Fantastbryg

Fantastbryg Hylde Porter er den eneste af mine øl der ikke er hjemmebryg. Batch nr 24121
Til interesserede forhandlere så er engroprisen 21kr pr flaske før moms.

Flaskerne er på 50cl. Jeg sælger også til private hvor prisen er 46kr pr flaske.

Store måledag.Så har jeg hele tre bryg som snart er klar til at blive flasket. Men først skal tyngden/tykkelsen af bryg...
24/03/2026

Store måledag.
Så har jeg hele tre bryg som snart er klar til at blive flasket. Men først skal tyngden/tykkelsen af brygget måles med en oechslevægt. Jo mere hæren har spist af sukkeret I brygget, desto tyndere er brygget. På den måde finder jeg ud af hvad alkoholprocenten er på, og om gæringen er stoppet, hvilket er nødvendigt inden brygget kommer på flasker. Fra venstre er det en belgisk hvedeøl på 6,6%. Der er brugt store mængder koriander og økologisk appelsinskal. Næste bryg er en Strong Ale. Lærkelig 7,5%. Den er med lærkebark og carobsirup. Sidste i rækken er Mørk Mango 8,5%. Der er tilsat en masse frisk Mango, som har trukket i halvanden måned.
Smagen for dem alle er ret lovende.
Mørk Mango smager ikke af Mango, men den har en spændende palette af noget anderledes.
Nå men det er først omkring tre måneder efter flaskningen at øllet er færdig modnet og smagen er fuldt udviklet. Der er altid en masse venten når man brygger øl.

Så har jeg fået flasket min seneste mjød. Den er lavet med honning som bierne har indsamlet på en mark med økologiske he...
20/03/2026

Så har jeg fået flasket min seneste mjød. Den er lavet med honning som bierne har indsamlet på en mark med økologiske hestebønner ved Abild. Gæren hedder Aroma og den skulle give en fremtrædende note af frugtige estere. Den flotte farve kommer fra tilsætningen af Blå Ærte Sommerfugle Blomst. Det giver en flot blå farve, som så bliver lilla pga. af syren.
Jeg er i tvivl om hvad jeg skal kalde den Purple Heart. Men jeg synes den skal have et Dansk navn. Så kom endelig med forslag, men helst ikke noget med enhjørninge 🙂
Et brugbart forslag præmieres med en flaske (33cl)

Fantastbryg er andet end min Hylde Porter. Jeg har 30+ øl og mjød at gøre godt med. Til mine arrangementer er der et min...
20/01/2026

Fantastbryg er andet end min Hylde Porter. Jeg har 30+ øl og mjød at gøre godt med. Til mine arrangementer er der et minimum på 6 deltagere og et maksimum på 30. Jeg arrangerer ølsmagninger i hele det sydlige Jylland. Ved arrangementer længere væk er deltagerprisen højere. 🥃🍷☯️

Så fik jeg flasket min hindbærmjød. Jeg har brugt hele 5 kg. Hindbær til 20 kg mjød. Den er lige nu ret uklar hvilket s...
18/11/2025

Så fik jeg flasket min hindbærmjød. Jeg har brugt hele 5 kg. Hindbær til 20 kg mjød. Den er lige nu ret uklar hvilket skyldes at jeg har tilsat frisk gær og lidt ekstra honning i håb om at jeg får lidt kulsyre. Lige nu er den ret kantet men om et halvt års tid har den forhåbentlig udviklet sig til en dejlig hindbærbrus.

Fantastbryg er at finde på Ølfestivalen i Aabenraa denne lørdag. Det finder sted i Arena Aabenraa fra 12.00 til 18.00. U...
06/11/2025

Fantastbryg er at finde på Ølfestivalen i Aabenraa denne lørdag. Det finder sted i Arena Aabenraa fra 12.00 til 18.00. Ud over det øl og mjød der er på billedet, medbringer jeg også to fustager. Slow dive 5% Session IPA med humletyperne Galaxy og Mosaic. Den anden er en mjød IPA PÅ CA. 9%. Den er tørhumle med den New Zealandske Nectaron.

