Madværkstedet - fødevaremesse

Hjem
Danmark
Copenhagen
Madværkstedet - fødevaremesse

Madværkstedet er fødevarebranchens mødested i København.

30/10/2025

Smarte løsninger skaber mindre madspild 💡⁣
⁣
Med Tender Pork fra Danish Crown Professional får du en lang række kvalitetsprodukter, som giver stor fleksibilitet i køkkenet 🍴⁣
⁣
Udskæringerne er tilsat en naturlig lage, som bl.a. gør dem velegnede til varmholdelse og genopvarmning, og rester kan nemt anvendes i andre serveringer, blandt andet som pålæg. Dermed opnår du en større udnyttelse af det enkelte produkt, og samtidig er udskæringerne lette at gå til 🐖⁣
⁣
Læs mere her: https://madværkstedet.dk/inspiration/smarte-loesninger-skaber-mindre-madspild/

28/10/2025

NYHED! Orkla Danmark Food Solutions udgiver NY Menuplanner ⁣med nemme opskrifter og pro tips til serveringer med mindre kød⁣ 🧑‍🍳
⁣
Menuplanner fra Orkla Danmark Food Solutions er en samling af opskrifter, pro tips og værktøjer til dig, der planlægger mad til mange og gerne vil opgradere dine serveringer med mindre kød, masser af smag og flere grøntsager – uden at gå på kompromis med genkendelighed, fylde og smag 😊
⁣
Opskrifterne tager udgangspunkt i, hvordan du kan bruge Naturli plantefars som en fleksibel base i mange forskellige serveringer – både i det kolde, varme og endda også søde køkken. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Læs mere her: https://madværkstedet.dk/nyheder/nyhed-orkla-danmark-food-solutions-udgiver-ny-menuplanner/

18/10/2025

Oktober byder på grønne retter 🥦🥬💚
⁣⁣
Fejr international vegetarmåned med smagfuld plantepaté med svampe, varm dig på vegetarisk pho, servér sprød bananblomst-burger eller gå all in med bagte rødbeder og røget kartoffelmos.⁣⁣
⁣⁣
Vi har et helt tema kun med vegetariske retter til dig og dine gæster lige her: https://xn--madvrkstedet-9cb.dk/tema/vegetartema/

16/10/2025

Nye pølser skræddersyet til frokosten 🌭⁣
⁣
Pølsen er i forvejen et populært element på danskernes menu. Danish Crown Professionals nye frokostpølser er skræddersyet i den helt rigtige størrelse, så de passer til frokostmåltidet.⁣
⁣
Frokostpølserne kommer i to smagsvarianter, nemlig den spanskinspirerede Chorizo-variant, der er krydret med tomat, hvidløg og chorizo salami, samt den mere nordiske version med bacon og ramsløg 🥩⁣
⁣
Begge pølser vejer 80 gram, hvilket lægger sig imellem den klassiske Frankfurter på 120 gram og den mindre grillpølse – perfekte til frokosten. Begge pølser er produceret i Danmark på kød fra 100 procent dansk gris 🐖⁣
⁣
➡️ Se de nye frokostpølser her: https://xn--madvrkstedet-9cb.dk/nyheder/nye-poelser-skraeddersyet-til-frokosten/

14/10/2025

Uhyggen breder sig i køkkenet 🎃⁣
⁣
Halloween er tid til (u)hyggelige serveringer, og vi har rigeligt af dem til dig. ⁣
⁣
Prøv fx:⁣
👻 Halloweenkage med orange marcipan⁣
👻 Uhyggeligt lækre romkugler⁣
👻 ‘Afklippede fingre' ⁣
👻 Fyldte peberfrugter med ost og bacon⁣
⁣
Se mange flere opskrifter i Halloween-temaet her: ⁣https://xn--madvrkstedet-9cb.dk/tema/halloween/

