https://www.facebook.com/110500797396875/

Gourmet Danmark, Skansehøj, Nørresundby (2026)

24/03/2026

👨‍🍳Det er altid en fornøjelse at besøge Restaurant "Mortens Kro" og Mortens smukke restaurant. Man mærker straks, at man træder ind i en restaurant med historie, passion og gastronomisk sjæl. Mortens Kro er indrettet med en rolig elegance, hvor hver detalje — fra belysning til borddækning — skaber en atmosfære af varme, nærvær og luksus ✨🍷 - Det er utrolig behagligt at være gæst i.

Her er ikke bare tale om et måltid, men om en oplevelse, hvor man bliver taget imod med oprigtig gæstfrihed og en professionalisme, der sidder lige i skabet. 🏨❤️

🥂🍽️ Menuen
En balanceret symfoni af smag, tekstur og teknik

🐚 Snack fra køkkenet
Asparges panna cotta med islandsk stenbidderrogn, agurk og dild
En lille, raffineret mundfuld, hvor cremethed møder sprødhed og friskhed. Den salte rogn, den grønne syre fra agurk og den aromatiske dild skabte en smuk, nordisk balance 🌿✨

🥖 Appetizer
Kroens hjemmebagte brød med smør fra Ryå
Enkelt, men fuldstændig uimodståeligt. Brødet var luftigt med perfekt skorpe, og smørret… ja, det var ren, fløjlsblød lykke 🧈❤️

🐟🍵
Forret
Hjemmerøget færøsk laks med syltede beder i citron & hyldeblomst, estragonmayo

En ret med dybde og finesse. Den silkebløde laks havde en elegant
røg, som blev løftet af syren fra de syltede beder og den florale sødme fra hyldeblomsten. Estragonmayoen bandt det hele sammen med urtet fedme 🌸🔥

Jordskokkesuppe med ovnbraiseret torsk, basilikum og jordskokkechips

En cremet, varm og dyb suppe, hvor jordskokkens nøddeagtige sødme spillede smukt op mod den saftige torsk. De sprøde chips gav den helt rigtige teksturkontrast — en ret med både varme, friskhed og sprødhed 🥣🌿

🦆
Hovedret
Sprængt and med peberrodscreme, kvæde-æblekompot og vintergrønt

En smuk, farverig tallerken med masser af karakter. Den møre and havde en intens, dyb smag, som blev løftet af peberrodens skarpe friskhed og den sød-syrlige kvædekompot. Vintergrønt fra haven gav både sprødhed og jordet balance 🍊🥬✨

🍍
Dessert
Ananas isbombe på krydret ananas med lun chokoladeiscreme

En dessert der både var frisk, aromatisk og dekadent. Den kolde isbombe mod den lune chokolade skabte en uimodståelig kontrast — en afslutning med både elegance og wow-effekt 🍫🔥

❤️Mortens Kro leverer - altid - gastronomi med sjæl, teknik og personlighed.

En aften, hvor hver ret fortæller sin egen historie, og hvor man som gæst ikke bare spiser — man bliver forkælet, set og værdsat. Ikke kun af køkkenets dygtige hænder, men i lige så høj grad af vores helt igennem behagelige og professionelle tjenere, som formåede at skabe den perfekte balance mellem nærvær, humor og overskud ✨

Der var plads til både pjat, smil og små hyggelige bemærkninger undervejs, uden at det på noget tidspunkt gik ud over den høje faglighed.

Det er præcis den form for betjening, der løfter en gourmetoplevelse fra “rigtig god” til “helt uforglemmelig” — og som gør, at man går derfra med både maven og hjertet fyldt ❤️🍷

En oplevelse vi varmt anbefaler — og som vi glæder os til at gentage❤️

25/02/2026

⭐ Der er smæk på Restaurant SMAEK i Aalborg

Der er steder, hvor man allerede ved første bid – og første indånding – mærker, at her er der kærlighed til håndværket. Restaurant SMAEK er præcis sådan et sted ❤️

Fra vi trådte ind, blev vi mødt af en varm, afslappet stemning, hvor personalet smiler ægte, og hvor man straks føler sig velkommen. Det er tydeligt, at SMAEK vil deres gæster det godt – og det mærkes hele vejen igennem aftenen.

