Thorshøjgaard Fonden er et levende landbrug, et selvforsynende og ekstensivt landbrug, det er et alsidigt landbrug med en høj biodiversitet i jord, planter, microorganismer og husdyr. Græsser med urter og havre dyrkes på markerne og det blandet med naturens egen vegetation udgør foderet til dyrene. Kvægets smagfulde mælk er et aftryk af dette og kødet fra både får, grise og okse smager lidt som vildt og kan med fordel tilberedes som sådan. Når vi bevarer de gamle husdyr så må vi også sørge for at de kan leve så tæt på deres naturlige instinkter som muligt. At der kælves om foråret og kalven bliver i flokken hele sommeren og at tyren er med i flokken og sørger for næste års kalve, er noget at det vi kan gøre. Vi anvender de biodynamiske præparater som vi (stort set) selv laver af naturens egen vegetation f.eks. presser vi saft af baldrianblomsten der vokser i åen, den indeholder meget fosfor og sammen med de øvrige grundstoffer vi udvinder af andre planter giver det næring til jord, planter og dyr og styrker helheden mærkbart. Niels Stokholm købte gården i 1975 og omlagde den straks til biodynamik. Fra 1995 har gården været ejet af den biodynamiske fond, Thorshøjgaard Fonden. Den tidligere ejer af gården, Niels K. Stokholm overlod i 2020 driftleder-værvet til sin samleverske siden 1997 Rita Hansen, der sammen med sin søn Simon udgør gårdens driftledergruppe. Fra 2022 Simon T. Hansen
Vi har som mennesker indgået en aftale med vores husdyr for tusinder af år siden – som ræven sagde til den lille Prins: ”hvis du gør mig tam så bliver vi venner” og det er det forhold vi værner om her på Thorshøjgaard. Vi værner om dyreflokkene som små helheder så der slagtes især om efteråret for at holde antallet i flokkene konstant. Kvæget aflives her på gården og køres til et mindre lokalt slagteri, Når kødet har modnet hos slagter Harald Hansens eftr. tager Kødsnedkeren over. Han finparterer det i passende stykker og pakker det i poser med angivelse af indholdets art – lige til at komme i fryseren. Både restauranter og private kan købe kød, mælk og frugt og grønt, samt andre varer fra Thorshøjgaard.
Ønskes specielle udskæringer er dette muligt at aftale med Kødsnedkeren. Ønsker man selv at skære, kan dette også aftales. Ring (+45)23479209
SMS (+45)23479209
Mail [email protected]
For prislister, besøg med videre – mail til os på [email protected]
Du kan se mere på vores officielle Facebookside
Det er muligt at melde sig ind i Thorshøjgaards interessegruppe, som vil sørge for nogle arrangementer i løbet af året, det kan både være foredrag og arbejdsopgaver.
