Fiskerikajen

04/06/2026

04/06/2026

Så er der igen våde nyheder! Verdens mest nørdede fiskehandler podcast er på gaden igen med alt det bedste havet leverer i den danske sommer.
I denne måneds udgave af Fiskerikajen Update tager vi dig med på tur op til det smukke Odsherred, hvor vi besøger her tager vi en snak på bænken med Hjalte og Jesper om alle sæsonens stjerner. Men derudover kommer er der også en feature historie, hvor Simon og Claus fra Dansk Tang fortæller om deres historie og om alle de vilde ting, de render og laver oppe på Anneberg. Vi får et kig ind i det nyetablerede klækkeri og besøger en vaskeægte havmark.

Det er frisk saltvand og optimisme til dine øregange, som du finder, hvor du finder din lyd! Eller via link.

https://open.spotify.com/episode/6iqsR5qUnxj04ZPOJ6VGTm?si=Q8P57dLpSqW4gscy-Hg4Jw

01/06/2026

Kæmpe tillykke med alle Michelin stjernerne. De er fortjent! Alle som én!! Igen placerer Danmark sig i den absolutte gastronomiske elite i Europa!
Særligt tillykke til de nye stjerner: , .cph og til med verdens mest fortjente 3 stjerner!

12/05/2026

Kære Allesammen!!
Med stor respekt meddeler vi nu, at Hjalte Jørgensen Pohlentz, vores allesammens ‘Fiskerikajser’, fratræder stillingen som direktør for Fiskerikajen pr. 1. juli 2026. Samtidig er det os en lige så stor glæde at annoncere, at det er Jesper Redecker Hansen, som vi alle kender, der overtager ledelsen af Fiskerikajen.
Hjalte har igennem de seneste ti år været en kæmpe del af Fiskerikajen og har været med til at drive den skånsomme agenda fremad og samtidigt vist, at det er muligt at drive en succesfuld virksomhed uden at gå på kompromis med virksomhedens idealer.
Som for Fiskerikajen altid vil være: Respekt for Havet.
Hjalte sejler nu videre i en stilling i en helt anden branche, men uden at slippe gassen på den bæredygtige agenda, og vi er glade for at kunne fortælle at Hjalte også fortsætter i Fiskerikajen, som en del af bestyrelsen. Er man først bidt af en grøn fisk, så hænger det ved!
Jesper har siden de helt spæde dage været en del af Fiskerikajen som medejer og direktør og siden 2019, som bæredygtigheds chef. Vi er enormt glade for at det netop er Jesper, der nu skal tage Fiskerikajen videre, og vi kan forsikre både vores medarbejdere og samarbejdspartnere om, at vi aldrig vil slippe de idealer som Fiskerikajen står på.

Respekt For Havet.

05/05/2026

Så er der ny østers på Østershjulet!

Og denne gang skal vi et s**t til Bretagne, hvor vi skal møde vores gode gamle ven Perle Noir fra Maison Cadoret! En østers med både terroir og historie.

Perle Noire dyrkes i Riec-sur-Bélon, et sted så smukt og ikonisk, at man næsten forventer at støde på Asterix og Obelix mellem tidevandskanalerne. Her, hvor ferskvand fra floden Bèlon møder Atlanterhavets saltvand, opstår den unikke merroir – havets pendant til terroir – som giver Perle Noire sin karakteristiske smag med noter af hasselnød, agurk og umami.
Maison Cadoret har dyrket østers i fem generationer og har styr på hele processen: fra genetisk oprindelse til håndtering og modning. Østersene tilbringer deres ungdom i Nordbretagnes næringsrige farvande, hvor de opbygger styrke og kødfuldhed, inden de flyttes til Bélon-floden for at udvikle deres fine, mineralske eftersmag.

Perle Noire dyrkes på bunden af floden og er konstant under vand – et afgørende element for både smag og tekstur. De lever side om side med de berømte flade Bélon-østers, men vokser i separate parker, da de kræver forskellig pleje. Resultatet er en østers med fyldig krop, blød sprødhed og en lang, elegant eftersmag.

Du kan høre mere om denne fantastiske østers

HER - https://open.spotify.com/episode/4h65b2U2LwarkaBGjAU6QN?si=f5695f477a5041f0

05/05/2026

Der er forårsbal i vandkanten når Fiskerikajen Update kaster sig ud i denne måneds udgave af verdens mest nørdede fiskehandler podcast!!
Vi skal høre om sæsonens stjerner som er de dejlige hornfisk, verdens mest skånsomme reje - hele Danmarks fjordreje, og så tager vi et deep dive i Ringkøbing Fjords gigantiske biodiversitet.
Bliv klogere på det! Og meget mere i denne måneds Fiskerkajen Update!

29/04/2026

Lagermedarbejdere til natarbejde søges! Bliv en del af Fiskerikajen.

