18/06/2026
En hyldest til Pâté en croûte 😃
https://www.youtube.com/watch?v=5eNbThQEAvY
En god fransk ven af huset, har prøvet at oversætte, så selv jeg kan forstå storheden i Pâté en croûte
Pâté en croûte
(Oversat fra fransk)
Vers 1
Der er retter, som får hovedet til at snurre
Som gør, at man træder ind ad døren
Når den gyldne dej gør sig klar
Til at vogte over det, den omslutter og bærer
Fars, svinekød, vildt,
En smule foie gras til at binde det sammen, for helvede,
Laurbærblade, hvidløg og geléen, der holder på det hele!
Omkvæd
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Du er kongen af fin charcuteri
På festbordene lytter man til dig
Knase og smelte, og så bukker man sig...
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Skorpen, der knaser under kniven
Det er den franske kunst på hele sin rejse
Af det enkle og det smukke
Af det enkle og det smukke
Vers 2
Det kræver tid, det kræver tålmodighed,
Lade det hvile, lade det bage langsomt,
Det er et spørgsmål om erfaring,
En hånd der ved, et kærligt blik.
Skorstenen lader dampen slippe ud,
Den gyldne overflade skinner, når den kommer ud af ovnen,
Og når knivsbladet skærer dig for,
Er det et helt håndværk, der ser dagens lys igen.
Omkvæd
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Du er kongen af fin charcuteri
På festbordene lytter man til dig
Knase og smelte, og så bukker man sig...
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Skorpen, der knaser under kniven
Det er den franske kunst på hele sin rejse
Af det enkle og det smukke
Af det enkle og det smukke
Vers 3
Man har sat den på sin trone, Bocuse har velsignet den med sine hænder,
Og hver en charcutier, som lægger sit hjerte i dejen fra morgenstunden.
Det er mere end en ret, det er en historie, en gammel tradition, en stolthed,
Som man vogter over i sin hukommelse, og som man deler til jul og om sommeren.
Omkvæd (Afslutning)
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Du er kongen af fin charcuteri
På festbordene lytter man til dig
Knase og smelte, og så bukker man sig...
Åh pâté en croûte, åh pâté en croûte
Skorpen, der knaser under kniven
Det er den franske kunst på hele sin rejse
Af det enkle og det smukke
Af det enkle og det smukke
Provided to YouTube by DistroKidPâté en croûte · Accords et Corni...
