Chorines

Chorines er et symbol på et udvalg af den højeste kvalitet fra Spanien. Chorines betyder menneskelig kontakt, ydmyghed og arbejds-somme mennesker.

Navnet hentyder til en familie i en lille lands-by ved Ávila i Spanien, hvor flere generationer har lavet områdets bedste chorizos. Som en hyldest til familien i Ávila har vi kaldt vores nystartet projekt for Chorines. Vores formål er at behandle vores kunder som vores familie, fremvise nye produkter og opskrifter samt fremme de spanske værdier og traditioner. Chorines er et symbol på et udvalg af

den højeste kvalitet fra Spanien.

“Vores produkter tager dig med til en verden, hvor dufte, farver og unikke smagsopleveler smelter sammen og betager hver af dine fem sanser”

19/02/2026

Pintxos rotation

10/02/2026

Forkæl dig og den du holder af til Valentine, med en af vores tapasmenuer ♥️

03/02/2026

Husk at du kan tilkøbe varme retter til din tapasmenu når er i mere end 15 personer i jeres selskab.

Du kan bl.a. tilkøbe:
• Spanske kødboller med tomatsovs
• Grillet chorizo
• Calamari
• Croquetas
• Gazpacho
• Empanadas

Og meget mere!!!

23/01/2026

CHORINES JULEKØKKEN – Gravad laks med rødbede
(opskrift i beskrivelsen)

Vi fik travlt op til jul, og derfor fik vi aldrig delt vores video med denne hjemmelavede – og smukt lyserøde – gravad laks. Heldigvis kan man aldrig få nok af laks, så her kommer opskriften alligevel ❤️

En klassisk gravad laks med et lille twist af rødbede, som både giver farve og en mild sødme. Perfekt til frokostbordet, julebordet – eller bare når man har lyst.

Ingredienser (1 lakseside):
• 1 lakseside
• 150 g salt (50 g pr. portion – vi har blot ganget mængden op)
• 180 g sukker (60 g pr. portion – ligeledes ganget op)
• 1 tsk friskkværnet peber
• 1 lille tsk stødt fennikel (valgfrit)
• 8 spsk tørret dild
• 1 rødbede

Sådan gør du:
1. Start med at skrælle og rive rødbeden. Vrid den i et rent klæde, så du får så meget væske ud som muligt.
2. Gør nu laksen klar: Skær et snit i overfladen og skråt ned mod skindet. Kom så tæt på skindet som muligt uden at få kød med, og skær de første ca. 10 cm. Vend derefter laksen om med skindsiden opad og træk forsigtigt skindet af. Brug evt. et klæde til at holde fast og støtte laksen tæt ved skindet.
3. Bland alle de tørre ingredienser sammen.
4. Læg et stort stykke husholdningsfilm ud på bordet og drys halvdelen af den tørre blanding i et lag, der passer nogenlunde til laksens størrelse.
5. Drys halvdelen af den revne rødbede ovenpå.
6. Læg laksen ovenpå og gentag samme proces på oversiden med resten af den tørre blanding og rødbede.
7. Pak laksen godt og stramt ind i husholdningsfilm, og undgå så vidt muligt luft under filmen.
8. Laksen skal nu trække på køl i tre døgn. Vend den én gang i døgnet.
9. På tredjedagen er den klar til servering.

Serveringsforslag:
Skær laksen i tynde skiver med et skråt snit og server den på brød med rævesovs – som vi heldigvis også har lavet en videoopskrift på

22/01/2026

Januar kalder på forkælelse, og her kan du se et lille udvalg af vores Pintxos, som du kan bestille hjem:

• Sortfodsskinke med karamelliserede løg, grøn salsa og sweetdrops

• Salchichon med grøn salsa, padron og revet manchego

• Piquillo med grøn salsa og sardin

• Mousse af Bonito tun, paprika og sweetdrop

18/01/2026

Chorines handler om familie 🫰🏼

13/01/2026

Copenhagen Fashion Week er lige rundt om hjørnet!
Mangler du stadig mad til dit event?
Så kontakt os endelig i dm eller på mail
[email protected]

07/01/2026

Tak for et fantastisk 2025 🫶🏼
Der er blevet lavet MANGE Pintxos i løbet af året.
Og vi håber på endnu flere i 2026

27/12/2025

✨ Nytår begynder ved bordet ✨
Årets sidste dag kalder på små mirakler: Sprøde bobler og retter, der får alle omkring bordet til at sænke tempoet.

