Cooking With Rasmus

Cooking With Rasmus Hjemmekok og amatør-vinproducent
😁🍕🥘🫔🍔🍳🍽🍷

Efteråret sniger sig ind på os, og det betyder, at jeg skal lave nogle supper, startende med en af mine tilbagevendende ...
15/09/2026

Efteråret sniger sig ind på os, og det betyder, at jeg skal lave nogle supper, startende med en af mine tilbagevendende favoritter: tomatsuppe 🥫 🍅

Og i den anledning vil jeg også komme med endnu en gang historisk madnørderi:

Tomaten stammer oprindeligt fra Syd- og Mellemamerika, men den kom til Europa i 1500-tallet under de spanske conquistadorer, heriblandt under Hernán Cortés. Tomaten bredte sig til middelhavsområdet, herunder Italien, inden den fandt frem til vores breddegrader, da den ankom til England første gang i 1590. Den første kendte opskrift på tomatsuppen udkom i 1832 i kogebogen ‘The Cook’s Own Book’ af N.K.M. Lee, men fik for alvor sit store gennembrud i 1857 i ‘New Cookery Book’ af Eliza Leslie, såvel som senere udbredelse i dåseform produceret af Campbell’s Soup Company, som vi nok også kender fra Andy Warhols kunstværker. Amerikanerne skulle dog vænne sig til tanken om at spise suppen, da der før Borgerkrigen gik det fejlagtige rygte om, at tomaten var giftig.

I Danmark blev vi først for alvor præsenteret for tomaten i midten af det 20. århundrede, og i dag er suppen blevet et folkeeje, hvad end den bliver spist i forarbejdet form som pulverprodukt (fy-fy), forberedt i flydende eller frossen form, eller - som her 😇 - 100 % hjemmelavet fra bunden 🥄🥣

Morgenmad 😋🍳🥓🍞🍇🧃☕️
12/09/2026

Morgenmad 😋🍳🥓🍞🍇🧃☕️

I dag står den på tykstegsbøf med bløde løg, ovnstegte kartofler, broccoli og grøn pebersauce 😋 🥩
11/09/2026

I dag står den på tykstegsbøf med bløde løg, ovnstegte kartofler, broccoli og grøn pebersauce 😋 🥩

03/09/2026

Jeg forventede næsten, at den bøf sagde “muh” 😂

Så har jeg lavet en gang ovnstegt torskeloins i fad med kartofler, gulerødder, rødløg, tomater og broccoli 😋🐟Det’ ikk’ s...
02/09/2026

Så har jeg lavet en gang ovnstegt torskeloins i fad med kartofler, gulerødder, rødløg, tomater og broccoli 😋🐟

Det’ ikk’ så ring’ endda! 😉

Som I ved, har jeg for vane at forkæle mig selv ved starten af weekenden, og i dag er bestemt ingen undtagelse 😋 derfor ...
28/08/2026

Som I ved, har jeg for vane at forkæle mig selv ved starten af weekenden, og i dag er bestemt ingen undtagelse 😋 derfor står den på flæskesteg med kartofler, rødkål, agurkesalat og en brun sauce, som jeg har spædet op med en lille rest vin 🐷

Og jeg købte mig en relativt stor gris, så jeg har godt med rester, som jeg enten kan bruge til flæskestegssandwich eller biksemad 😇

I dag står den på en lækker, klassisk lasagne garneret med revet mozzarella og grana padano.Og de fleste ved nok, hvad m...
25/08/2026

I dag står den på en lækker, klassisk lasagne garneret med revet mozzarella og grana padano.

Og de fleste ved nok, hvad mozzarella er, men grana padano, som man også kan finde i supermarkederne, er en hård ost, som stammer fra Posletten i Norditalien og minder om parmesanosten, dog i mildere form. Så vil man gerne have oplevelsen af en friskrevet hård ost men er bange for den kraftige smag, som parmesan kan have, kan jeg varmt anbefale grana padano 🍝🧀😋

Jeg har desuden lavet denne her lasagne med bechamel, fuldkornslasagneplader og godt med rødvin i kødsovsen for smagens skyld 🍷

Så er der friskbagt brød 🥖 🍞
24/08/2026

Så er der friskbagt brød 🥖 🍞

Synes selv, det er længe siden, jeg har lavet en ordentlig omgang frikadeller 😋🐷
21/08/2026

Synes selv, det er længe siden, jeg har lavet en ordentlig omgang frikadeller 😋🐷

I dag fik jeg sgu lyst til kartoffelpizza, hvilket giver mig en anledning til at komme med faktuelle oplysninger 💡 Som m...
18/08/2026

I dag fik jeg sgu lyst til kartoffelpizza, hvilket giver mig en anledning til at komme med faktuelle oplysninger 💡

Som mange andre troede jeg selv før i tiden, at kartoffelpizzaen var en nordisk opfundet variant af pizzaen - men som næsten alle former for pizza stammer den fra Italien, navnligt det centrale Italien ved regionerne Lazio og Umbrien. Der er den naturligvis kendt som pizza con patate, som er en af varianterne for pizza bianca - en “hvid pizza”, en bestemt type pizza uden tomatsovs i bunden, men som regel foruden ost bestående af olivenolie, salt og krydderurter. Kartoffelpizzaen kom til Danmark i slutningen af 1990’erne og i 2000’erne fik den sit helt store gennembrud som en gourmetpizza, der både hylder de italienske rødder og danskernes forkærlighed for kartofler 🥔

Adresse

Roskilde

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Cooking With Rasmus sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type