30/07/2026
Cremet pasta med ovnbagte grøntsager, hummus og karamelliserede løg 🧅
En farverig, plantebaseret pastaret, der er hurtig at tilberede, nem at variere og perfekt til at få brugt grøntsagsrester fra køkkenet.
Ingredienser:
• 1 håndfuld cherrytomater
• 1 rødløg, skåret i grove stykker
• Røget tofu i skiver
• Frisk basilikum, grofthakket
• Olivenolie
• Salt og chiliflager
• et strejf caramalized onion intense flavor (kan udelades og evt blot tilføj tamari)
• 1 pakke kikærtepasta (eller din foretrukne pasta).
• 1–2 dl hummus
• Gærflager
• Friske ærteskud eller spirer
Den røgede tofu kan også erstattes med kikærter eller andre bønner.
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Kom tomater, rødløg, røget tofu og basilikum i et ovnfast fad.
3. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og chiliflager.
4. Bag i cirka 10 minutter, til grøntsagerne begynder at blive møre og let karamelliserede.
5. Kog imens kikærtepastaen efter anvisningen på pakken.
6. Vend den kogte pasta sammen med de ovnbagte grøntsager og din intense flavor.
7. Tilsæt hummus, og rør godt rundt, til pastaen er jævnt dækket og cremet.
8. Top med gærflager og friske ærteskud.
Kokkens tip: Tilsæt svampe, peberfrugt, broccoli eller andre grøntsager, der trænger til at blive brugt. Det er en nem måde at mindske madspild og samtidig tilføre mere smag, farve og variation.
Det smager nemlig af sommer! ☀️
