KNIFHOLT

23/06/2019

Skal du med på lørdag? Frokost med grøntsager direkte fra marken og tilberedt af Tonny fra Restaurant Essens. SMS eller ring på 2329 1088

Du kender Hverdagsbordet... Nu rykker vi udenfor i vores mark. Skynd dig at inviter alle dem du kender, som du syntes der skal smage, hvordan friske råvarer smager...

10/10/2018

Der er stadig billetter at få til dette eksklusive arrangement :-), der er et samarbejde mellem Knifholt, Restaurant Essens og Teglværkskovens Græsningslaug
Du kan købe billetter ved at skrive en email direkte til [email protected].
Sidste tilmelding er den 19. oktober.

Kalveudskæringer og nye grønsager er essensen ved festmåltidet

01/10/2018

Det er god smag, når restauratør Tonny Kristensen dækker op til en særlig middag ved et åbent arrangement på Knivholt Hovedgaard tirsdag den 23. oktober kl 18.30. Ingredienserne til måltidet har ikke været mange kilometer undervejs med hverken skib eller lastbil, men er hentet praktisk talt lige uden for vinduet, nemlig på markerne omkring gården. Menuen bygges på kalvekød og økologiske grøntsager, og kokken lover, at der vil være god inspiration at hente til også mere utraditionel tilberedning af råvarerne.
Kødet kommer fra en af de ti Limousine- eller Charolaiskalve, der hele sommeren har græsset i Teglværksskoven lige ved siden af Knivholt, som et led i områdets naturpleje. Kalvene ejes af medlemmerne af Teglværkskovens Græsningslaug, og dyrene slagtes i begyndelsen af oktober efter et godt liv. Tonny Kristensen har bebudet, at retten denne aften ikke er baseret på de mest kendte kødstykker som eksempelvis højreb eller mørbrad, men derimod tager udgangspunkt i mindre kendte udskæringer. Han fortæller undervejs om både råvarer, tilberedning og det at have en holdning til mad.
Tilbehøret til kødet er friske og nyhøstede økologiske grøntsager her fra den socialøkonomiske forening Knifholt Naturbrug, hvor Restaurant Essens er fast kunde og selv henter grøntsagerne direkte fra marken.
Bag arrangementet på herregården står foreningen Knivholts Venner, Knifholt Naturbrug, Teglværkskovens Græsningslaug og Restaurant Essens. Det koster 125 kr pr person ekskl. drikkevarer. Du kan købe billetter ved at skrive en email direkte til [email protected]. Der er sidste tilmeldingsfrist den 17. oktober, og det begrænsede antal billetter sælges efter først-til-mølle-princippet. Restaurant Essens

04/09/2018

Lækkerier fra KNIFHOLT findes i aften på tallerknerne hos Restaurant Essens - velbekomme :-)

18/08/2018

Vi deltager i ‘høst og foreningernes dage’ på Knivholt Hovedgaard. Her kan du købe vores kartofler, løg, gulerødder, persille og lidt andre økologiske lækkerier. Du kan også komme med på markvandring og høre om årets høst - det er i morgen søndag kl 12.
Arrangementet er både i dag lørdag og i morgen kl 10-16 🍀😃🥕

16/07/2018

Tadaaaaa... så er der om et lillebitte øjeblik mulighed for at købe sæsonens første kartofler og salater fra KNIFHOLT Naturbrug. Tørken driller stadig, så der er ikke så meget at vælge imellem, men de første lækre, økologiske grøntsager fra markerne omkring Knivholt Hovedgaard kan købes i selvbetjeningsboden på gårdspladsen i morgen tirsdag, når der er Sommerdage på Knivholt Hovedgaard. Grøntsagerne er som sædvanlig dyrket af de sejeste medarbejdere i vores socialøkonomiske forening, så kom og få en god smag i munden i morgen tirsdag.

14/07/2018

Tørken er hård ved os på KNIFHOLT (som alle andre steder), og vores økologiske grøntsager vokser betydeligt langsommere end planlagt. Men der er grønt håb forude!! Med hjælp fra Knivholt Hovedgaard og andre gode venner har vi nu kunnet vande de hårdest ramte grøntsager - og fra midten eller slutningen af august kan vi forhåbentlig levere vores populære abonnementskasser med friske grøntsager. Inden da, måske om en uge eller to, håber vi at kunne sælge lidt små kartofler, salater og knudekål i selvbetjeningsbutikken på gårdspladsen ved Knivholt Hovedgaard. Men det kommer I til at høre meget mere om her på siden, når det er aktuelt. So stay tuned!

20/06/2018

En snes naturglade frederikshavnere trodsede i aften regnen, iførte sig gummistøvler og fulgte med på markvandring for at høre mere om otte slags gulerødder, spiselige blomster, drillesyge måger og råger, 20 km radrensning, genstridigt ukrudt, tørke og glædelig regn, gamle og moderne sorter, lugning på alle 4 og meget meget mere. Knifholt Naturbrugs driftsleder John Mathiasen fortalte om afgrøderne, næstformand Steen Jensen fortalte om foreningen, og så havde vi besøg af Henrik Slotved fra Teglværkskovens Græsninglaug, der oplyste om deres arbejde.
Om et par uger er de første grøntsager klar til salg - og vi glæder os!

14/06/2018

Blå ærter, lyserøde og prikkede bønner og ikke mindre end otte slags gulerødder. Det er nogle af de grøntsager, der enten allerede er eller er lige på nippet til at blive sået og plantet hos KNIFHOLT Naturbrug. På onsdag den 20. Juni klokken 19 inviteres du til markvandring med masser af historier om både de moderne og de mere traditionelle grøntsagsarter – og du får også kaffe, kage og mere viden om naturbruget.

I år er der eksempelvis sat tre kilometer løg, plantet 2000 kål, sået to kilometer gulerødder og sat et ton læggekartofler. Afgrøderne sælges dels på Knivholt Hovedgård, dels til restauranter, storkøkkener, grossister og ikke mindst i abonnementskasser fra august.

KNIFHOLT Naturbrug drives af den socialøkonomiske forening KNIFHOLT, der arbejder for at
give vendelboerne en god smag i munden – både i helt bogstavelig og mere overført betydning. Grøntsagerne er økologiske, og derudover er det foreningens mål at skabe en arbejdsplads, der primært drives af mennesker, som af forskellige grunde er på kanten af arbejdsmarkedet. Der er ansat en række medarbejdere i fleksjob samt en række flygtninge og indvandrere i sprogpraktik.

Det er gratis at deltage i markvandringen, og det er ikke nødvendigt at tilmelde sig. Du møder blot op på gårdspladsen kl 19 næste onsdag.

17/05/2018

Så er der for alvor kommet gang i såningen og plantningen af den kommende sæsons afgrøder hos KNIFHOLT Naturbrug. Mennesker og maskiner er på markerne for at sikre sommerens høst af porrer, løg, pastinakker, ærter og meget mere. Husk, at fra i år er alle vores grøntsager økologiske og vi glæder os til at kunne høste de første lækkerier. De flotte billeder er taget af Torben Elling.

30/04/2018

Så fik vores venner og Knivholt-naboer i Teglværkskovens Græsningslaug lukket deres kvier på græs for sommeren 2018. Vi glæder os til samarbejde.