Wiking Bryggeren

28/05/2026

Sommeren holder så småt sit indtog på bryggerens terrasse 🌞🌞🌞🌞🥵🥵

Bryggeren tænkte at en portion Vienna Lager ville være et godt sommer supplement til lageret, så et nyt batch er brygget.

Efter 3 dage på cold crash er den helt klar til at drikke - lige i solen på terrassen 🍺

Den er kopieret en til en fra tidligere og rammmer på alle parametre samme tal og smag som den sidste jeg bryggede.

Det er sgu ret fedt, at jeg nu har så meget styr på processen at jeg kan genskabe en øl.

Indrømmet, efter jeg er begyndt at tilpasse vandprofilen, så er det langt nemmere at lave den perfekte øl.

Ulempen er, at at man ikke kan smage det er hjemmebryg 😜

Skål og god lille fredag 🍻🍻🍻🍻🍻🍻

KH Bryggeren

23/05/2026

Bryggeren på tur - igen - til Riga.
Denne gang ikke for at løbe halvmarathon, men nyde byen og det fantastiske vejr.
Lige uden for den gamle bydel ved vandet ligger der et bryggeri Stargorod med tilhørende restaurant.
Her nyder Bryggeren en bitter amber øl - den er godt nok fin og vel balanceret.
Stedet er et besøg værd hvis man er i Riga.

Fortsat god Pinse

Kh Bryggeren

11/05/2026

Så er der endelig en kendt brygger som taler vores sag 👍
Mere af det, så politikerne på tinge kan få lavet en ordentlig lovgivning på området.

https://www.altinget.dk/erhverv/artikel/mikkeller-regler-uden-proportioner-kvaeler-danske-hobbybryggere?fbclid=IwY2xjawRuh7FleHRuA2FlbQIxMQBicmlkETFWRHF6dTBmdmY3QXRkcUlOc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHtutUDl0YiutitUYiIJ2vuuyy4LfZFwR7aPNhTkblHPH-x4r39qrV8hRWOFa_aem_k1Vct4BZ96snc04mFVc9bA

Vi fortæller os selv, at vi er en iværksætternation. I virkeligheden bremser vi innovation og hobbybryggeri gennem skrap håndhævelse af regler, der er helt ude af proportioner, skriver Mikkel Bjergsø, stifter og direktør i Mikkeller.

11/04/2026

Vienna Lager på en lørdag 🍻

Fortsat god weekend

KH Bryggeren

06/04/2026

Det er godt nok træls - men Bryggeren er derinde fra kl 1600, forhåbentlig sammen med flere af de Bryggere som plejer at deltage, så kan vi om ikke andet få en god snak over en øl 😁

UPDATE VEDR. TAPHOUSE OPEN

Som nogle af jer har fulgt med i, så er skattemyndighederne begyndt at håndhæve nogle regler på en måde der har ført til bødeforlæg mm. blandt håndbryggere, og generelt ændret forudsætningerne ret drastisk for at et arrangement som Taphouse Open kan eksistere.

Det betyder desværre, at TAPHOUSE OPEN 2026 ER AFLYST!

…meeen

Vi har selvfølgelig ikke tænkt os blot at lade en undskyldning for at drikke godt øl gå til spilde. Derfor:

HOLD DATOEN FRI OG FØLG MED HER PÅ VORES SOCIALE MEDIER. MERE INFO FØLGER.

29/03/2026

Nu i DR - det bliver kun bedre, håber der er nogen på tinge der vil løfte den videre så der kan komme en Bagatel grænse for håndbryggere 🙏🙏🙏

Amatørerne vil gerne have bedømt deres eksperimenterende bryg af dommere, men det har Skattestyrelsen nu sat en stopper for.

27/03/2026

Så kom det til politikken 👍🙏

Skat forfølger tidligere accepterede aktiviteter for håndbryggere med krav, som er indrettet til større virksomheder, uden nogen form for gevinst for staten og til stor gene for hobbyisterne. Der bør indføres en bagatelgrænse og klare regler, der tilgodeser hobbyaktiviteter.

03/03/2026

Mere om Skat og håndbryggere

Håndbryggerkulturen under pres, lyder det i debatoplæg fra Danske Øldommere.

28/02/2026

HJÆLP - håndbryggerene i Danmark er ved at blive kvalt i latterlig offentlig bureaukrati fordi skat vil opkræve punktafgift.

Jeg betaler gerne punktafgiften, som for mit vedkommende beløber sig til Max 300 kr om året. Men alene omkostningen ved at indkræve og håndtere de her små beløb overstiger det indkrævede mange gange.

Del gerne og hvis du kender en politiker på borgen, så lad dem det vide.

https://www.facebook.com/100066853491413/posts/1230161792555592/?

Danske Ølentusiaster advarer: Myndighedernes kontrol af håndbryggere truer kreativiteten og fødekæden til fremtidens danske bryggerier

17/02/2026

Kære fØLgere

Så er der Sort Lejrbål aka Dark Campfire 🔥🔥

Hold nu op - efter 4 dage og der er "næsten" færdig øl ! 🍺🍺🍺

Jeg kunne ikke nære mig og koblede det lille fadølsanlæg direkte på gærtanken hvor øllet står ved 18 grader og er gæret helt ud. Jeg nåede lige at hæve trykket, men der var ikke ret mere tilbage i gæren, dog den nåede ca 1,8bar inden den døde helt.
Det giver en næsten perfekt karbonering.

Nå - tilbage til øllet - det er jo det der betyder noget.
Den holder 7,5% - det er lidt over beregnet, så Safale s04 gæren har gjort det godt.
Duft : Der er denne subtile duft af røg i næsen - ikke voldsomt, men den er der umiskendeligt.
Smag : kaffe - lakrids - mørk chokolade - bål (røgmalten ligger i øllet) let bitterhed fra humle og den sorte malt og alligevel er der en sødelighed i fylden.
Og det er en MEGET fyldig øl - den mætter 😜

Den bliver kun bedre over tid tænker jeg.

Fortsat god uge

KH Bryggeren