06/10/2025

📌⁣ Se månedens udvalgte nyheder på Madværkstedet.dk her 👀👇 ⁣

⁣
🌭 Nye pølser skræddersyet til frokosten⁣
Pølsen er i forvejen et populært element på danskernes menu. Danish Crown Professionals nye frokostpølser er skræddersyet i den helt rigtige størrelse, så de passer til frokostmåltidet.⁣
⁣
Se de nye frokostpølser her: https://madværkstedet.dk/nyheder/nye-poelser-skraeddersyet-til-frokosten/⁣
⁣
⁣
💡 Din næste servering med mindre kød⁣
Menuplanner fra Orkla Danmark Food Solutions er en samling af opskrifter, pro tips og værktøjer til dig, der planlægger mad til mange og gerne vil opgradere dine serveringer med mindre kød, masser af smag og flere grøntsager.⁣
⁣
Se inspiration her: https://madværkstedet.dk/nyheder/nyhed-orkla-danmark-food-solutions-udgiver-ny-menuplanner/⁣
⁣⁣
⁣
✔️ Smarte løsninger skaber mindre madspild⁣
Med Tender Pork får du en lang række kvalitetsprodukter, som giver stor fleksibilitet i køkkenet. Udskæringerne har naturlig lage, der gør dem velegnede til varmholdelse, og resterne kan nemt bruges i andre retter, fx pålæg.⁣
⁣
Spar mad og tid her: https://madværkstedet.dk/inspiration/smarte-loesninger-skaber-mindre-madspild/⁣
⁣

30/09/2025

Inspiration til dine rugbrødsrester 💡⁣
⁣
Kohberg - Vi er bagere har samlet en række ideer til, hvordan du kan undgå madspild, ved at få mere ud af dine rugbrødsrester. ⁣
⁣
Hos Kohberg, bager de med omtanke på verden omkring os. Derfor har de kigget ind i, hvordan du kan få endnu mere ud af deres rugbrød 🍞⁣
⁣
De har samlet en række tips og tricks til, hvordan du kan anvende deres brød på nye, spændende måder. Hermed kan du give dine gæster den bedst mulige smagsoplevelse gennem flere forskellige serveringer 🍽️⁣
⁣
Find inspiration her: https://madværkstedet.dk/inspiration/inspiration-til-dine-rugbroedsrester/

26/09/2025

Sådan ender mere mad i maven fremfor affald 😊🗑️⁣
⁣
Madspild er en af de store syndere, når vi snakker klimaaftryk. Derfor er et fokus på madspild også lig med bæredygtighed i praksis. Men det kan dog være lettere sagt end gjort at reducere madspild i et storkøkken, hvor tid og ressourcer til tider er en mangelvare. ⁣
⁣
Tender Pork fra Danish Crown Professional gør det let og enkelt at minimere madspild – også i en travl hverdag 🏃⁣
⁣
⁣
🍗 3 STÆRKE GRUNDE TIL AT VÆLGE TENDER PORK 👇⁣
⁣
⁣
📌 1. Mindre madspild – mere værdi⁣
Udskæringerne fra Tender Pork er tilsat en naturlig lage. Det betyder, at de holder sig saftige og møre, også efter varmholdning og genopvarmning:⁣
- Let anvendelse af rester i nye retter⁣
- Mindre madspild = lavere CO₂-aftryk⁣
- Mindre madspild = mindre overproduktion og lavere råvareomkostninger pr. servering⁣
⁣
⁣
📌 2. Ensartet kvalitet – hver gang⁣
Uanset om det er første servering eller genopvarmning dagen efter, leverer Tender Pork:⁣
- Ensartet mørhed og smag⁣
- Høj tilfredshed blandt gæsterne⁣
- Mindre variation i resultatet – også ved skiftende personale⁣
⁣
⁣
📌 3. Spar tid i en travl hverdag⁣
Med Tender Pork får du et produkt, der er nemt at arbejde med:⁣
- Klar til brug – kræver minimal forberedelse⁣
- Hurtig tilberedning og fleksibel anvendelse⁣
- Mindre behov for overvågning under tilberedning⁣
⁣

23/09/2025

Efterårskylling fra Orkla Danmark Food Solutions - en smagfuld og enkel ret 🥘⁣
⁣
Leder du efter en lækker og varm ret til efterårets menu? Prøv denne efterårskylling med kyllingelår, svampe og toscanakål i en cremet sennepsbechamelsauce – perfekt til at glæde dine gæster med sæsonens smage.⁣
⁣
⁣
📝 INGREDIENSER ⁣
3 g kyllingekød (lår og overlår)⁣
500 g svamp⁣
2 stk skalotteløg (40 g)⁣
500 g toscanakål⁣
2 stk rød peber (350 g)⁣
2 liter bechamelsauce⁣
2 dl Bähncke Grov Sennep⁣
300 g blomme⁣
salt og peber⁣
friske krydderurt⁣
⁣
⁣
🧑‍🍳 FREMGANGSMÅDE⁣
1. Brun kyllingestykker af og læg dem i bunden af et fad.⁣
2. Steg svampe, sauter løg, toscanakål og rød peber og læg det ned til kyllingen.⁣
3. Bland bechamelsauce med Bähncke Grov Sennep og hæld det over kyllingen.⁣
4. Steg kylling i sennepssauce i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min.⁣
5. Server efterårskylling med blommer og friske krydderurter⁣
⁣