---

🥂 Snacks – små bidder med stor personlighed

Aftenen startede med to lækre snacks, der satte barren højt:

• Et sprødt kræmmerhus fyldt med cremet Karl Johan-remoulade 🍄

• En lun butterdej med frisk kimchi, der gav et perfekt lille kick 🌶️

Og ja – de sprøde chips med creme var prikken over i’et. En lille mundfuld, der fik os til at smile.

---

🦀 Forret – krabbebisque med duft og dybde

Krabbebisquen var en oplevelse i sig selv. Allerede duften fik os til at læne os frem over bordet – intens, varm og fuld af hav. Den dampede fisk og de friske grøntsager gav retten balance og elegance. En forret, der både var klassisk og levende på samme tid.

---

🍖 Hovedret – svinekæber i absolut topform

Hvis man skal beskrive SMAEK med én ret, så er det denne.
De braiserede svinekæber var så møre, at kniven nærmest blev arbejdsløs. Sammen med saltbagt selleri, stegt kål og en dyb skysauce blev det en hovedret, der ramte lige i hjertet. Komfortmad på gourmetniveau – præcis som SMAEK mestrer det.

---

🍮 Dessert – klassisk crème brûlée

Aftenen sluttede med en smuk og velbalanceret crème brûlée. Den perfekte knæk-lyd fra karamellaget, den silkebløde creme under – simpelt, klassisk og virkelig godt udført.

---

🌟 Stemning, betjening og helhedsoplevelse

Det er ikke kun maden, der gør SMAEK til noget særligt.

• Betjeningen var nærværende, smilende og oprigtigt interesseret i, at vi havde en god aften.

• Stemningen var hyggelig og afslappet – ingen snobberi, bare god energi.

Det er også værd at fremhæve, at Mikkel Jensen, stifter & medejer, konsekvent leverer en kvalitet, der er svær ikke at lade sig imponere over – hver eneste gang.

---

❤️ Konklusion

Restaurant SMAEK leverer en gourmetoplevelse, der er både jordnær, velsmagende og fyldt med personlighed.

Det er et sted, hvor alle kan føle sig hjemme – og hvor man går derfra med et smil😃

Vi glæder os allerede til næste besøg🙌🏻

15/02/2026

✨ BACH & NURUP – Lørdagsfrokost med jazz & gourmet i absolut topklasse ✨

I går havde vi fornøjelsen af en lørdagsfrokost hos Bach & Nurup, og hold nu op… hvilken oplevelse! 🎷🍽️

Allerede fra første bid stod det klart, at vi var landet et sted, hvor snacks ikke bare er snacks – de er små kunstværker. Vanvittige smage, ekstremt højt niveau og en finesse, der rammer 360 grader rundt. 🤩🔥

🥢 Snacks i verdensklasse

Et udvalg af snacks, der viser præcision, kreativitet og rå gastronomisk kunnen:

• Sprød tærte med friskost, wasabi og vintergrønt
• Nori‑toast med dehydreret nori og æggeblommecreme
• Noritærte med Hiramasa‑tatar, shiso, ponzu, ikura og fingerlime
• Sprød kartoffelskal med Wagyu A5‑tatar og kaviar
• Nigiri af Wagyu A5 med sprød rösti, jalapeñocreme og 3‑års lagret soja

Smage, teksturer og detaljer, der får én til at smile helt ned i maven. En parade af luksus og håndværk.

🥩 Tatar af nordjysk dåvildt

Hovedretten var en tatar af nordjysk dåvildt, og den var intet mindre end fremragende. Visuelt smuk som et maleri 🎨 og smagsmæssigt helt i top. Den spicy sennepscreme, de marinerede salater og den sprøde kartoffel gav præcis den dybde og balance, man drømmer om i en tatar.
En af de bedste tatars, vi har fået i Danmark.

