The Food Agency

02/02/2023

Herligste job, et par dages næring til 160 deltagere ved Performing Landscapes Laboratorium.

Jeg har kun tid til at tage de fedeste jobs, siden jeg fik fuldtidsarbejde i køkkenet på for halvandet år siden. Priviligeret liv

23/07/2022

And so it begins. I’m on Sejerø to make Sunday dinner with what I can find on the island. Good start yesterday with wild and garden herbs and fruit, ducks, tiny beets and blue potatoes from , beach plants.

18/11/2021

Små antipastisalater til risotto

06/10/2021

Kaninterrine. Ryg og indmad i whiskymarinade, lår og bov hakkes.

Af de 3 kaniner, der blev slagtet i weekenden. En stor oplevelse for flere.

01/10/2021

Fed svampetur - masser af gode rørhatte, engagerede deltagere, lidt kantareller og skøn svamperisotto på bål

19/09/2021

Velkommen efterår! Bagt og syltet rødbede, pære, ristet hasselnød, tyttebærsylt. Til vildtragout og kartoffelmos, nøøj…

05/09/2021

Gråærter i blød i går aftes, i dag skal der laves smagsprøver

02/09/2021

Farvel til mine dejlige kolleger - og børn - i børnehaven og goddag til Krogerup højskole. Et par måneder med topkvalitet råvarer fra naboen, , og det, der nok skal blive nogen andre dejlige kolleger. I det skønneste sensommersol med

31/08/2021

Mushrooms 💛

29/08/2021

24/08/2021

Apple, sea buckthorn and tonic for my Teaterøen guests

15/08/2021

Good eggs again. Doing my duty for the Association for the Preservation of Oeufs Mayonnaise