Kødproduktion i pagt med naturen
På gården Skjoldmose i Tommerup har Ruth & Egon Karlsen en besætning, som består af 35 amme køer med opdræt samt 2 avlstyre. Køerne afgræsser vore enge i sommerhalvåret, hvor hovedparten af kalvene bliver født, kalvene patter til de er 6-8 mdr.
Når efterårs kulden begynder tages kalvene på stald. Køerne nyder efteråret uden kalvene og æder sig i god stand til vin
teren. Når det bliver for koldt og vådt kan køerne gå ind i dyb strøelses-stalden, hvor de ligger lunt i halmen. Fodringen foregår så naturligt som muligt, i sommerperioden lever dyerne af saftigt kløvergræs. I vinterperioden fodres men hjemmeavlet valset korn og halm samt vacumm pakket græs, vitaminer og mineraler. Kødkvæget tilgodeser vort ønske om kødproduktion i pagt med naturen, de har et godt temperament, lette fødsler, gode moder-egenskaber, meget højt klassificeret slagtekroppe samt en kødprocent på 62-64%, dette skyldes den meget fine skeletik dyrene er i besiddelse af, desuden er kødet magert med tilpas fedtmarmorering. Dyrene lever under de mest naturlige forhold og uden vækstfremmer m.v. Når dyrene skal slagtes benytter vi vores eget slagtehus i Skallebølle, derved undgås de langekøreture med stresset kød til følge.