🍟 Pommes med Gammel Knas & vintertrøffel

Gourmet‑fritter i særklasse. Rigelige mængder trøffel, ost og kærlighed. En ren fornøjelse.

🍨 Dessert: Is på karamelliseret hvid chokolade

Desserten var en is på karamelliseret hvid chokolade med espresso‑ og whiskeykaramel, chokolademousse på Valrhona Guanaja 70 %, piemontesiske hasselnødder og en sprød chips af mandel og kakao.

Tydelig espresso‑smag, lækker fedme og en sprødhed på toppen, der bandt det hele sammen. Perfekt makker til vores kaffe ☕✨

🍽️ Service & stemning

Alt blev serveret på utrolig smukt service, som virkelig løftede helhedsoplevelsen. Og stemningen i restauranten… wauw. Høj klasse, stilrent, struktureret og imponerende – men samtidig med følelsen af at være inviteret hjem. ❤️

Personalet var gæstfri, smilende, dygtige og helt nede på jorden. Man føler sig set, hørt og værdsat. De er en kæmpe del af oplevelsen🙏

🎶 Live jazz med “Advokaterne”

Som prikken over i’et spillede Advokaterne live jazz, og det gav rummet en varme og energi, der gjorde frokosten til noget helt særligt. Musik og mad i perfekt harmoni.

⭐ Samlet vurdering:
På en skala fra 1–10… ja, så er vi langt forbi skalaen.

Det her er ikke bare en frokost. Det er en oplevelse. En helhedsoplevelse. En kærlighedserklæring til gastronomi, håndværk og gæstfrihed. 🌟❤️

Tak for en uforglemmelig lørdag, Nadia, Christian og jeres søde personale hos BACH & NURUP.

Vi kommer igen. - Gourmet Danmark anbefaler på det varmeste! 🙌🇩🇰

25/11/2025

Kan gæsteservice være lige så gastronomisk som gourmetmenuen?

Svaret er JA – og det oplevede vi i meter mål på Ruths Hotel i Gammel Skagen, hvor vi besøgte deres gourmet-himmel Oké 🌊✨

Fra det øjeblik vi ankom, var alt orkestreret til perfektion: døren blev åbnet med et smil, vi blev fulgt til et smukt værelse med udsigt over klitterne og Sømærket, og under hele middagen var "vores" fantastiske tjenere, Herbert og Victoria, som usynlige ninjas 🥷 – altid til stede, altid professionelle, men samtidig så jordnære og hyggelige, at man følte sig hjemme. Det er sjældent set på dette niveau. - Et utrolig stærkt samlet team Restaurantchef Jacob Brink Lauridsen flot står i spidsen for👏🏻🌟💪🏻

I køkkenet stod stjernekokken Jack Cramer 👨‍🍳 – Tydeligvis tidligere spejder, hvilket kunne smages i detaljerne: snobrød bagt over ild, crêpes med finesse og en legende tilgang til gastronomien. Når alt spiller – rammerne, menneskerne, maden, omgivelserne og stemningen – så opleves det som et festfyrværkeri 🎆 af sanser og indtryk.

Oké VILD menu – "Skoven & Heden"🌲

🦌 Dådyr – Kejserhatte – Brøndkarse
Tatar af dådyr med kejserhatte og brøndkarse – WOW - ekstremt lækkert. Serveret på sprød, tynd vaffel, virkelig flot præsenteret.

🌰 Valnød – Okêsietra – Fløde
Eksplosion i munden – cremet, intens og luksuriøs med kaviar.

🥩 Krondyrstunge – Kartoffel – Parmesan
Sprød, let salt – en intens mundfuld med kraftige smage.

🍄 Nori – Østershatte – Teriyaki
“Træstammen” – lækker i munden, kraftige umami-noter fra østershatte og teriyaki.

