schaadt_gastro

schaadt_gastro Herning based foodie!

Ferie brød 🫶🏽Økologisk tipo 00 fra VALSEMØLLEN & Stenkværnet blå hvede fra 🌾 75% hydrering.
04/08/2026

Ferie brød 🫶🏽

Økologisk tipo 00 fra VALSEMØLLEN & Stenkværnet blå hvede fra 🌾 75% hydrering.

I dag knækkede jeg koden til den gamle kornsort Othellohvede fra 🌾Othello’en har et lavere proteinindhold men smager he...
01/07/2026

I dag knækkede jeg koden til den gamle kornsort Othellohvede fra 🌾

Othello’en har et lavere proteinindhold men smager helt fantastisk!

Jeg lykkedes i dag med et form-brød på 70% hydrering. Det er nok det bedst smagende brød jeg nogensinde har bagt - det er jeg slet ikke færdig med at eksperimentere med. 🐝

4 dages fermenteret surdejsbund, rosmarinolie, kartofler, syltede løg & prosciutto 🫶🏽
22/06/2026

4 dages fermenteret surdejsbund, rosmarinolie, kartofler, syltede løg & prosciutto 🫶🏽

En surdejsbagel som endelig er ved at være så god som jeg længe har drømt om. 🥯 Det er de simple ting i livet.
15/06/2026

En surdejsbagel som endelig er ved at være så god som jeg længe har drømt om. 🥯 Det er de simple ting i livet.

Dagens brød lavet med 50% fuldkorn blå hvede fra 🌾 En lang fermentering og minimal æltning gav en virkelig lækker, åben...
02/06/2026

Dagens brød lavet med 50% fuldkorn blå hvede fra 🌾 En lang fermentering og minimal æltning gav en virkelig lækker, åben krumme. 🙏🏽

Surdejs baguette 🥖Jeg har altid, i mangel på talent og tålmodighed, lavet rustikke madbrød/flute. I går gjorde jeg mig u...
23/05/2026

Surdejs baguette 🥖

Jeg har altid, i mangel på talent og tålmodighed, lavet rustikke madbrød/flute. I går gjorde jeg mig umage og fulgte alle spillet regler for at stramme og forme baguette op og hæve lunt i en ‘lame’ efterfulgt af 18 timer ved 3 grader. ♨️

I dag bagte jeg de 2 baguette i stenovn med masser af damp, og er virkelig glad for resultatet! 🤩

100% stenkværnet mel 🌾Min lokale Møller kom i går forbi med 2 poser friskmalet blå hvede i henholdsvis let sigtet og fu...
07/05/2026

100% stenkværnet mel 🌾

Min lokale Møller kom i går forbi med 2 poser friskmalet blå hvede i henholdsvis let sigtet og fuldkorn. 👏🏽

Jens skulle i dag bruge 2 brød til messe, så jeg har bagt disse 2 brød med 80% let sigtet og 20 % fuldkorn med en hydration på 80%. 💧

Den blå hvede giver ud over den flotte farve, også en helt igennem lækker og dyb smag. 🤎

Adresse

Herning

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når schaadt_gastro sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type