Butcheria

07/06/2026

20/05/2026

Grillsæsonen er i gang, og hos Butcheria har vi fyldt disken med økologiske pølser lavet på godt kød, gode krydderier og masser af smag.

19/05/2026

Processen bag sprøde, boblende økologisk flæskesvær.

Fra svær til snack — kogt, skåret, saltet og bagt, indtil de er helt perfekte.

Køb dem når du handler i Butcheria!

18/05/2026

Vores mål har fra starten været at gøre charcuterie ordentligt.

Med hele dyret.
Med respekt for råvaren.
Og med smag som det vigtigste.

14/05/2026

Vi tager udgangspunkt i hele grisen…

Og laver charcuterie med respekt for hele dyret.

Intet spild. Kun godt håndværk.

13/05/2026

Danskproduceret, økologisk charcuterie — lavet af os selv.

Kom forbi Butcheria, smag porteføljen, og tag dine favoritter med hjem.

12/05/2026

Hvad gør en medister rigtig god?

Bov, bryst, 20% fedt, grov hakning og krydderierne, der giver den klassiske smag.

Simpelt — men kun hvis håndværket sidder rigtigt.

06/05/2026

Fra højreb til vores dry aged burgerbøffer.

Det her er udskæringen, vi bruger til de bøffer, du finder i butikken – nøje udvalgt og tørmodnet for maksimal smag og saftighed.

Kvalitet starter med råvaren. Resten klarer grillen

05/05/2026

Lufttørring og modning – tid, temperatur og balance under jorden.
Lær hvordan vi udvikler smagen i vores modnekammer.