🌿 Parfait – Rensdyrlav – Persille
"Bare" god smag – Helt enkel, simpel og ren.

🥖 Surdej – Smør – Vildgæs
Så kom spejderen - Legende snobrød tænkt som croissant – med trøffelsmør og gåselever.

🥗 Discovery – Selleri – Timian
Waldorf-inspireret: salt kaviar, frisk valnød, melon og selleripuré – frisk og kølig.

🍇 Hyldebær – Lynghonning – Jasmin
Ruths svar på en klassisk hyldebærsuppe – men i helt nye klæder, aromatisk og elegant.

🍵 Consommé – Judasøre – Røg
Intens og dyb – salt, røg og kraftig judasøre.

🐗 Vildsvin – Tonkatsu – Nama panko
Fræk sandwich – mørt kød, spidskål og kraftig tonkatsu-sauce i luftigt brød.

🐇 Hare – Akasu – Fingertang
Tangsalat med vin-eddike – en lille sushi med syre og friskhed.

🥚 Jordskokke – Agerhøne – Hvide trøfler
Agerhøne med foie gras-skum, pocheret æg og jordskokker – cremet og lækker, masser af stjernedrys af hvid trøffel.

🦆 Fasan – Brassica – Morkel
Fasan med kål og morkel – cremet, sprød top, dyb fyldig vildsmag.

🕊️ Skovdue – Kirsebær – Jus
Due med intens stegesky – mørt kød, krydret fars og gris med lardo. Serveret dramatisk med klo.

🦌 Krondyr – Havgus – Karl Johan
Krondyr a la Wellington – konkurrence mellem to saucer der sammen og hver for sig var "mums".

🍎 Rødaroma – Skovmærke – Skovsyre
Flot rød æble præsenteret med skovmærke og skovsyre – frisk og elegant.

🧀 Thybo – Gran – Hjerte
Thybo-ost med fermenteret revet hjerte 💔, syltet bøgehat og græskar – glaseret i granlage.

🌰 Hasselnødder – Polynesisk vanilje – Alba trøffel
Is med fed, cremet vaniljesmag – trøffel som twist, salt og frisk.

🍇 Brombær – Brun Farin – Crêpes
Så kom spejderen på banen igen - Lag af crêpes med brombær, brun farin og hasselnøddecrunch – sprødt og aromatisk.

🍵 ”Jæger Tea” & Petit fours
Afslutning med Ruths svar på After Eight, Blomme i Madeira og lemon pie – Hvis vi ikke allerede var blevet forkælet, ja så blev vi det her.

✨ Samlet oplevelse
Alt i alt en totaloplevelse, hvor helheden er det, der gør forskellen. Når service, atmosfære, omgivelser og gastronomi smelter sammen, bliver det til et festfyrværkeri 🎆 – en oplevelse, der rammer både hjertet og ganen.

Vi elsker at være på Ruths, - men hvem gør ikke det? - og vi føler os hjemme hver gang ❤️ Alt personale leverer en betjening og service, der er lige så gastronomisk som maden, og Jack Cramer og hans utrolig dygtige team i køkkenet viser, hvordan man kan mestre det højeste faglige niveau og samtidig holde det jordnært og legende. Helt ude i skoven og på heden.

Tak Ruths Hotel – I leverer helhed, varme og gastronomi på højeste niveau.

10/10/2025

🌟 Elev-aften på Ruths Hotel – Gourmet med hjertet i Skagen

På toppen af Danmark – både geografisk og gastronomisk – ligger Ruths Hotel som en perle ved Vesterhavets brusende baghave. Her mødes afslappet elegance, designermøbler og sublim gæsteservice i en atmosfære, der emmer af ro, klasse og nærvær. Og netop denne aften var noget helt særligt: Elev-aften, hvor tre kokkeelever og to tjener-elever fik lov til at vise, hvad fremtidens gastronomi kan.

