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¡NUEVO VIDEO CADA SEMANA! Desde asados sencillos hasta platos gourmet, Si tienes alguna pregunta po
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03/10/2026

Ante de piña 🍍🇲🇽

Cuando visité a Rocío Arellano en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, aprendí a preparar un postre que nunca había probado antes: el ante de piña.

Un postre tradicional de frutas, delicioso y fácil de preparar, de esos que con pocos ingredientes logran muchísimo sabor. Definitivamente una receta que me sorprendió y que vale la pena preparar en casa.

¿Ya habías escuchado del ante de piña?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Chiapas ya está en mi canal. No te lo pierdas.

📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.

Muchas gracias a Rocío y a todos los que compartieron la cocina con nosotros por abrirme las puertas, compartir sus recetas y enseñarme un poquito más de los sabores de San Cristóbal de las Casas.

02/10/2026

Costillas con moní 🍄🇲🇽

En Copoya, Chiapas, visité a Suri Guzmán en su cocina tradicional zoque para preparar unas deliciosas costillas con moní. El moní es un hongo silvestre muy apreciado en la cocina zoque y se recolecta durante la temporada de lluvias.

Antes de cocinar salimos a recolectarlo en los alrededores de la cocina y de ahí directo al fogón. Preparamos unas costillitas con una salsa de jitomate y masa y nuestro moní recién recolectado. Dejamos que todo se cocinara con calma hasta que quedó una salsa con una textura deliciosa.

Una receta deliciosa y muy de la región. ¿Se te antojó?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Chiapas ya está en mi canal. No te lo pierdas.

📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.

Muchas gracias a Suri Guzmán por recibirme, abrirme las puertas de su cocina y compartir su fogón conmigo.

30/09/2026

Un día comiendo en Bogotá 🇨🇴

Un día comiendo por Bogotá con Alejo, de Bogotá Eats. Y para hacer hambre empezamos jugando el deporte nacional de Colombia: tejo. Un poco de pólvora, aguardiente y buena compañía… difícil empezar mejor el día.

Después nos fuimos a comer. Probamos unas clásicas y deliciosas empanadas y varios platillos típicos de la región, recorriendo esos lugares que Alejo conoce y que muestran un poquito de todo lo que se come en Bogotá.

¿Qué es lo primero que comerías llegando a Bogotá?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Bogotá ya está en mi canal, no te lo pierdas.

Gracias a Alejo, de Bogotá Eats, por guiarme, compartir su ciudad conmigo y llevarme a comer a algunos de sus lugares favoritos.

30/09/2026

La pasé bien en Mongolia 🇲🇳
Se vienen unos muy buenos videos!

29/09/2026

Lengua en azafrán 🌶️🇲🇽

En San Cristóbal de las Casas visité a Rocío Arellano, una cocinera que conoce muy bien los sabores y las recetas de la cocina coleta. Esta vez me enseñó a preparar una lengua en azafrán que quedó deliciosa, con una salsa llena de sabor.

El azafrán está presente en distintas recetas tradicionales de Chiapas, y este tipo de sabores también nos habla de la mezcla de culturas que ha marcado a San Cristóbal de las Casas a lo largo de su historia.

¿Se te antojó?

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Muchas gracias a Rocío por recibirme, abrirme las puertas de su cocina y enseñarme sus recetas.

27/09/2026

Aguachile de Manitas 🐷🌶️🧅

Las manitas de cerdo quedan buenísimas así, frescas, picosas y con muchísimo sabor. 🤤

Yo utilicé manitas de cerdo de 🐷

Si te gustan estas recetas, no olvides seguirme.

27/09/2026

No te pierdas mañana el documental de los moles de Puebla, acompáñame en esta experiencia gastronómica única de este platillo tradicional! 7 pm hora Ciudad de Mexico por mi canal de Youtube 🇲🇽

24/09/2026

Conejo en sihuamonte 🐇🌿🇲🇽

En Copoya, Chiapas, cociné con Suri Guzmán uno de esos platillos que representan muy bien los sabores de su cocina tradicional zoque: un conejo en sihuamonte.

Lo preparamos con un molito sencillo y delicioso, en donde el epazote es el ingrediente estrella y le da ese toque tan especial que a mí me encanta. Y aunque la receta puede parecer sencilla, el conejo también hay que saber prepararlo bien para que quede en su punto, algo que Suri domina a la perfección.

Una receta llena de sabor, de esas que se disfrutan todavía más cuando se cocinan alrededor del fogón y de la mano de alguien que conoce muy bien su cocina.

¿Has probado alguna vez el conejo en sihuamonte?

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Gracias a Suri Guzmán por abrirme las puertas de su cocina y compartir su fogón conmigo.

23/09/2026

Desayuno en el mercado de Bogotá 🇨🇴

Una de las mejores formas de conocer Bogotá es sentándose a comer en sus mercados. Esta vez Alejo, de Bogotá Eats, me llevó a probar algunos de esos sabores que forman parte del desayuno y de la comida de todos los días.

Probamos caldos, pandebonos, una buena lechona y muchos otros clásicos colombianos. Y, por supuesto, unas deliciosas arepas.

Y el debate que me ha tocado más de una vez escuchar: ¿qué fue primero, la arepa o la cachapa? 😅

¿Ustedes qué dicen?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Bogotá ya está en mi canal, no te lo pierdas.

Gracias a Alejo y a todo el equipo de Bogotá Eats por llevarme a conocer estos sabores de la ciudad.

22/09/2026

Mole coleto 🇲🇽🌶️

En San Cristóbal de las Casas, Chiapas, visité a Rocío Arellano para preparar uno de los grandes clásicos de la cocina coleta: el mole coleto.

Una receta tradicional llena de sabor, preparada con la paciencia y el cariño que caracteriza la cocina de Rocío. Cocinar con ella fue conocer un poquito más de los sabores y las historias que hacen tan especial la gastronomía de San Cristóbal. ¡Una verdadera delicia!

¿Has probado el mole coleto?

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Gracias a Rocío Arellano por abrirme las puertas de su cocina y compartir el fuego conmigo.

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Santo Domingo

Página web

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