07/06/2026
Smager det bedre?
Ja, det gør det.
For der er noget tilfredsstillende ved at vælge noget fordi det i sig bærer moralsk tyngde, ikke overlegenhed, men fordi hele værdikæden giver mening.
På billedet ser I økologisk ribeye fra en vestjysk bonde.
Når man køber det kød, støtter man et familieforetagende. Køerne går på græs. De æder urter. De kan gå ned til vandkanten og sole sig.
Der tages hensyn til dyrene under slagtningen.
Det er ikke en stor produktion.
Derfor koster det.
Når kødet rammer den varme pande og begynder at syde, kommer duften af det gode fedt. Nøddeagtigt. Marv.
Det kommer ikke af korn.
Det kommer af et liv i den danske natur.
Når kødet er stegt færdigt og har hvilet, smager man ikke bare oksekød af høj kvalitet.
Man får god smag i munden af hele processen. Af alt det, der er foregået, før kødet blev serveret på din tallerken.
Ja, det smager bedre.
PS: Hvorfor ikke prøve en af australske Ben Glaetzer til :)?