👨‍🍳 En menu skabt med omhu, passion og lokale råvarer

Efter måneder med smagstests, justeringer og kærlighed til detaljen præsenterede eleverne en 3-retters menu, der balancerede finesse, vildskab og årstidens dybde.

---

🥂 Forret

Paté en croûte med vildt fra Rævhede
👨‍🍳 Markus Hyltoft Størup

En klassisk fransk paté – her med nordjysk twist. Lavet på krondyr, tunge og lever, hvilket gav en blød, vild og intens smagsprofil.

• Balsamico og sennepsfrø tilføjede syre og punch
• Pærekompot og syltede radisser gav sødme og sprødhed
• En syrlig salat afrundede tallerkenen med friskhed

Visuelt enkel – men smagsmæssigt kompleks og dybt tilfredsstillende. En ret, der talte til både hjerte og gane 🦌🥬

---

🍄 Hovedret

Farseret fasan med svampekrokette, kålterrine og Karl Johan sauce
👨‍🍳 Ludvig Skjønaa

En efterårssymfoni af smag og tekstur:

• Fasanen var perfekt tilberedt – saftig og elegant
• Svampekroketten sprød og intens
• Karl Johan-saucen – dyb, cremet og umami-rig
• Savoykål og grillede forårsløg tilføjede grønt og grill

En hovedret med dybde, varme og teknisk overskud 🍂🔥

---

🍏 Dessert

Porcheret Discovery-æble med marcipankage og kastanjeis
👨‍🍳 Niels Bjørn Outzen Schmidt

En dessert, der satte punktum med stjernestøv:

• Æblerne var glaserede og porcherede til perfektion
• Marcipankagen med chokoladebund og krokant af hasselnød gav både sødme og crunch
• Kastanjeisen – cremet, nøddeagtig og dryppet med kastanjeolie – var måske den bedste vi har smagt nogensinde

En dessert, der smagte af efterår, finesse og ren lykke 🌰🍫✨

---

🍷 Tjenernes touch – vin, øl og juice med personlighed og utrolig varme og hyggelig rammer♥️

De to tjener-elever stod for en drikkevaremenu, der var lige så gennemtænkt som maden.
👩‍💼 Ida Holmsgaard & Victoria Carlsson Jensen

• Vin og øl var velvalgte og harmoniske
• Den alkoholfri juice/most-menu var intet mindre end fremragende: overraskende, udfordrende og perfekt afstemt til hver ret 🍇🍎

---

💫 En aften med nærvær, elegance og gastronomisk stjernestøv

Ruths Hotel leverede rammerne: varme, stil og en gæstfrihed i særklasse. Eleverne leverede indholdet: mod, talent og smag. Sammen skabte de en aften, hvor gourmetmad og menneskelig nærhed gik hånd i hånd.

Gourmet Danmark takker for en uforglemmelig oplevelse – og glæder sig til at følge disse unge stjerners rejse videre 🌟

08/10/2025

✨ En smagfuld aften på Slukefter Kro… og et fantastisk besøg i de nye værelser 👏🏻👏🏻

Slukefter Kro leverede en 8-retters menu med både klassisk tyngde og moderne finesse💪🏻 - En kulinarisk rejse, hvor hver ret var gennemtænkt og velbalanceret – uden at blive prætentiøs.

Man fristes til at sige “som altid” 🙌🏻

🐟 Røget laks, spinat og citronkaviar
Silkeblød laks med frisk spinatcreme og perlende citronkaviar. En elegant start med fine kontraster.

🥒 Agurk, friteret æg og tomat
Rimmet agurk og et sprødt friteret æg med flydende blomme. En leg med tekstur og temperatur – sommerlig og mild.

🥞 Blinis, creme fraiche og stenbidderrogn
Luftig blinis med syrlig creme og salte rogn. En klassiker med et strejf af hav og urter.

🍄 Svampesuppe, krondyr og sylt
Umamirig suppe med mørt krondyr og syltede elementer. Smag af skovbund og efterår – dyb og velkomponeret.