Er du klar til at tage fat, når resten af byen sover? Trives du med fysisk arbejde, højt tempo og et stærkt team omkring dig? Så har vi måske jobbet til dig.

Hos Fiskerikajen søger vi engagerede lagermedarbejdere til natholdet i vores grossistvirksomhed i Rødovre. Her bliver du en del af en arbejdsplads med højt til loftet, en uformel tone og en fælles stolthed i det, vi laver.

Du kommer til at arbejde med håndtering af fisk og skaldyr - råvarer, vi betragter som nogle af verdens mest unikke. Kvalitet, tempo og respekt for produktet er i centrum i alt, hvad vi gør. Vores tilgang er enkel: “Respekt for havet.” Siden 2011 har vi arbejdet målrettet med bæredygtigt fiskeri og er blandt de førende inden for NaturSkånsom-mærket.

Vi tilbyder en dynamisk arbejdsplads med højt tempo, et stærkt team og en uformel omgangstone.

Vi leder efter dig, der:
Arbejder struktureret og tager ansvar
Trives med fysisk arbejde
Kan holde tempo og bevare overblikket, også når der er travlt
Er en teamplayer med god energi
Er fleksibel og indstillet på natarbejde

Det er en fordel, hvis du har:
Erfaring fra lager, produktion eller lignende
Kendskab til fisk eller fødevarer

Lyder det som noget for dig? Så, send din ansøgning til: [email protected]

Vi glæder os til at høre fra dig!

15/04/2026

Vi søger lagermedarbejdere (nat)

Har du energi og trives i højt tempo?
Vi søger dig, der vil arbejde nat med fisk & skaldyr hos Fiskerikajen.

✔️ Højt tempo & godt team
✔️ Fysisk arbejde
✔️ Fokus på kvalitet & bæredygtighed

Fordel:
Erfaring fra lager, produktion eller fødevarer

Har du energi, sans for detaljer og trives med at arbejde om natten i et højt tempo? Så er du måske den, vi søger!

Hos Fiskerikajen har vi travlt og leder derfor efter nye engagerede lagermedarbejdere til vores grossistvirksomhed i Rødovre. Du bliver en del af en arbejdsplads med højt til loftet, en uformel omgangstone og stort fokus på kvalitet.

Vi arbejder med det, vi kalder verdens sidste vilde råvare – fisk og skaldyr – og vores adfærdskodeks er enkelt:
“Respekt for havet.”

Siden 2011 har vi arbejdet med bæredygtigt fiskeri og er blandt de førende, når det gælder formidling og arbejde med NaturSkånsom-mærket.

Arbejdstid:
Natarbejde (arbejdstider aftales nærmere)

Vi tilbyder:
En dynamisk arbejdsplads med højt tempo
Et uformelt og positivt arbejdsmiljø
Mulighed for at arbejde med bæredygtige kvalitetsprodukter

Vi søger dig, som:
Er grundig og ansvarsbevidst
Trives med fysisk arbejde
Kan arbejde effektivt i et højt tempo
Er en teamplayer
Er struktureret og kan bevare overblikket – også når der er travlt
Er fleksibel i forhold til arbejdstider (natarbejde)
Det er en fordel, hvis du har:
Erfaring med fisk eller fødevarer
Erfaring fra lager, produktion eller lignende arbejde

Lyder det som noget for dig?

Så, skriv en mail til [email protected]

09/04/2026

Hallo derude! Så er der igen dugfriske nyheder fra verdens vildeste element. Fiskerikajen Update er på gaden med en ny episode med alle de dejlige fisk, skaldyr og bløddyr som der bare skal på menuen lige nu! Vi går i kødet på de tejnfangede langer og brosmer som en norsk fisker er begyndt af levere til de danske fiskeauktioner. Er det bare et latterligt hippiefiskeri eller er det en ny vej frem? Og så ser vi nærmere den potentielt bedste nyhed for de indre danske farvande måske nogensinde!
Hvad det er, finder du ud af i april måneds udgave af FISKERIKAJEN UPDATE!! Find den hvor du henter din lyd!

https://open.spotify.com/episode/3MmcNksfmjw83N5NvlO4F9?si=v0p0R6tPRLa6MtObJOX8KA&t=2

31/03/2026

The winter has been holding a grip for a long time but is finally letting go.

As the first signs of spring we’ve seen smelt and “Helt”, the fish with the most boring names English “common whitefish”
The first wolffish in good quality.
Surprisingly a lot of whiting from Danish Seine which we are super happy about since it’s very often from trawl so this is a very positive development for us to be able to source this fish for the kitchens.

And from the south we have been receiving some exciting fish as Alfonsino and Dentex and more stuff that are not pictured in the months of highlights.
We look forward to April and with hope of fjord shrimps. We did get the first few kilos last week Friday, now we are waiting for the water to warm so the shrimps pull in to shore and we can start to fish for them.
We also attended .nordics in Malmø last Monday and got to pop som oysters and share with many of the kitchens that we work with.