11/06/2026
SINGKAMAS / YAM BEAN Tilgængelig i butikken.
Hvad er Singkamas / Yam Bean?
Botanisk navn: Pachyrhizus erosus
Oprindelse: Mellemamerika, men meget populær i Filippinerne og andre asiatiske lande.
Udseende: Rund eller let flad rod med lysebrunt skind og hvidt, saftigt frugtkød.
Smag: Mild, frisk og let sød.
Vigtigt: Kun roden spises. Blade, stængler og frø indeholder naturlige giftstoffer og bør ikke spises.
Sådan forbereder du den
Vask roden.
Skræl det brune skind af med en kniv eller kartoffelskræller.
Skær den i stave, tern eller tynde skiver.
Måder at bruge Singkamas på
1. Spis den rå
Meget almindeligt i Filippinerne.
Skær i stave.
Server med lidt salt, chili eller citronsaft.
2. I salater
Den sprøde tekstur gør den perfekt i salater.
Bland med gulerødder, agurk og koriander.
Brug en dressing med lime, fiskesauce eller eddike.
3. I wokretter
Tilsæt jicama mod slutningen af tilberedningen, så den bevarer sprødheden.
Kylling og grøntsager.
Rejer med ingefær og hvidløg.
4. I filippinske retter
Bruges ofte i frisk forårsrulle, f.eks. Lumpiang Sariwa, hvor den rives eller skæres i små stykker og blandes med andre grøntsager.
5. Som erstatning for vandkastanjer
Kan bruges i asiatiske retter, hvor du ønsker en sprød konsistens.
Opbevaring
Hel rod: Kan holde flere uger på et køligt, tørt sted.
Skåret jicama: Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder 3–5 dage.