🐖 Svinerilette, kirsebær og peberrodskum
Rustik rilette med syrlige kirsebær og pikant peberrodskum. En ret med karakter og balance.

🦆 Andebryst, kyllingfars og brombær glace
Saftig and, mild fars og intens brombær glace. Modigt og harmonisk – en hovedret med pondus.

🍮 Karamel og miso
Sødmefuld karamel møder salt miso i en moderne dessert med japansk inspiration og dansk præcision.

🍏 Vandbakkelse, æble og marengs
Sprød vandbakkelse med syrligt æble og luftig marengs. En poetisk afslutning med nostalgisk touch.

---

🏡 Slukefter Kro byder på mere end god mad – her er varme, nærvær og respekt for detaljen.

Personalet er opmærksomme og afslappede, og de historiske rammer skaber ro og atmosfære.

🌟 Et sted man husker – og vender tilbage til💪🏻. Tak til Torben Harder Skaarup og hele det utrolige dygtige team 👏🏻🙏

05/10/2025

🐟Årets sild 2026 🐟

Normalt er vi mest til restaurantbesøg “den færdige varer” men indimellem er det værd at undersøge hvad der ligger forud for en kåring af “Årets bedste”💪🏻⤵️

Denne gang slog vi et besøg forbi Nordsøen Oceanarium hvor de var lokation for Hirtshals Fiskefestival kåring af Årets sild 2026🐟 - samt præsentation af Årets Bjesk 2026🥃

Hele 8 restauranter var udtaget til konkurrencen og niveauet var enestående højt 🥰🙏 - Bekræftet af mange af gæsterne der har været med mange gange 👏🏻

👨🏼‍🍳Hotel & Restaurant Fakkelgaarden
👨🏼‍🍳 HJORTHs Badehotel
👨🏼‍🍳 Restaurant Kronborg i København
👨🏼‍🍳 Restaurant Værdsat
👨🏼‍🍳 Lilleheden Café & Restaurant
👨🏼‍🍳 Restaurant Munch
👨🏼‍🍳 Restaurant Remouladen
👨🏼‍🍳 Hotel Amerika

🏡Fakkelgården⤵️
Gjorde sig flot visuelt og med et spændende bid af wasabi💪🏻

🏡 Hjorths Badehotel ⤵️
Spændende med fennikel
Hint af citrus og måske det bedste rugbrød💪🏻

🏡 Restaurant Kronborg ⤵️
God dild smag - lækker gl.dags modnet sild der gav en god sildesmag og gode rugbrøds crumble 💪🏻

🏡 Restaurant Værdsat ⤵️
Små stykker af hasselnød var virkelig spændende og her en sild der var lidt mere fast - godt brød med lækker skorpe💪🏻

🏡 Lilleheden ⤵️
God balance af syre og salt
Flot pyntet med skovsyre og rabarberstøv - God smag i silden💪🏻

🏡 Restaurant Munchs⤵️
Japansk stil med en gennemtrængende wasabi
Selve silden virkelig god og fast i smagen💪🏻

🏡 Remouladen ⤵️
Hyldeblomst sild saltet citron ingefær æggesalat og spændende godt tænkt med krydderfedt💪🏻

🏡 Eurowind Kantine/ Hotel Amerika⤵️
Absolut den flotteste visuelle sild
Karry, yusi, æbler, Kina radise, forårsløg og Cashew nødder 💪🏻

🖼️Vendsyssel Historiske Museum havde sat rammen for Årets Bjesk
➡️Essenser af porse, lyng og blodrod - sammen med smagsneutral Klar Aalborg Akvavit😘

Senior bjesklaug Hirtshals havde lavet den spændende sammensætning og Mette Borup den flotte etiket hvor den malede Bjesk flot matchede farven med originalen👏🏻👏🏻

Vi var der ikke for konkurrencen. Vi var der, som altid, for smagene, men resultatet blev: - Og det er aldrig ligegyldigt 🥳