Der er kun en ting der ikke kan komme for tidligt op til Jul og det er juleøl.For første gang i mange år har jeg begået ...
12/10/2025

Der er kun en ting der ikke kan komme for tidligt op til Jul og det er juleøl.
For første gang i mange år har jeg begået en juleøl. Velsignet Bud 8% er en fyldig ale lagret på tonkabønner og egetræ. Tonkabønner giver noter hen af vanilje og mandler.

Med lidt forsinkelse kommer her en kommentar på Øllets Dag i Fredericia. Tak til lokalafdelingens frivillige som gjorde ...
10/09/2025

Med lidt forsinkelse kommer her en kommentar på Øllets Dag i Fredericia.
Tak til lokalafdelingens frivillige som gjorde det nemt for os ølmagere. Man skulle tro det var umuligt men vejret var endnu bedre end sidste år. I år var der endnu flere der ville smage på mine øl. Selv om jeg havde assistance fra mine søskende blev min stemme helt tyndslidt af at fortælle om mine øl.
Jeg vender helt sikkert tilbage til næste år med et helt nyt udvalg. Bla. med en Hindbærbrus, og Citra Kadabra, begge mjød, sidstnævnte har trukket på en række forskellige citrusfrugter. Lige nu minder den meget om en sød Vermuth. Det er den krydder vin som indgår i en Martini. På ølsiden kommer jeg med en mørk Barley Wine Vol. 5 på 11%, og Lærkelig, en belgisk ale lavet med lærkebark. Jeg pønser også på at lave en pilsner, da jeg blev spurgt flere gange ved Øllets Dag om jeg ikke havde en pilsner. Men det bliver nok med et eller andet tvist. 🙃

Så er årets udvalg af øl og mjød, som jeg skal have med til Øllets Dag i Fredericia fundet. Der venter en masse nye smag...
11/08/2025

Så er årets udvalg af øl og mjød, som jeg skal have med til Øllets Dag i Fredericia fundet. Der venter en masse nye smagsoplevelser, da kun min Mørgemager er genganger, og den er lidt anderledes, end de tidligere udgaver, da den er gæret med en tysk hvedeøls gær. Fejringen finder sted lørdag den 6 september fra 10.00 til 17.00. Gothersgade syd. Fredericia.

Øl
Hits IPA 6,8%
Denne IPA er en hitliste over nogle af de mest foretrukne humlesorter der findes. Citra, Simcoe, Galaxy, Idaho 7, og Mosaic.
Rug Ale 7%
En sort ale lavet med 100% rugmalt, gæren er en tysk hvedeølgær.
Hylde Porter7%
Fyldig Porter med økologisk hyldebær. Det er på ingen måde en frugtøl. Noten fra hyldebærrene er diskret og ligger sig i baggrunden og bidrager til øllets kompleksitet.
Schacks Urte Ale 9,4%
En gylden ale, med alt godt fra Schackenborg Slotskro's urtehave (Timian, mynte, oregano, citronmelisse og sar). Det er en tør og krydret ale, der er som skabt til robuste retter.
Mørkemageren 11%
Imperial Stout med røgmalt, hjemmelavet karamel og flere forskellige slags egetræ. Den er gæret med tysk hvedegær, som bidrager med en let frugtnote.
Belgisk Strong Ale 11%
Som navnet antyder så er det brugt en belgisk gær, der bidrager med de velkendte frugnoter og fenoler. Øllet har lagret i to år for at opnå den optimale kompleksitet og letdrikkelighed.
Tittebøh 10,3%
Byg vin lagret på egetræ og appelsinskal. Sødmen for denne øltype er moderat.

