Vester Vedsted Vingård

Hjem
Danmark
Ribe
Vester Vedsted Vingård

Familiedrevet økologisk vingård, destilleri og bryghus. Butik med egne og andre lokale producenters produkter. Spisested med udsigt til skoven.

Vester Vedsted Vingård er et lille familieforetagende, der danner rammen om et vineri, et mikrobryggeri, destilleri, en butik med salg af egne og lokale varer samt en hyggelig og stemningsfuld restaurant. Her på siden kan du klikke dig frem til svar omkring vores produktion, vore varierede sortiment af gyldne dråber, køkkenets manifest, og de events, koncerter og workshops vi arrangerer i løbet af året. Om dagen brasseri og udvidet kaffebord med konditorkager, om aftenen gourmet med hvide duge, levende lys og ekstra kræs for detaljen. Vi tilbyder rammerne for et måltid eller en kaffestund nydt i en hjemlig og afslappende atmosfære med vore egne produkter som baggrund og kig til skoven, som er vores eneste nabo. Både dag og aften fornemmes stemningen af stille summen af aktivitet i produktionen. Nogle gange er det dufte fra ølbrygning, der siver ud fra det hellige vineri andre gange lette dampe af nydestilleret gin eller andre gyldne dråber. Vi er blot 4 mennesker om at producere, kokkerere og servicere, derfor er du altid sikker på at møde passioneret personale, der er ret godt inde i næsten alle af arbejdsprocesserne hos os på Vester Vedsted Vingård. Poul og Birte Kulmbach / Xavier og Marie Malletier

10/09/2026

Smagens Time
- en restaurantoplevelse for børn uden deres forældre!

Onsdag d. 30. september 16.30-18.30

Billetter kan erhverves her:
https://madbillet.dk/show/event/vester-vedsted-vingaard-smagens-time-2026

Vi glæder os til at byde børnene og de unge mennesker velkomne til en 3 retteres menu med velsmag og gode historier.

Børn mellem 5-15 år er velkomne.

Smagens Time er arrangeret i samarbejde med Melting Pot Foundation. Overskuddet fra Smagens Time gør det muligt at kunne udvikle og understøtte projekter rundt omkring i verden, hvor unge gennem kulinariske uddannelsesprogrammer og mesterlæreprincippet, får et springbræt ud på arbejdsmarkedet.

04/09/2026

I forbindelse med Rued Langgaard Festival har Vester Vedsted Vingård produceret en vermouth på rødvin. Tilsat en alkohol på honning og malurt fra haven.

Langgaard Vermouth kan købes hos Terpager & Co, nydes på Sælhunden og selvfølgelig på Vester Vedsted Vingård.

Vi ønsker rigtig god festival til alle deltagere!

01/09/2026

Alle de skønne Solaris-druer hænger bare der og bliver sødede og sødere. Snart skal de omdannes til ædle dråber på flaske 👌

21/08/2026

Poul sprøjter med kalk på de blå druer 🍇
Vi synes vi har god erfaring med at male de blå druer hvide i forsøg på at undgå suzukifluen/pletvingefluen 🧐🤨

19/08/2026

Cabernet Cantor skifter farve 🍇

16/08/2026

Hver eneste dag plukker vi en kurvfuld morgenfruer.
Vi bruger hele blomsten 💚
Blomsterne bruges til en af vingårdens egne teblandinger, vingårdens håndlavede sæbe, kagepynt osv
Blade og stængler forarbejdes og anvendes i produktionen af vingårdens lækre urtesalver, cremer, sæber osv.

15/08/2026

Søndag d. 16. august besøger vi Enghavegård Osteri og Gårdbutik.

Vi tager lidt af det hele med - også frisklavet fransk nougat.

Vi glæder os til at møde kunder og kollegaer.

Selv skal vi have mel Mel Fra Forum, rapsolie fra Rudholm, oste (selvfølgelig), og så dukker der sikkert noget andet op, som vi helt sikkert skal have med hjem til menuen.

Må vejret være med os.
Xavier og Marie

13/08/2026

3. generation i vinmarken 👍

11/08/2026

Vinbonden sprøjter med brændenældegødning 💚

09/08/2026

Et meget lille udpluk fra vores store og mangfoldige urtehave 💚

Brugbart tip:
Fremover vil jeg altid plante masser af morgenfruer mellem alle mulige kålplanter.
Disse grønkål har kålsommerfuglen endnu ikke fundet!!
Men der hvor jeg ikke har morgenfruer………uha der samler vi dagligt larver 🤪

Har du perikon haven?
Det har vi i hvert fald, og nu høster vi knopper til snaps, rom, te, eleksir 👍

Næsten hver dag høster vi en kurvfuld morgenfruer, og vi bruger hele planten.
De orange/gule blomster: vingårdens egen teblanding, sæbe, creme, kagepynt osv.
Blade og stængler: tinktur til creme, snaps, sæbe osv.

Nå, jeg kunne jo blive ved 💚🥰💚

Adresse

V Vedsted Vej 64, Vester Vedsted
Ribe
6760

Telefon

+4552340903

Internet side

http://www.vvvingaard.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Vester Vedsted Vingård sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.