MikkelsPizza

27/07/2026

Indeholder reklame 🍕 Første pizza bagt i Pizzaskuret 🍕
[🇬🇧 below]

Selvfølgelig skulle det være en Margherita… med et lille twist 🙌
Jeg er flyttet, jeg har renoveret, og jeg har holdt ferie.

Men nu er jeg endelig nået dertil, hvor jeg er så meget på plads, at jeg kan begynde at lave pizzaer igen 🔥

Jeg synes faktisk selv, det er blevet ret godt. Hvad tænker I? 👇

Ferien gik til Italien, hvor jeg fandt de her store, lækre tomater 🍅 De mindede mig om en pizza, jeg har set i bogen Pizza Napoli – en Margherita Extra.

Den måtte jeg selvfølgelig prøve at lave min egen version af… og hold nu op, den var god 🤤🍕

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Fiordilatte
🌿 Basilikum
🫒 Olivenolie
🍅 Frisk tomat

📌 Opskrift på tomatsauce:
1 ds. Solania San Marzano tomater
4g salt
Olivenolie & basilikum

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🛒 Olivenolie fra
🛒 Toppings fra – køb dem hos
🛒 Pizzaspade fra

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)
ℹ️ Du kan finde opskriften på min hjemmeside, kig under links på profilen.

🇬🇧🇬🇧🇬🇧
🍕 First pizza baked in the Pizza Shed 🍕

Of course, it had to be a Margherita... with a little twist 🙌

I’ve moved house, renovated, and enjoyed my summer holiday.

But now I’m finally at the point where everything is coming together, and I can start making pizzas again 🔥

I’m actually really happy with how the pizza studio turned out. What do you think? 👇

This year’s holiday took me to Italy, where I found these beautiful, large tomatoes 🍅 They reminded me of a pizza I saw in the book Pizza Napoli – a Margherita Extra.

So of course I had to create my own version... and wow, it turned out incredible 🤤🍕

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano tomato sauce
🧀 Fiordilatte
🌿 Fresh basil
🫒 Extra virgin olive oil
🍅 Fresh tomato

📌 Tomato sauce recipe:
1 can Solania San Marzano tomatoes
4g salt
Olive oi

15/06/2026

Indeholder reklame 🍕 Det er endelig mandag 🍕
[🇬🇧 below]

Derfor fortsætter serien med de alternative Margherita-pizzaer 🙌🍕

Denne gang er den ekstra cremet, blød og bare super lækker 🤤

Hvis du sprætter en burrata op, gemmer der sig den lækreste, flødeagtige ost indeni. Den er silkeblød, cremet og smager helt fantastisk 🧀

Det gør burrata til en perfekt topping på pizza og et oplagt twist på den klassiske Margherita 🍕🔥

Er du til burrata på pizza? 🙌🧀🍕

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Stracciatella (indmaden af burrata)
🌿 Kenyansk basilikum
🫒 Olivenolie

📌 Opskrift på tomatsauce:
1 ds. Solania San Marzano tomater
4g salt
Indkogt til rette konsistens
Bruges afkølet.

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🛒 Bagt i elektrisk ovn fra
🛒 Toppings fra – køb dem hos eller

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)
ℹ️ Du kan finde opskriften på min hjemmeside, kig under links på profilen.

🇬🇧 🇬🇧 🇬🇧
🍕 It’s finally Monday 🍕

That means the series of alternative Margherita pizzas continues 🙌🍕

This time, it’s extra creamy, soft, and simply incredibly delicious 🤤

When you cut open a burrata, you’ll find the most amazing creamy cheese inside. It’s silky smooth, rich, and tastes absolutely fantastic 🧀

That makes burrata a perfect pizza topping and a great twist on the classic Margherita 🍕🔥

Are you a fan of burrata on pizza? 🙌🧀🍕

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Stracciatella (the creamy filling from burrata)
🌿 Kenyan basil
🫒 Olive oil

📌 Tomato sauce recipe:
1 can Solania San Marzano tomatoes
4g salt
Reduce until the desired consistency is reached.
Use chilled.

