Hvem er vi:
Det lille landbrug Frydsborg danner rammen om vores familie, som består af Helle og Claus og vores børn Dicte og Johan. Vi, Helle og Claus, er begge uddannet indenfor landbruget og vi nyder at rode i jorden, se nye ting spire frem, for derefter at høste - og nyde igen. Vi brænder for at skabe fødevarer med herlig smag og som kan spises med god samvittighed. Hvorfor Frydsborg og lidt h
istorie:
Vi havde længe ønsket at finde verdens perle laaaaangt ude på landet og i 2003 faldt vi pladask for denne skønne ejendom med grønne bøgeskove, den klukkende Tange Å i engen og det underfundige kuperede landskab skabt af isens vandring. Minna, som vi overtog Frydsborg efter, havde boet her hele sit liv. Hun havde fundet sammen med nabogårdens karl og sammen opbyggede de deres hjem, hvor landbruget på 10 køer, lidt grise, høns og 11,5 ha kunne forsørge hele familien. Det er med stor respekt for disse mennesker, at vi nu bor på denne ejendom, der rummer gode og til tider barske historier fra en svunden tid. Her er der højt til loftet, en summen af liv og ro til sjælen. Frydsborg i dag:
På Frydsborg er der med grise, ponyer, katte og hund. Der er grønt og blomstrende med æblelund, urtehave og som noget nyt nøddehegnet. Skovgrise:
Vores skovgrise er nogle heldige svin med krølle på halen og trynen langt nede i jorden. De lever livet i skoven, hvor de svaler sig på en varm sommerdag eller roder i jorden efter planterødder og agern fra træerne. På marken spiser skovgrisene de alsidige og naturlige fremspirede urter og tager et solbeskyttende mudderbad. Om natten lyder der en tilfreds møffen og snorken fra træhytten, hvor grisene sover i et blødt lag halm. Vores grise får masser af motion og der er rigeligt plads, så alle grise i flokken lever et fredeligt og frit liv. Måden de har det på, den alsidige kost, en langsom vækst og daglig motion gør, at kødet bliver smagsfuldt med en fin marmorering. Vi tror på, at det kan smages, at grisen har det godt og vi spiser dem med rigtig god samvittighed. Kontakt os for bestilling eller for at aftale et besøg.
Æblelunden:
Med udsigt fra stuen strækker æblelunden sig op til naboskoven. I æblelunden har vi plantet 100 træer af 30 forskellige gamle robuste æblesorter, der alene kan klare sig med hestegødning og en beskæresaks i ny og næ. Træerne er plantet med god afstand, så de får lov til at blive til rigtige træer. Vi tror på, at smagen bliver bedre, når træernes rødder er lange og træet har haft tid til at modnes, før det bærer æbler. Æblesorterne Belle de Boskop og Bramley bruges til æblecider. Derudover er der en skøn blanding af forskellige spiseæbler, pærer og søde kirsebær, der nydes fra træet eller presses i most. Nøddehegnet:
Hasselnøddehegnet er vores nyeste beplantning. Vi håber, at kunne høste de første nødder om ca. 3 år. Sødt og friskt:
I nyttehaven har vi en skøn blanding af årstiden grønt og bær. Hele familien nyder, at kunne spise løs af hindbær, jordbær, blåbær mm., når det er sæson
Andet liv på landet:
Hestene, som vi kalder dem, startede med meget små ponyer, der skulle søge for at holde det kuperede landskab smukt afgræsset, så vi kan nyde udsigten ned til Tange Å og istidslandskabet. I dag har vi tre meget små ponyer og to store ponyer, der bliver reddet på. Kattene holder musene ved selskab og er ungernes kæledyr. Hunden er mest til landlivet, men elsker at være med på jagt eller på en løbetur. Markerne, der ikke bruges til grise eller heste, dyrkes med forskellige landbrugsafgrøder som korn, lucerne og raps. Dette er vores bud på, det gode liv på landet og vi vil gerne give dig mulighed for, at vælge kød fra grise med et godt liv.
