29/12/2025
Barritas de coco y dulce de leche
Ingredientes
Base
2 barras de mantequilla (226 g)
1 ½ tazas de azúcar (300 g)
3 tazas de harina todo uso (360 g)
Relleno
Dulce de leche, cantidad necesaria
1 ½ tazas de azúcar (300 g)
3 huevos
4 cdas. harina (30 g)
1 cdta. polvo de hornear (4 g)
Pizca de sal
1 cdta. vainilla
2 tazas coco deshidratado (160 g)
2 tazas almendras en lascas (opcional)
Topping
1 taza coco tostado (40 g)
Preparación
Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C. Engrasar y enharinar un molde de 15 x 11 x 1 ¼ pulgadas.
Base: mezclar mantequilla, azúcar y harina hasta formar una masa. Presionar en el molde, pinchar y hornear 15–20 min hasta dorar bordes.
Relleno: mezclar azúcar, huevos, harina, polvo de hornear, sal y vainilla. Agregar coco y almendras.
Cubrir la base con dulce de leche generosamente, luego añadir la mezcla de coco.
Hornear 15–20 min más, hasta dorar.
Retirar y cubrir inmediatamente con el coco tostado. Dejar enfriar y cortar.
Rinde
48 cuadritos de 1.5 x 1.5 pulgadas
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