28/07/2026
Vous me demandez souvent comment je peux dire que mes produits sont sans gluten.
C'est une très bonne question, surtout pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Lorsque je choisis mes matières premières, je n'achète pas mes amandes, mes noix de cajou, mes graines ou mes flocons d'avoine en vrac dans des magasins où ils sont manipulés à côté de la farine, de la semoule ou d'autres produits contenant du gluten. En vrac, il peut exister un risque de contamination croisée.
Moi, je reçois mes matières premières dans des cartons ou des sacs fermés et scellés par le fournisseur, et c'est moi-même qui les ouvre. C'est une façon de mieux maîtriser la qualité des ingrédients que j'utilise.
Bien sûr, une analyse en laboratoire est la seule façon de confirmer officiellement qu'un produit respecte le seuil réglementaire « sans gluten ». Mais au quotidien, je fais tout mon possible pour sélectionner mes ingrédients avec le plus grand soin et limiter les risques de contamination.
Mon objectif est simple : offrir des produits de qualité et inspirer confiance, notamment aux personnes concernées par la maladie cœliaque.
#الكيتو
