06/03/2026
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Doscientos metros cuadrados es el tamaño de una parcela estándar en una urbanización residencial. La mayoría de propietarios pone césped, barbacoa y tres cipreses. Con el mismo espacio y una organización diferente, el terreno nutre, protege y produce sin interrupción de febrero a diciembre.
El principio de zonificación lo cambia todo. El terreno de 200 m² se divide en círculos concéntricos de intensidad decreciente: los cultivos que demandan más atención están más cerca de la casa, los que funcionan solos están más alejados.
Zona 1 — El huerto intensivo de 40 m² directamente accesible desde la cocina. Seis bancales elevados en rotación, un invernadero frío contra el muro sur y mesa de trasplante. Es la zona visitada cada día, la que produce hortalizas frescas y hierbas aromáticas. Proximidad a la cocina: las hierbas se cosechan durante la cocción, no antes.
Zona 2 — El gallinero y recinto móvil de 30 m². Cuatro gallinas ponedoras producen aproximadamente mil huevos al año para una familia de cuatro personas. El recinto móvil desplaza las gallinas sobre diferentes secciones del terreno cada dos semanas: deshierban, fertilizan y descompactan cada zona antes de cultivarla. Su gallinaza compostada tres meses se convierte en el abono más rico del terreno.
Zona 3 — Los frutos pequeños en seto de 25 m lineales a lo largo de dos vallas laterales. Groselleros, grosellas negras, frambuesas, moras en espaldera. Este seto productivo reemplaza la valla decorativa, produce 30-50 kg de frutos al año y sirve de cortavientos para el huerto central. Los frambuesos en espaldera sobre alambre ocupan 30 cm de anchura y producen 3-5 kg por metro lineal.
Zona 4 — Seis frutales en periferia. Dos manzanos, un peral, un ciruelo, un cerezo y una higuera espaciados 4 metros forman un huerto de alto tronco al fondo del terreno. Subcultivados con trébol blanco que fija nitrógeno, no demandan cuidado alguno salvo poda invernal y cosecha estival. La higuera es el frutal más productivo por metro cuadrado en clima español: variedades como Colar o Breva producen dos cosechas anuales en el sur.
Zona 5 — La balsa de 4 m² y el compost al fondo del terreno. La balsa atrae depredadores de babosas y polinizadores. El compost de tres compartimentos (fresco, en curso, maduro) trata la totalidad de residuos del jardín y gallinero. Nada sale del terreno.
Recuperación de agua — Dos depósitos de 1000 litros sobre palé, alimentados por canalón del tejado, conectados gravitatoriamente al riego por goteo del huerto. Un tejado de 50 m² recoge entre 10.000L/año (clima seco interior) y 60.000L/año (clima atlántico): más que suficiente para huerto y gallinero en la mayoría de regiones.
El césped residual (unos 60 m²) no es inútil. Cortado alto a 8 cm y sembrado con trébol y margaritas, sirve de zona tampón, paso, área de secado y zona de juego. Un camino cortado bajo atraviesa la pradera alta: el contraste es estético y funcional.
Doscientos metros cuadrados no alimentan una familia todo el año. Producen hortalizas de marzo a noviembre, huevos doce meses al año, frutos de junio a octubre y compost continuo. El resto viene del mercado, pero la parte comprada disminuye cada temporada.
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