Denne nytårsmenu fra Chorines er skabt til netop det – en samling af smage, der føles hjemlige og festlige på samme tid.
Ingen stress. Ingen jag. Bare god mad, der samler mennesker.

Lad nytåret begynde i ro og ende i fest..

Bestil via link i bio

25/12/2025

🐷✨ Vores mors hjemmelavet sylte – ægte dansk hygge
Der er noget helt særligt ved klassisk sylte.

Langsom mad, få ingredienser og masser af kærlighed 🫶🏻

Du skal bruge:
• 1 svinehoved – flækket og renset
• 2 store løg, finthakkede
• Hvid peber
• Salt

Sådan gør du:
1️⃣ Læg svinehovedet i en stor gryde, dæk med vand og lad det småkoge i minimum 3 timer. Det skal være helt mørt og give masser af smag til vandet.

2️⃣ Tag hovedet op og lad det køle lidt af – ca. 15 minutter, så det er til at arbejde med.

3️⃣ Fjern det yderste lag fedt (men gem gerne lidt – det giver smag) og fjern skindet.

4️⃣ Pil resten af hovedet for kød og hak det groft sammen med noget af fedtet. Det må gerne have lidt struktur.

5️⃣ Vend løg, salt og hvid peber i, og tilsæt en smule af kogevandet, til massen er fast, men stadig let grødet.

6️⃣ Pres sylten i foliebakker, dæk til og lad den stå på køl i et døgn.

Nu er den klar ✨

Skær i skiver, servér på rugbrød med sennep og rødbeder – og nyd et stykke ægte dansk madhistorie.

💡 Kan fryses og gemmes til en hyggelig dag.

Håber I får nogle dejlige juledage og kør forsigtigt ♥️

24/12/2025

Så er vi klar med endnu et afsnit af Chorines julekøkken! 🎄
I aften er der mange af her der skal servere and, så her kommer vores bud på den perfekte andesovs! 🦆

Du skal bruge:
• 100 g smør
• 60 g andefedt
• 150 g hvedemel
• Ca. 1 liter andefond (justér efter hvor tyk du vil have den)
• 1–2 dl fløde
• Ca. 20–50 g mild blåskimmelost
• 1–2 spsk ribsgelé
• Salt
• Lidt sovsekulør

Sådan gør du:
1️⃣ Smelt smør og andefedt i en gryde, og lad det bruse stille af – det dufter allerede helt rigtigt her.

2️⃣ Tilsæt melet og bag det godt igennem under piskning i ca. 7 minutter. Det er her, sovsen får sin dybde – så tag dig tid 🧡

3️⃣ Tilsæt andefonden lidt ad gangen, mens du pisker godt, så sovsen bliver helt glat og uden klumper. Justér konsistensen, så den er præcis, som du kan lide den.

4️⃣ Rør fløde i, tilsæt en smule sovsekulør – og nu begynder magien virkelig ✨

5️⃣ Smag til med blåskimmelost, ribsgelé og lidt salt. Start forsigtigt og justér, til balancen sidder lige i skabet.

Server varm – og nyd stilheden ved bordet, når alle tager første bid 🤍

Rigtig glædelig Jul! 🫶🏻

Adresse

Østbanegade 103
København Nv
2100

Telefon

+4528687422

Internet side

http://chorines-tapas.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Chorines sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Chorines:

Genveje

Vil du plassere din virksomhed på toppen av Mad Og Drikkevare-selskab-listen i København NV?