8 bøffer, og krydr dem med salt og sort peber.
3. Steg ventrèche-skiverne sprøde i en smule olie, og stil dem til side.
4. Steg nu bøfferne på en brandvarm pande. De skal have cirka 2 minutter på hver side. Kom ost på bøfferne det sidste minut.
5. Flæk dine boller, og lun dem i ovnen, medmindre de er friskbagte.
6. Saml burgerne i nævnte rækkefølge: bolle, sauce, bøf med ost og bacon, løg, tomat, salat og bolle med sauce.
S**t forbi og nap et par gode øl med til burgeren.

Opskriften er fra “Opskrifter fra torvet” af

25/05/2026

Pinsepølser! Lige til grillen - er hvad vi ruller med i aften. Vejrudsigten siger tid til grill og kølige drinks, mens de andre knokler rundt med kongen derude.

God pinse!

16/05/2026

Det er med at nyde forårsregnen, når den er her - så er der ingen dårlige undskyldninger for at komme indendørs og sige hej til - som ved hvad, du netop skal spise på sådan en kedelig regnvejrsdag 🤝

13/05/2026

Lidt godter til Krist himmelfartsferien? Vi skal selv have de her bad boys af en Cóte de boeuf med hjem 🤝

09/05/2026

Snaskede ribs til grillen i aften? We got you 🤝

03/05/2026

Proppet til randen med persille, krydderier, citronskal - omsvøbet af sværen, der får tænderne til at løbe i vand.

Saftig, krydret indre og en knasende sprød overflade af flæskesvær hele vejen rundt.

Færdigrullet porchetta er 🤌

21/04/2026

“En af de bedste pølser i landet” ⭐️

Søren Frank og har testet seks af byens bedste slagtere, og vi ender i toppen med 5,5 ud af 6 stjerner – side om side med Slagter Broe i Gentofte.

Vores hjemmelavede cumberlandpølser kalder de “en af de bedste pølser i landet”– med masser af peber, allehånde og fyldig kødsmag.. Og den tørmodnede øko-svinekotelet på ben fra får også de store ord med – umami og en snert af vildtduft, når den rammer panden.

Tusind tak for skulderklappet – og tak til jer, der kigger forbi disken uge efter uge 🧡

Læs artiklen her: https://www.berlingske.dk/gastronomi/soeren-soeren-tester-slagtere-her-faar-du-reservatets-bedste-boef?gaa_at=eafs&gaa_n=AWEtsqd1xUSj3Db-8WZfMWme-DcVmsT2f190rClyU9DNbT6fC016QPGqhrsZTT0vYps%3D&gaa_ts=69e849f6&gaa_sig=KrURl6cjAPwPOXPFFgr_hSTY597flQlacoFxchT1-9A_7bAWyLMj6vNvUyTErzpQLdNICP1vpe1Ulz0FO1EW_w%3D%3D

Adresse

Rømersgade 18
Copenhagen
1362

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	10:00 - 19:00
Tirsdag	10:00 - 19:00
Onsdag	10:00 - 19:00
Torsdag	10:00 - 19:00
Fredag	10:00 - 20:00
Lørdag	10:00 - 18:00
Søndag	11:00 - 17:00

Telefon

+4551144489

Internet side

http://cleaversmeatmarket.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Cleaver's Meat Market sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.