Mjød
Alle mine mjød er lavet på Honning fra Sønderjylland, og det er ikke opvarmet, for på den måde at bevare honningens delikate noter.
Mjød IPA 9%
Dubbel IPA.Mig bekendt er dette den eneste Mjød IPA i Danmark. Jeg har valgt de New Zealandske humletyper Nectaron og Elani, som begge bidrager med noter af tropiske frugter.
Filur 13%
Sødlig og let bitter frugtmjød. Som navnet antyder er den inspireret af den kendte limonade is af samme navn. Det er en mjød der har været to år undervejs. Jeg startede ud med at lave en lilla mjød IPA, med en masse tørhumling, og te fra Blå Sommerfugle Ærteblomst. Desværre forsvandt farven og da gæringen ikke gik efter planen, tilsatte jeg endnu mere honning og lavede den om til en frugtmjød, med masser af hindbær og appelsin.
MeadEvil 14%
Mørk Braggot lavet på honning og en anelse mørk specialmalt. Den er lagret på flere forskellige typer egetræ. Blandt andet egetræ der har været brugt til lagring af sherry.

Tænkte jeg lige ville præsentere den æblemjød som skal bruges i desserten til øl/mjød og mad aftenen hos Grand Hotel i T...
10/08/2025

Tænkte jeg lige ville præsentere den æblemjød som skal bruges i desserten til øl/mjød og mad aftenen hos Grand Hotel i Tønder tirsdag den 26 august. Den er lavet på æblemost fra egne æbler og honningen er fra Tønder. Cyser er den gamle betegnelse for mjød lavet med æblemost. Mjøden er nået op på hele 19%, hvilket er helt perfekt da det giver æblekagen et strejf af alkohol, ligesom den æblekage min mor lavede til mig da jeg var barn i firserne. Dengang var det bare portvin der blev brugt.

Her kommer så en mere detaljeret beskrivelse af de øl og mjød der indgår i øl/mjød og mad aftenen på Grand Hotel i Tønde...
28/07/2025

Her kommer så en mere detaljeret beskrivelse af de øl og mjød der indgår i øl/mjød og mad aftenen på Grand Hotel i Tønder Tirsdag den 26 august 18.15-21.00. Ligesom med madretterne er der også lavet en del om på drikkevarerne, faktisk er eneste genganger min Hyldeporter, der også har fået en lidt anden karakter.

Vienna Classic 5,6%
En øltype der er kendetegnet ved at være en undergæret øl lavet med Vienna Malt. Det er normalt en mild øl med meget lidt bitterhed. I min fortolkning har jeg dog valgt at skrue lidt op for mængden af humle. Den er tørhumlet med engelsk og fransk humle.
Blunt Blonde 7%
Belgiske blonde. Her har jeg holdt igen med humlen og ladet gæren dominere smagen, som bidrager med en let frugtigt note af sydfrugter.
Hylde Porter 7%
Opskriften er den samme, men den er gæret ved en lidt højere temperatur, som gør den en anelse fyldigere og sødere. Mængden af økologisk hyldebær er den samme. Hyldebærrene har ikke en så gennemtrængende smag, noten fra bærrene lægger sig i baggrunden, og bidrager indirekte med kompleksiteten til noterne fra den sorte malt.
Schacks urte Ale 9,4%
En gylden ale, med alt godt fra Schackenborg Slotskro's urtehave(Timian, mynte, oregano, citronmelisse og sar). Det er en tør og krydret ale, der er som skabt til robuste retter.
Mørkemageren 11%
Imperial Stout med røgmalt, hjemmelavet karamel og flere forskellige slags egetræ. Den er gæret med tysk hvedegær, som giver en let frugtnote. Trods de høje procenter, er det en mild og letdrikkelig øl.
MeadEvil Dark Braggot 13%.
Mjød hvor der er tilsat malt. Den er til den søde side. Den er lagret på egetræ, som er med til at give den karakter hen af portvin.
Filur 13%
Sødlig og let bitter frugtmjød. Som navnet antyder er den inspireret af den kendte limonade is af samme navn. Jeg startede ud med at lave en mjød IPA, med en masse tørhumling, men da det gik galt med gæringen, tilsatte jeg endnu mere honning og lavede den om til en frugtmjød med rigelige mængder hindbær og appelsin. Det er en sødlig mjød.

Adresse

Nørrefoldvej 23
Møgeltønder
6270

Telefon

+4528718172

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Fantastbryg sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Fantastbryg:

Genveje

Del

Type