Køkkenet OM:HU

02/03/2026

Folkekøkken & koncert i torsdags 💚 Det er en spændende men lettere udfordrende sæson at lave mad med danske økologiske råvarer i sæson, men her er hvad vi tryllede os frem til:

🥦 Dahl med græskar, selleri, røde linser fra Bornholm og masser af krydderier.

🥦 Salat med hvidkål, gulerod, ærteskud, havesyre og blodappelsin.

🥦 chutney med æbler og blommer vi sankede i sensommeren.

🥦syltet knoldselleri

🥦 surdejsbrød

🥦 chilisauce med fermenterede mirabeller

16/01/2026

Hilsen KØKKENET OM:HU 💚

16/01/2026

Foråret 2026 i KØKKENET OM:HU 💚

16/01/2026

FORÅRET 2026 I KØKKENET OM:HU 💚

26/11/2025

Vi er i fuld sving med at forberede maden til Folkekøkken og koncert på i morgen aften💚
Menuen i morgen er:
💚 svampecreme med tofu og hvide bønner
💚langtidsbagt selleri glaseret i dansk ærtemiso
💚salat af palmekål, beder, granatæbler og mandler
💚kimchi
💚 surdejsbrød

Der er næsten udsolgt, så du skal være hurtig hvis du skal have en billet 💚

25/11/2025

Vi er så heldige at være en del af og laver maden til den ugentlige fællesspisning på Tapperiet💚
Maden til ungdomsskolen er ligesom alt andet vi laver, vegetarisk eller plantebaseret og vi forsøger både at udfordre de unge smagsløg og værne om fælleskabet ved et fælles måltid. Billedet er fra sidste uges mousakka med hvide bønner. I aften står den på vegetar hotdogs og de næste par uger, vil der være henholdsvis Shepherds Pie og tarteletter på menuen💚

21/11/2025

I går lavede vi mad til Cajun food &music og sikke en hyggelig aften det var 💚 at fortolke det amerikanske sydstatskøkken plantebaseret, er altid en spændende udfordring. Vi har selvfølgelig vores sædvanlige OM:HU principper om kun at anvende danske, økologiske råvarer i sæson og menuen denne gang var derfor:

🌶️ jambalaya med svampe og siriusærter

🌶️ langtidsbagte selleri og gule beder, med Cajun/. barbeque glace, på en cremet bund af siriusærtecreme

🌶️salat med palmekål og rødbedespirer

🌶️ surdejsbrød

🌶️syltede glaskål, rødløg og græskar

🌶️ og selvfølgelig hjemmelavet chilisauce med fermenteret mirabelle 🌶️🌶️🌶️🌶️

17/11/2025

30/10/2025

🍁🎃Køkkenet OM:HU har her til aften serveret skøn og smagsfuld græskarsuppe med græskarkernedukkah og surdejsbrød til gæsterne til årets halloweenfejring i Bramhøjhave. Maden blev nydt i fællesskab, rundt om bålet, mens efterårsmørket sænkede sig 🌗

20/10/2025

✨ Heksesuppe fra Køkkenet OM:HU 🧙‍♀️🌿
I lørdags stod gryden og boblede hos os i Køkkenet OM:HU, da vi serverede Heksesuppe til heldags-eventet “HEKS I HJERTET” – arrangeret af Køge Arkiverne, og .

Til denne særlige dag har vi ladet os inspirere af de kloge søstres urtekundskab og naturens magiske kraft.
🫕 Heksesuppen var en klassisk kartoffel–jordskokkesuppe med et strejf af naturens vilde urter:
✨ Friske brændenældeskud og ristede mælkebøtterødder
✨ Dukkah med linser og hampefrø
✨ Olie med brændenælde, ramsløg, kørvel, mælkebøtte og salvie

💚 Urterne gemmer på små magiske fortællinger:
🌿 Salvie – renser og styrker hukommelsen (og hjælper hekse i overgangsalderen)
🌿 Kørvel – mild, lindrende og vanddrivende
🌿 Mælkebøtte – engang kaldt troldheks og troldkælling, nu hyldet for sine mange mineraler
🌿 Brændenælde – beskytter mod onde ånder og giver kraft til både krop og køkken

Når vi ikke kan rense Teaterbygningen med salvierøg (brandalarmen siger nej 😉), så gør vi det næstbedste – vi lægger magien i suppen.
🖤 Tak til alle jer, der kom forbi og lod jer fortrylle af smagen under HEKS I HJERTET.

01/10/2025

🌱🎶 Brænder du for grøn gæstemad, der både smager og begejstrer?

Køkkenet OM:HU søger timelønnede kokke/køkkenfolk, der kan træde til efter behov og hjælpe med både produktion og servering af grønne retter til vores kulturhus- og koncertgæster.

Vi er et køkken med en ambitiøs grøn profil, hvor vi altid:
🥦 arbejder med sæsonens økologiske råvarer
👩‍🍳 fremstiller maden fra bunden
🍽️ skaber måltider, der er en del af den samlede kulturoplevelse

Vi søger dig, der:
Har erfaring med vegetariske og plantebaserede retter
Har erfaring fra produktion i storkøkkener
Kan producere og servere mad til mange gæster
Er fleksibel og klar til at træde til ved arrangementer og travle perioder
Brænder for bæredygtighed og høj kvalitet

💡 Vi tilbyder:
Et uformelt og kreativt arbejdsmiljø, hvor vi sammen giver gæsterne gode oplevelser med grøn mad, der gør indtryk.

✨ Løn efter aftale.
Send din ansøgning til [email protected] – vi holder samtaler løbende.