Se også www.zacapa.dk for mere information. Ron Zapaca er helt sin egen
I modsætning til hvad mange tror, er Zacapa faktisk først etableret i 1976, hvor man besluttede sig for at lagre rommen i 23 år. Det er således først fra år 2000, at Zapaca har solgt sin 23 års lagrerede variant, der er producentens indiskutable flagskib. Det er imidlertid ikke gået stille for sig, og mærket er blevet anerken
dt verden over - og ikke mindst i Danmark - på rekordtid. Ron Zacapa producenten blev etableret som en fejring af hundredeårsdagen for grundlæggelsen af byen Zacapa, der ligger i det østlige Guatemala. De lokale landbrug har en lang tradition for at producere de bedste sukkerrør i regionen grundet den mineralrige jord på de vulkanske plateauer "Retalhuleu". I 1976 besluttede man at bruge den høje kvalitet til at lave en helt særlig rom, og bragte til formålet de fremmeste internationale eksperter til Guatemala for at lede produktionen. De fleste typer rom produceres af sirup, som er et biprodukt fra sukkerproduktionen, men Ron Zapaca bruger en anden tilgang, hvor kun det første sukker - det såkaldte "Jomfruhonning" - må anvendes i den strengt kontrollerede romproduktion. Zapaca adskiller sig også fra andre typer rom ved at være fremstillet med sin helt egen type gær, nemlig: Saccharomyces cerevisiae, der er udvundet fra ananasfrugten. Zapaca selv tilskriver den unikke smag til, at fadene ganske atypisk lagres ca. 2300 meter over havets overflade højt oppe i Guatemalas bjerge og holdes på en fast temperatur omkring 17 grader igennem hele processen. The International Beverage Organisation har givet Ron Zapaca 95 point ud af 100, hvilket er en af de højeste ratings nogensinde.
