Mjødgård

Hjem
Danmark
Haslev
Mjødgård

Vi brygger mjød af lokal honning fra Sydsjælland, med passion, respekt for råvarerne og solidt håndværk. Såkaldte LAG midler. Herfra brygges vores mjød endnu.

I forbindelse med etablering og udviklingen af vores bryggeri og gårdbutik har vi modtaget EU-midler til at realisere projektet. Mjødgård er et mikrobryggeri som er specialiseret i brygning af mjød. Vi har bryggeri i Dalby, på grænsen mellem Stevns og Faxe kommune. Vores bryggeri er indrettet i historiske rammer, i en af de gamle Heering likør haller. Bryggeriet blev startet af Odd Castmar i 2008

på Djursland. I januar 2018 overtog jeg (Thomas Priiskorn) Mjødgård, og er i dag Mjødgårds ejer og brygger. I forbindelse med ejerskiftet flyttede bryggeriet til Østsjælland. Først med base på Stevns og efter 15 måneder, rykkede vi til Dalby i nogle større lokaler. Hele idégrundlaget og visionen bag Mjødgård er at brygge en mjød af højeste kvalitet. Vi vil brygge ærlig og bæredygtig gourmet mjød, og vi ser os selv som en del af det Nye Nordiske Køkken. Bryggeriet arbejder med en autentisk og traditionel tilgang til brygningen, der har været i brug siden oldtiden. Du kan læse meget mere om vores visioner, råvarer m.m. i de underliggende menuer.

22/05/2026

🔥 Vi er i fuld gang med at planlægge events for sidste halvdel af 2026🔥
Lige nu bygger vi programmet op med både velkendte favoritter og nye koncepter.
Men vi vil gerne høre fra DIG.
💭 Hvad savner du på programmet?
💭 Hvilke typer events får dig faktisk til at møde op?
💭 Hvad synes du kunne være fedt at opleve, stort eller småt?
💭 Hvilke ugedage kan du bedst lide at tage ud og hvilket tidsrum?

Vi er åbne for alle idéer, tanker og ønsker.
Alt fra niche-events til sociale oplevelser eller noget helt tredje
Smid en kommentar eller send os en besked, måske bliver DIN idé en del af programmet.

04/05/2026

Vores Brombærmjød er en kraftig og fyldig bochet mjød brygget på karamelliseret honning og danske brombær.
Karamelliseringen giver en dyb og kompleks smagsprofil med noter af ristet sukker og en let røget karakter, som danner fundamentet.
Den høje sødme og koncentrerede honningsmag balanceres elegant af en frisk syrlighed fra brombærrene, som giver mjøden en perfekt balance og harmoni.

Smagen åbner med saftige og friske brombærnoter, hvorefter den bevæger sig over i varm karamelliseret sødme med let bitterhed og nuancer af træ. Eftersmagen er lang og harmonisk med en flot balance mellem sødme, syre og alkohol.

En kompleks dessertmjød med masser af karakter, perfekt både alene og i det søde eller salte køkken.

Vi glæder os fortsat til at høre, hvad I synes om smagen!
Nu i webshoppen og i gårdbutikken.

02/05/2026

I dag er den officielle udgivelsesdag af vores 2. bochet mjød. Brombærmjød 🍇
En kraftig, sød og fyldig mjød brygget på karamelliseret honning og danske brombær. Intens, dyb og fuld af karakter.

Vi glæder os til at høre, hvad I synes om smagen!

Den er nu tilgængelig i vores webshop og i gårdbutikken, og allerede om en time får vi besøg af 7 gæster, der har booket en privat smagning med tapas i bryggeriet, de skal selvfølge smage den 🍷

Link i kommentarfeltet.

01/05/2026

🔥 NYHED I GÅRDBUTIKKEN – KOM OG SMAG! 🔥
I morgen, lørdag d. 2. maj kl. 11–15, slår vi dørene op til gårdbutikken, og der er noget helt særligt på programmet!

Vi lancerer nemlig årets anden nyhed:
En ny bochet mjød, brygget på karamelliseret honning, denne gang i en spændende bærudgave. Hvilket bær? Det løfter vi sløret for i morgen…
Denne mjød er skabt som makker til vores saltmjød, der udkom 1. april. Sammen udgør de et unikt makkerpar og er begge brygget som limited editions, så det er bare med at være hurtig!

Kig forbi bryggeriet i morgen og få en snak med os.
Smag på de nye udgivelser + eksklusive bryg, som kun fås i butikken. Mon ikke der er et godt tilbud på dagen?

Vi glæder os til at se jer.
God weekend. Og på gensyn i morgen!

24/04/2026

Siden 2019 har vores skovmjød været vores absolutte bestseller, år efter år. Den er blevet en hjørnesten i vores bryg, og det er ikke uden grund.
Skovmjøden er særligt populær blandt nye kunder, der ofte møder den på markeder. Den opleves som let at drikke og har en genkendelig karakter, der minder om vin.

Smagen er balanceret med en frisk syrlighed og tydelige bærnoter, hvor honningens sødme træder i baggrunden og først for alvor viser sig i eftersmagen.