1. Restaurant Kronborg🥇
2. Remouladen 🥈
3. Hotel Amerika🥉

🎉Kæmpe tillykke🎉

Vi hos Gourmet Danmark havde efter smagning 2 af de 3 restauranter med i vores egen top3 så vi er helt enig med dagens dommere 😇

Men i dag er det tæt på, at vi vil kåre alle 8 til vindere inkl Hirtshals Fiskefedtival for utrolig flot og gennemført event💪🏻

De 8 meget forskellige sild var alle utrolig spændende, nytænkende, overraskende og ikke mindst modige og vi var utrolig glade for at være med🥰🙌🏻

Vi glæder os til næste “Årets sild” event i Hirtshals og ikke mindst, igen, at smage Årets Sild 2026 når vi må komme på besøg hos Restaurant Kronborg🙌🏻🌟

14/08/2025

Fantastisk aften i Thy ..
Når noget skal fejres - skal det gøres ordentlig.. Og heldigvis faldt det perfekt sammen med sommer Pop-up restauranten Lyspunktet
Vi brugte en aften i Det Nordatlantiske Fyr , hvor
Emilie (tidl. bl.a. Restaurant Medvind) – og Simon (tidl. bl.a. Restaurant Lyst i Vejle) gav en UDSØGT oplevelse.

Maden var virkelig lækker - og udsigten fra fyret fantastisk

Snacks og bobler, efterfulgt af 6 serveringer med 3 glas:

Brandade, saltet torsk, moste kartofler, slåen oliven
Baby fennikel, gedeost fra Nørgaards geder, valnødder
Pasta på Borris rug, pak choi, grønne asparges, ukrudtspesto
Bouillabaisse, dagsfisk, krabbekløer, nye hvidløg
Pav Lova, rabarber, Chantilly creme, hybenrose
Fem forskellige danske øko oste, årgangsfigner og sprød surdej
Kaffe og petit fours i fyrtårnet, til solnedgang over Nationalparken.

19/02/2025

Havde det ik været for årstiden, havde det med garanti været en af de smukkeste udsigter sådan en aften på Restaurant Fauna 🌙
Flot beliggenhed med udsigt over fjorden - her kunne wow oplevelsen starte allerede inden vi satte os

Er du mere til fine dining, så skal du ikke gå uden om prøve Fauna
En fantastisk lækker helaftensoplevelse. 🥰
Nok er vi i Musikkens hus og må indrømme det var en symfoni af smagsindtryk 🎶

Vi startede med 3 utrolig lækre snacks
Østers 🦪med Bloody Mary og basilikum
Sprøde tapioka chips med en skøn svampecreme 🍄med hønsekød og Karl Johan svampe
En fryd for øjet med friteret jomfruhummer med chilimayo ristet sesam karse mandler og ingefær
Især ingefæren gjorde snacken spændende🫚

Dagens forret. Vesterhavsfrisk fisk 🐟med kålskud, syrlige æbler🍏 sprøde chips, cremet blanquet sauce, purløg og rogn.
Flotte farver og rigeligt af de sprøde chips

Hovedretten en flanksteak ”Omaha” med jyske rødder, røget marv, mørke bær og bordelaise
serveret med separate kogte kartofler

En en flot dessert 🍨med fromage vaniliecreme pyntet med tuile, hindbær og vulkansk surkløver

En virkelig god oplevelse – med fantastisk betjening 👏

26/08/2024

“Fyn er fin” og vi vil smage gourmet🤷🏻‍♂️ ♥️… og nyde musik dagen efter🎶

Vi kan kun anbefale Restaurant Værdsat i Odense hvis man vil spise godt!

Priserne er fair, maden er dejlig, smager og så er betjeningen absolut fantastisk!

