Fiskerikajen

09/09/2026

Østershjulet drejer igen!

Og denne gang skal vi til gudesmukke Archipel de Lilia i Bretagne, hvor vores gode venner fra Legris holder til.

Adrien og hans brødre driver familiens østersopdræt på tredje generation i en skærgård af tusinde små øer og klippeskær. Lige her møder vandet fra den Engelske Kanal Atlanterhavet og skaber et festfyrværkeri af liv og næring, som skaber noget nær de perfekte omgivelser for østers.

Alligevel er der steder i dette smukke øhav, der er bedre for østers end andre, og på de allerbedste steder dyrker Adrien og familien deres NAKR. Navnet er bretonsk og betyder perlemor og er således både en beskrivelse af et mineral og en farve.

NAKR bærer tydeligt præg af at opvokse i perfekte omgivelser og har et tydeligt sprødt bid og en lang mineralsk eftersmag med tydelige noter af nødder og tang.

Som altid er NAKR lige nu på toppen af sit game og derfor lige klar til at tage de næste 2 måneder på Østershjulet.

Find den på en af disse fantastiske restauranter!





Oranje Nyhavn
Hotel Sanders
CORK Vinbar
Paris90 Copenhague


Admiralgade 26
Den Grønne Kutter

08/09/2026

FISKERIKAJ CUP 2026

Tak for et sindssygt BRAG af en turnering i søndags!

KÆMPE TILLYKKE til Hummerhytten med sejren i finalen! Dette års fortjente mestre og de næste til at få navnet indgraveret i Respekt For Havet pokalen.

Tak til alle der var med! Tak til alle der kom forbi og heppede! Tak til BK Union for at lægge græs til! Tak til Royal Unibrew og Faxe Kondi for læskende drikke! Tak tul Centralrøgeriet A/S for laksesandwich! Tak til Öxneholm - Kærlighed til kød for sprøde pøller! Tak til Coffee Collective for lækker mokka! Tak til Natoora DK for sindssyg frugt! Tak til Flere Fugle og HKI Ost for stjerne gode BMO!
Og sidst men ikke mindst tak til alle fra fiskerikajen for at knokle røven i laser for at stable det hele på benene!

Vi gør de sgu igen til næste år - og vi glæder os allerede!!!

04/09/2026

FISKERIKAJ CUP 26🏆
Så er det på søndag at verdens fedeste sportsbegivenhed går ned på Boldklubben Union baner.
SÅ HUSK DET ER NY LOCATION:
Boldklubben Union
Genforeningspladsen overfor Grøndalscentret

Vi har verdens bedste hold på holdkortet. Vi har sørget for godt vejr! Der er alt hvad man kan drømme om af godt til ganen af både vådt og tørt.
Det bliver så sindssygt fedt og vi glæder os helt sindssygt!
Med ønsket om verdens bedste dag - vi ses på søndag!!

Kh Fiskerikajen og Venner

Boldklubben Union

Centralrøgeriet
Flere Fugle
HKI Ost
Öxneholm - Kærlighed til kød
Natoora
Coffee Collective
GASTROunika-Caviar

01/09/2026

Tak til alle der kiggede forbi Nivå Havn i det strålende solskinsvejr og var med til at sætte de fantastiske små skubbebørn ud i Øresund.
Vi glæder os til at gøre det igen til næste år!!

Respekt for Havet💚💚💚

26/08/2026

SKRUBBEUDSÆTNING ØRESUND 2026.
Kom med på Nivå Havn i morgen d. 27. august kl. 14.30, og tag familien med, når de små skrubbebørn sættes ud i Øresund!

Efter at være opfostret og passet på Venø er de nu klar til livet i havet og forhåbentlig til at give bestanden et lille rygstød.

Tak til alle de køkkener, der har været med i år!

Respekt for Havet.

KH FISKERIKAJEN & VENNER

24/08/2026

SKRUBBEUDSÆTNING ØRESUND 2026!!! Kom og vær med på Nivå Havn den 27. august kl. 14:30. Tag familien med og se de små skrubbebørn blive sat ud.

Så, er det endelig blevet tid til at vores små skrubbebørn skal svømme fra reden. De er opfostret på kærlighed til havet og er blevet passet og plejet af kyndige hænder på Venø. Nu er de klar til at skræmme livet af sandorm, strandkrabber og andet småkravl i Øresund, og vil give et lille rygstød til bestanden, der lider under Lynetteholm og skarv predation.
Vi siger tak til alle de køkkener, der har været med dette år!
Respekt for Havet!

KH FISKERIKAJEN OG VENNER

13/08/2026

Vi er så sindssygt klar til at udfordre ALT og ALLe til Fiskerikaj Cup!
Pokalen er hentet hjem fra gravøren! De 24 hold er klar! Og nu er der ikke længe til at årets mest ventede fodboldbegivenhed løber af stablen. Glem FIFA! Glem Trump! Glem USA! Det her er fu***ng Nordvest! Det er på Boldklubben Union baneanlæg. Det er hæl og fu***ng tå! Det er restauration branchens Messi og Ronaldo. Det er fairplay! Minus korruption! Ren kærlighed! Det bliver EPISK!
Vi ses snart!

KH FISKERIKAJEN

31/07/2026

Join us for lunch in the countryside! Martin Gervard and Scott Chancellor will be cooking together with the best the season has to offer from the water and the fields on August 29th. More information on billetto.dk

02/07/2026

Ny østers på Østershjulet - Hélie fra Saint-Vaast, Normandiet
Man siger, at der findes en lille smule Saint-Vaast i alle franske østers – og det er faktisk ikke helt forkert.
Historien begynder i 1950’erne, hvor fransk østersavl blev ramt af en voldsom massedød. For at redde erhvervet begyndte producenterne at eksperimentere med den japanske gigas-østers (Crassostrea gigas), som viste sig at trives fantastisk i de franske farvande. Midt i denne omvæltning blev Hélie grundlagt i 1956.

Men Saint-Vaast blev også kendt for en anden banebrydende idé. Her var man de første til at hæve østerssækkene op på jernborde i stedet for at lade dem ligge direkte på havbunden. Man mistænkte nemlig, at sygdommen kom fra parasitter i sandet – en teori, der senere viste sig at være rigtig.
Da endnu en stor østerskrise ramte Frankrig i 1970’erne, gik Saint-Vaasts østers fri. Østers herfra blev efterfølgende brugt til at genopbygge bestandene i resten af landet. Derfor siger man stadig, at der findes en lille smule Saint-Vaast i alle franske østers.

I dag er Saint-Vaast et beskyttet naturreservat, hvor østersavl er den eneste tilladte menneskelige aktivitet – et helt særligt terroir, der sætter sit præg på østersene.
Vi har samarbejdet med Hélie siden 2016, og de er fortsat blandt vores absolutte favoritter. De har en sprød og fast tekstur med elegante noter af frisk agurk, tang og rent hav – en østers, der smager præcis, som den kyst den kommer fra.

Kom fobi og smag Hélie på Østershjulet i juli og august måned🦪







Oysters & Grill

04/06/2026