Denne mjød er en klassisk melomel, en type mjød, hvor frugt eller bær spiller en central rolle. Frugten skal tydeligt kunne genkendes i både smag og aroma og bidrage med syre, struktur og dybde, ikke kun sødme.

God weekend til alle og nyd solen.

10/04/2026

🔥 Vil du være med bag baren på Copenhell? 🔥
For 6. år i træk ruller vi vores legendariske mjødbar ind på Copenhell, og vi mangler stadig nogle energifyldte folk til holdet! 🍻
Festivalen afholdes d. 24.-27. juni på Refshaleøen
Vi stiller med et hold på ca. 45 personer, og hvert år åbner der sig nye pladser.
Nu har du chancen for at blive en del af et af festivalens fedeste barteams!

Du får;
4-dages festivalarmbånd
2 x mad- og 4 Drinksbilletter, som bruges på pladsen
En oplevelse du ikke glemmer.

Du kommer til at:
Servere mjød, drinks og øl til glade festivalgæster
Blive en del af et stærkt fællesskab
Opleve en af Danmarks fedeste festivaler

🎨 Ekstra: Kreativt aktivitetstelt
Vi har også 4 ledige pladser til vores kreative crew!

Her skal du:
Lave co**se paint, Male “grusomme” ansigter
Lave vikingeflet
(Samme vilkår som baren, bare med endnu mere kreativt kaos 😈)

💥 Lyder det som noget for dig?
Så tøv ikke – skriv til os på mail, og få link til tilmelding!

[email protected]

03/04/2026

🍯 Tag en køretur på landet, og kig forbi gårdbutikken i Haslev
Fra lørdag d. 4. april har vi igen faste åbningstider, så der er en oplagt undskyldning for at komme lidt væk fra byen og ud, hvor der er højt til himlen.

Hver lørdag kl. 11–15. Heeringvej 25, 4690 Haslev
Kør en tur, nyd omgivelserne og læg vejen forbi bryggeriet. Her kan du smage på vores mjød og gå på opdagelse i butikken.
Hylderne er fyldt med mere end bare mjød, du finder også cider, plaider, hudplejeprodukter, keramik og meget andet, så der er god grund til at tage et kig.

🍷 Lørdag d. 11. april. Rundvisning og tapas
Den dag har du mulighed for at komme lidt tættere på det hele med en rundvisning, hvor vi også byder på smagning og lidt godt til ganen (Tapas)
Der er stadig ledige pladser – læs mere og book her:
https://mjodgard.understory.io/da

01/04/2026

Godt nok skriver vi i dag 1. april, men det her er altså ikke en joke.
Saltmjøden, vores første bochet mjød, er netop landet i webshoppen 🍯
En mjød med dybde, karakter, fyldig og en lille overraskelse. For her møder den karamelliserede honnings varme sødme et strejf af havsalt, som løfter smagen og giver en elegant balance, man ikke lige glemmer.
En del af honningen er karamelliseret før brygning, hvilket giver intense noter af træ og karamel. Derefter tilsætter vi frisk honning og vand for at opbygge basen, og inden gæringen afrunder vi med flager af havsalt.
Resultatet er en fyldig og kompleks mjød med både sødme og kant.

👉 Er du til saltkaramel, så er det her DIN mjød.
Vi er stolte af endelig at kunne præsentere vores første bochet, som nu er forfinet og tappet på flaske.

Serveringsforslag:
🍓 Perfekt til syrlige desserter med bær og frugt
🧀 Fantastisk sammen med kraftige blåskimmeloste.

Find den i linket i kommentarfeltet

31/03/2026

Som vi nævnte i går, 2026 bliver vores år for formidling.
Vi vil selvfølgelig dele nye bryg med jer, men i lige så høj grad åbne op for hele mjødens verden.
For selvom vi de sidste 8 år har set flere og flere få øjnene op for mjødgenren, er der stadig meget at opdage.
Og det vil vi gerne tage jer med ind i.

Derfor begynder vi nu at dykke ned i de forskellige mjødgenrer, én ad gangen, ligesom vi vil tage udvalgte mjød fra vores sortiment og folde dem ud for jer med ord.

I morgen, d. 1. april, lancerer vi noget superspændende, vi aldrig har lavet før, en bochet.
En bochet er en mjød, hvor honningen bliver karamelliseret, eller ”let” brændt, før gæringen.
Det giver en helt særlig dybde og kompleksitet i smagen.

Vi er ærligt talt ret stolte af den.
I slutningen af februar blev den bedømt til 90/100 point ved Mead Madness Cup.
Det rakte ikke til en medalje i år, men den nåede helt til sidste medaljerunde.

Og vigtigst af alt, vi glæder os til, at I smager den 🍯
Se mere i morgen d. 1.4.26

Adresse

Heeringvej 25
Haslev
4690

Telefon

+4561666099

Internet side

https://mjodgard.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Mjødgård sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Mjødgård:

Genveje

Vil du plassere din virksomhed på toppen av Mad Og Drikkevare-selskab-listen i Haslev?

Del

Type

Vin/spiritus