Vi valgte ”En aften på Værdsat” med de tilhørende vine, bobler og snacks⤵️

Vi startede med en lille krustade med jomfruhummer🦞 og øvrige dejlige snacks med bobler🍾

Og så skulle vi jo igang 😇😘

➡️ Forret:

🍽️ Mosaik på hvid fisk – kærnemælk Skum – purløg – danske ærter
De friske ærter smagte vitterlig igennem🐟🫛

➡️ Brød og tilbehør

🍽️ Brødet var nærmest lige hevet ud af ovnen – så varm man kunne brænde sig – hertil brunet smør 🥖

➡️ Mellemret

🍽️ Pasta – mascarpone – citron – panko 🍝

En plade af pasta dækkede over panko – smukt dekoreret med mascarpone og dekoreret med blomster🌼

➡️ Hovedret

🍽️ Farseret kylling – majs saute – ramsløgskapers – spæde kål
fantastisk lækker sauce – og dejlig saftig kylling 🐓

➡️ Dessert

🍽️ Tærte – is på danske jordbær – mynte – balsamico – creme anglaise 🍧🍰

En dejlig OG ikke for tung dessert – frisk lækker smag♥️

En rigtig dejlig aften… maden var lækker. Det er den også mange andre steder men personalet var virkelig søde og skabte en dejlig stemning

“Fyn er fin, også på gourmet”

TAK for en dejlig aften ♥️

19/02/2024

Vi anede det ikke - men lige der midt på Egholm hos Egholm Vestergaard, findes de skønneste arr. og noget ret lækker mad. Vi valgte at gøre en onsdag til CHAMPAGNE 🍾ONSDAG - da Jens og teamet havde inviteret Vinhuset Champagne Jean Vesselle til en fantastisk aften.

Alt mad blev tilberedt over bål🔥, og det gav en hel igennem fantastisk stemning
og varme.
Varme var der også masser af fra personalets side

Vi startede med at byde på de, for vores vedkommende første stenbiderrogn i 2024
Tarte flambée (Flammkuchen)🔥 fra ildstedet med stenbiderrogn og crème fraîche.
Virkelig lækker uden de sædvanlige blinis👏
2011 Brut Prestige Millésimé🍾

Forret
Letrøget fasanbryst – som regel lokal vildt fra Egholm - skudt med hagl - og smukt anrettet
NV Oeil de Perdrix🍾

Mellemret –
Bålstegt 🔥pighvar som i Baskerlandet – grillet hel over egetræ🌳
2010 Cuvée Le Petit Clos 🍾

Hovedret
Bålstegt 🔥velmarmoreret sortfodsgris 🐷– grillet over egetræ ( vi fik den serveret i 3 forskellige grillede versioner)
NV Brut Rosé de Saignée🍾

Dessert
Krydret Panna cotta 🍮med bærcoulis efter svensk opskrift.
NV Rosé Cuvée Demi Sec Friandise🍾

The eller kaffe med chokolade☕🫖

Det kan vitterlig anbefales at følge stedet for flere arrangementer.

18/12/2023

Aalborgs nye restaurant med fokus på fisk - EMIL🐟

♥️Ja tak ♥️

Der er både “lille” og “store” Emil - Vi gik med den store 😂😇

5 snacks og 7 retter tilhørende vinmenu - Det fortryder vi absolut ikke♥️

Menuen er skiftende, og man får først mulighed for at danne et overblik, når man er der!

Men elsker du fisk, så bliver du bare glad

Vi blev forkælet med forskellige hapsere (vi fortæller ikke mere) og så😘⬇️

🐟Torsk– Sweet potato – Padron
🐙Jordskok- Blæksprutte – Hummer
🐡Forårsrulle – Lyssej- Ingefær
🐚Musling – Grøn karry – Græskar
🐠Mørksej – Majs – Boghvede
🎏Havtaske – Kål – Vilde svampe
🍨Fennikel – Grøn the – Pære

Det var ikke så tosset 🐟😂🥰

Gourmet Danmark

24/03/2026

25/02/2026

15/02/2026

25/11/2025

10/10/2025

08/10/2025

05/10/2025

14/08/2025

19/02/2025

26/08/2024

19/02/2024

18/12/2023

Adresse

Telefon

Internet side

Underretninger

Genveje

Del

Type