📌 Find the dough recipe via the links in my profile

🛒 Baked in an electric oven from

🅳 🅸 🆁 🅴 🅲 🆃 🅳 🅾 🆄 🅶 🅷
🫓 Neapolitan-style dough
✋ 100% hand-kneaded
🌾 Pivetti BLU
💧 65% hydration (650g water per

04/06/2026

01/06/2026

Indeholder reklame 🍕 GLÆDELIG MARGHERITA MANDAG 🍕
[🇬🇧 below]

Serien med de alternative Margherita-pizzaer fortsætter 🙌

Og hvis du ser med længe nok, får du et lille pizza-tip, som kan redde din hjemmelavede pizza, hvis tingene ikke helt går efter planen 🔥

I dag har jeg taget den klassiske Margherita pizza og givet den et lidt vildere twist. På toppen kommer en friteret burrata efterfulgt af en gavmild mængde revet Pecorino 🤤

Resultatet? En pizza med sprød bund, cremet burrata og masser af smag 🍕

… Men hvornår stopper en Margherita egentlig med at være en Margherita? 🤔

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Friteret buratta
🌿 Kenyansk basilikum
🫒 Olivenolie / Citronoliven olie
🧀 Peccorino Romano

📌 Opskrift på tomatsauce:
1 ds. Solania San Marzano tomater
4g salt
Indkogt til rette konsistens
Bruges afkølet.

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🛒 Bagt i elektrisk ovn fra
🛒 Toppings fra – køb dem hos eller

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)

🇬🇧🇬🇧🇬🇧
🍕 HAPPY MARGHERITA MONDAY 🍕

The series of alternative Margherita pizzas continues 🙌

And if you watch until the end, you’ll get a little pizza tip that might save your homemade pizza if things don’t go exactly according to plan 🔥

Today, I took the classic Margherita pizza and gave it a slightly wilder twist. On top goes a deep-fried burrata, followed by a generous amount of grated Pecorino 🤤

The result? A pizza with a crispy crust, creamy burrata, and loads of flavor 🍕

… But at what point does a Margherita stop being a Margherita? 🤔

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano tomato sauce
🧀 Deep-fried burrata
🌿 Kenyan basil
🫒 Olive oil / Lemon-infused olive oil
🧀 Pecorino Romano

📌 You can find the dough recipe via the links in my profile

🛒 Baked in an electric pizza oven from 

🅳 🅸 🆁 🅴 🅲 🆃 🅳 🅾 🆄 🅶 🅷
🫓 Neapolitan-style dough
✋ 100% hand-kn

29/05/2026

🍕 Overskydende pizzadej? Lav det her! 🍕
[🇬🇧 below]

Hvis du har pizzadej i overskud, så lav det her sprøde og cremede hvidløgsbrød 🙌

Det er den perfekte måde at bruge rester af pizzadej på – og resultatet smager helt vanvittigt godt 🔥

Perfekt som appetizer, snack eller tilbehør til hjemmelavet pizza og pizzaaften 🍕

Sprød pizzadej, cremet hvidløgsolie og masser af smag… det er svært at gå galt i byen med 😅

Server med en lækker dip til

📌 Hvidløgsolie:
🌿 Et bundt persille
🧄 4 fed hvidløg
🫒 Smagsneutral olie
– Varm olien op sammen med hvidløgene for at dræbe jordbakterier
– Blanchér persillen kort, og vrid vandet fra
– Blend det hele sammen til den ønskede konsistens 🙌

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)
ℹ️ Du kan finde opskriften på min hjemmeside, kig under links på profilen.

🇬🇧🇬🇧🇬🇧
🍕 Leftover pizza dough? Make this! 🍕

If you’ve got leftover pizza dough, make this crispy and creamy garlic bread 🙌

It’s the perfect way to use up extra dough — and the result tastes absolutely insane 🔥

Perfect as an appetizer, snack, or side for homemade pizza and pizza night 🍕

Crispy pizza dough, creamy garlic oil, and loads of flavor… it’s hard to go wrong with this 😅

Serve with a delicious dip on the side 🤤

📌 Garlic Oil:
🌿 One bunch of parsley
🧄 4 garlic cloves
🫒 Neutral oil

– Heat the oil together with the garlic to kill off any soil bacteria
– Blanch the parsley briefly and squeeze out the water
– Blend everything together until you reach your desired consistency 🙌

📌 Find the dough recipe through my links

🅳 🅸 🆁 🅴 🅲 🆃 🅴 🅳 🅾 🆄 🅶 🅷
🫓 Neo-Neapolitan dough
✋ 100% hand-kneaded
🌾 Pivetti BLU
💧 65% hydration (650g water per 1000g flour)
ℹ️ You can find the recipe on my website — check the links in my profile.

