Hjemmevant er et pop-up spisested som vil skabe en række uformelle oplevelser i hjemmelige omgivelser i juli 2018. Vi byder 6 gæster velkommen til middag hjemme i vores sommerhushave på Engholmsvej, Liseleje, hvor vi vil skabe en sanselig og nærværende aften sammen med vores gæster. Maden vil afspejle vores kærlighed til Liseleje og naturen omkring os, så menuens omdrejningspunkt vil være lokale r
åvarer. Der vil indgå planter fra stranden, svampe fra hegnet, grøntsager og andet fra de fremragende økologiske landbrug i Halsnæs, eksperimenter fra egen røgeovn og bær fra haven. Kort sagt; vi plukker, samler, gemmer, serverer og elsker Liseleje og omegn. Især vine som fremstår levende og uprætentiøse - vin som egner sig mere til umiddelbar nydelse end til knastør analyse. Vi vil have umanipulerede vine uden kemi -vine med omtanke for både miljø og krop! Vi serverer derfor udelukkende biodynamiske vine og såkaldt naturvine fremstillet af bønder med jord under neglene og gummistøvler på fødderne.
-------------------------------------------------------
Om os: Vi, Trine og Asger, er ikke uddannede indenfor restaurationsbranchen, men såmænd skolelærere med stor passion for mad, vin og natur. Asger har fungeret som kogemand til private selskaber gennem 15 år og har bl.a. vundet Liselejeugens bagekonkurrence de seneste 3 år. Køkkenets grundsten er en kompromisløs tilgang til råvarekvalitet og bæredygtighed. Vi kaster os ikke ud i Hjemmevant for at tjene penge, men fordi vi simpelthen ikke kan lade være! Vi har lyst til at bruge flere weekends i vores sommerferie på at skabe den slags arrangementer i Liseleje som vi selv kunne tænke os at deltage i og er ikke en konkurrent til byens restaurationsliv. Kærlige hilsner
Trine og Asger
nærmere info følger forår 2018…