21/09/2025

Smagen af solmodne tomater 🍅⁣
⁣
Dine tomatretter skal smage af tomat. I Knorrs tomatprodukter er der kun anvendt tomater fra Italien, som alle er modnet under naturlige forhold i solen og høstet i sæson ☀️⁣
⁣
De høstes én gang om året når de er allerbedst, hvilket giver den fyldige smag. Det kan smages i dine serveringer 😊 Produkterne er tilsmagt med krydderier, så de er klar til brug. De er alle veganske, glutenfri, laktosefri og fri for allergener.⁣
⁣
I Knorrs tomat-folder kan du læse mere om vores forskellige tomatprodukter og få inspiration til dejlige retter, hvor smagen af tomat virkelig vinder frem. Få opskrifter på italienske pastaretter, kødserveringer med krydrede tomatsaucer, græsk inspireret schnitzel og den ultimative pizzasauce. Der er både retter til a’la carte og buffet.⁣
⁣
Læs mere her: https://madværkstedet.dk/nyheder/smagen-af-solmodne-tomater/⁣
⁣

20/09/2025

Bag pizza med høj, luftig skorpe og de eftertragtede leopardpletter 🍕🐆⁣
⁣
Pizzabunden er fundamentet for den ægte smagsoplevelse. Med de rette teknikker og godt håndværk kan du sikre en luftig og velsmagende pizza – hver gang.⁣
⁣
Den gode smag og de stolte møllertraditioner er grundstenen. Hele vejen fra landmanden i marken til mølleren i møllen og udviklingsbageren i bageriet, er alle dygtige håndværkere med en dedikation til kvalitet. Vi arbejder hver dag på at udvikle innovative og inspirerende produkter og opskrifter til dig, der værdsætter faglighed, god smag og omtanke for miljøet.⁣
⁣
Med mere end 125 års erfaring i at formale de allerbedste melkvaliteter til professionelle, ved vi, hvad der skal til for at skabe det allerbedste bagværk.⁣
⁣
har samlet opskrifter og inspiration til at hjælpe dig med at mestre kunsten bag ægte italiensk pizza her.⁣
⁣
Find mere info her: https://madværkstedet.dk/inspiration/bag-pizza-med-hoej-luftig-skorpe-og-de-eftertragtede-leopardpletter/ 🍕

18/09/2025

September er lig med surdejsseptember! 🥖 ⁣⁣
⁣⁣
Men hvad er surdej egentlig?⁣⁣
⁣⁣
🥨 Surdej har traditionelt set været en klump dej fra den foregående bagning, hvori mælkesyrebakterier og surdejsgær er blevet opformeret under opbevaringen til næste bagning.⁣⁣
⁣⁣
🍞 Mælkesyrebakterierne og surdejsgæren stammer oprindeligt fra melet, hvor de findes i meget lille mængde; men under de rette betingelser kan de formere sig og blive de dominerende mikroorganismer.⁣⁣
⁣⁣
🥖 På bagedagen blev surdejen blandet med mel, salt og vand til fremstilling af brøddejen, og herfra blev der taget en ny klump surdej fra til næste bagning.⁣⁣
⁣⁣
🥨 Da surdejsbrød indeholder en levende kultur (i modsætning til tør gær), laves det fra en ‘starter’, der er gemt fra en tidligere portion og efterladt til at fermentere.⁣⁣
⁣⁣
🥯 Starteren skal ‘fodres’ med mel og vandes hver uge. Den kan blot efterlades ved stuetemperatur for at vokse, indtil den er klar til at blive brugt igen i en ny brøddej ⁣⁣
⁣⁣
Har du en surdej? ⁣⁣
⁣⁣
Læs mere her: ⁣https://madværkstedet.dk/events/surdejsseptember/⁣
⁣⁣

Adresse

Otto Busses Vej 5A
Copenhagen
2450

Telefon

+4599269926

Internet side

http://xn--madvrkstedet-9cb.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Madværkstedet - fødevaremesse sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Madværkstedet - fødevaremesse:

Genveje

Vil du plassere din virksomhed på toppen av Mad Og Drikkevare-selskab-listen i Copenhagen?

Del

Type

Food/Beverages