27/05/2026

Indeholder reklame 🍕 Hvad skal man bruge for at komme i gang med hjemmelavet pizza? 🍕
[🇬🇧 below]

Hvis du vil i gang med at bage pizza derhjemme, er det her mit bud på det mest simple og effektive begynder-setup til pizzabagning 🙌

Du kan sagtens starte med næsten ingenting – men hvis du vil lave bedre pizza derhjemme, handler det om at få de rigtige grundværktøjer fra start.

Det her er mit bud på et pizza begyndersæt:
– udstyr og basics til hjemmelavet pizza
– det vigtigste til pizzabagning i ovn eller pizzaovn
– en nem vej til bedre struktur, varme og håndtering af pizzadej

Du kan altid bygge mere på senere, men det her giver dig et solidt fundament til at lave pizza som smager bedre end takeaway 🍕🔥

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Fior di latte
🧀 Peccorino Romano
🧅 Rødløg
🐷 Salsiccia Piccante
🌿 Basilikum
🍯 Hot Honey

📌 Opskrift på tomatsauce:
1 ds. Solania San Marzano tomater
4g salt
Basilikum og lidt olivenolie

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🛒 Hot Honey fra
🛒 Pizzaspade sæt fra
🛒 Toppings fra – køb dem hos eller

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)
ℹ️ Du kan finde opskriften på min hjemmeside, kig under links på profilen.

🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧
🍕 What do you need to get started with homemade pizza? 🍕

If you want to start baking pizza at home, this is my take on the simplest and most effective beginner setup for pizza making 🙌

You can absolutely start with almost nothing – but if you want to make better pizza at home, it’s all about getting the right basic tools from the beginning.

This is my idea of a beginner pizza kit:
– equipment and basics for homemade pizza
– the essentials for baking pizza in a home oven or pizza oven
– an easy way to improve structure, heat, and handling of your pizza dough

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Fior di latte
🧀 Pecorino Romano
🧅 Red onion
�

25/05/2026

Indeholder reklame 🍕 GLÆDELIG MARGHERITA MANDAG 🍕�[🇬🇧 below]

Nu i alternativ udgave 🙌

Hvis I søger på Franco Pepe, ser I en ikonisk Margherita. Netop den har jeg trukket inspiration fra og lavet min egen udgave af –

en duttet version, hvor jeg selvfølgelig ikke helt kan håndtere dutterne 😅

Jeg erkender… kønne bliver mine pizzaer sjældent! 🍕🔥

Toppings: 🍕
🍅 San Marzano sauce
🧀 Mozzarella di Bufala
🌿 Basilikumpure
🫒 Olivenolie

📌 Opskrift på tomatsauce:
1 ds. Solania San Marzano tomater
4g salt
Indkogt til rette konsistens
Bruges afkølet.

📌 Find opskriften på dejen under mine links

🛒 Pizzaspade fra
🛒 Toppings fra – køb dem hos eller

🅳 🅸 🆁 🅴 🅺 🆃 🅴 🅳 🅴 🅹
🫓 Neo-napoletansk dej
✋ 100% håndæltet
🌾 Pivetti BLU
💧 65% Vand (650g vand til 1000g mel)
ℹ️ Du kan finde opskriften på min hjemmeside, kig under links på profilen.

19/05/2026

Indeholder reklame 🍕 Kan man købe en smagfuld pizzabund? 
[🇬🇧 below]

Ja, det kan du faktisk godt! 🍕

Jeg har af flere omgange testet de her pizzakugler fra – 2 stk. for 29,61 kr. (kilde: BilkaToGo) 🙌

Det synes jeg faktisk er billigt. Man kan smage, at der er tænkt over fermenteringen, og at de er lavet på surdej 👌

Jeg har kæmpe optur over dem! 🔥

Toppings: 🍕
🥫 Rodolfi pizzasauce
🧀 Fiordilatte
🐽 Ventricina

🛒 Færdiglavet surdejspizza fra 
🛒 Toppings fra – køb dem hos , eller

🇬🇧🇬🇧🇬🇧
🍕 Can you buy a flavorful pizza dough?

Yes, you actually can! 🍕

I’ve tested these pizza dough balls from several times now – 2 pcs. for 29.61 DKK (source: BilkaToGo) 🙌

I honestly think that’s cheap. You can really taste that thought has gone into the fermentation and that they’re made with sourdough 👌

I’m absolutely obsessed with them! 🔥

Toppings: 🍕
🥫 Rodolfi pizza sauce
🧀 Fiordilatte
🐽 Ventricina

🛒 Ready-made sourdough pizza dough from