Finca Verde

03/12/2024

Who knows what this is? ...
If you think it's a Finca Verde organic cocoa, perfectly fermented and drying to be made into exquisite small batch dark chocolate, then you would be correct!
¿Quién sabe qué es esto? ...
Si crees que se trata de un cacao orgánico de Finca Verde, perfectamente fermentado y secado para convertirse en un exquisito chocolate negro de producción artesanal, ¡estás en lo cierto!

09/11/2024

These are just a few of the treasures we have found on Finca Verde going about our business.
A recent visitor that claims to know about these things said all but the last one are from the Jama Coaque culture, and probably about 1000 years old.
However, the last piece, he said, is Mayan and likely to be 4000 years old! (The Mayans lived here too?!)
It makes us wonder what other treasures ly under the surface, and if the past is the source for the palpable energy present on Finca Verde.

Estos son solo algunos de los tesoros que hemos encontrado en Finca Verde mientras nos dedicábamos a nuestra actividad.
Un visitante reciente que afirma saber sobre estas cosas dijo que todas, excepto la última, son de la cultura Jama Coaque y probablemente tienen unos 1000 años de antigüedad.
Sin embargo, la última pieza, dijo, es maya y probablemente tenga 4000 años de antigüedad. (¡¿Los mayas también vivieron aquí?!)
Nos hace preguntarnos qué otros tesoros se esconden bajo la superficie y si el pasado es la fuente de la energía palpable presente en Finca Verde.

24/09/2024

From the community of Rio Canoa we plan to produce exquisite sweet chocolate with no sugar. A delicious superfood! How to achieve this is being discussed and discovered by industry giants in the world of chocolate now. In Rio Canoa we came up with this idea four years ago! you can do this by replacing sugar with freeze dried sweet cocoa fruit. Another innovative first in Rio Canoa is our fruit flavor augmentation thru the cocoa seed fermentation process. We can achieve chocolate with subtle to strong fruit flavors without having any fruit involved in the actual chocolate making process!
When fully operational our chocolate factory will produce just 40,000 units/ year. We plan to set a high price. Pure chocolate is only getting rarer and more expensive. Soon it will only be a high end product. We plan to crossover into the health food market as well because the benefits of sugar free chocolate is immense including, 40 times the antioxidants of blueberries, highest plant based source of Iron, full of magnesium for a healthy heart and brain, and more calcium than cow`s milk, and adding greatly in stem cell production and health.
Each of our chocolate bars can easily be traced to the exact family cocoa farm in Rio Canoa with video of the harvest process, fermentation and drying, and chocolate making from our community factory.
We are still needing more interested investors to complete the construction and buy equipment and get fully operational!
There is no better, sustainable, or affordable place to operate a chocolate factory than at the source!
And with camera technology today, it is easy for an investor to be totally part of the daily chocolate factory from anywhere in the world!
Serious people hit me up for more information!

19/09/2024

Happy Birthday Jack! 9 years old today!
Feliz cumpleanos Jack! Nueve anos!

08/09/2024

These are 2nd pineapples from the original plant. I always believed you only got one pineapple per plant. (Plus the babies)
Estas son las segundas piñas de la planta original. Siempre creí que solo había una piña por planta (más las crías).

15/08/2024

Happy Birthday Canela! Three years old today!

04/08/2024

¡Y todavía un poco más de café para nosotros! Séptimo pase y 21 libras más de café. Creo que esta es la última vez. Se acabó la temporada del café. Entonces, la pregunta sigue siendo ¿cuánto café terminado obtenemos?
And still some more coffee for us! Seventh pass and 21 pounds more coffee. I think this is the last time. Coffee season over. So, the question remains how much finished coffee do we get?

02/08/2024

¡Río Canoa solo está mejorando! ¡Nuestro pozo y bomba ahora están protegidos por esta linda casa de bombas renovada! El siguiente paso para la comunidad es agua potable gratuita. Eso si Alfredo Cerón cumple su deseo. Primero necesita determinar qué tipo de sistema de filtro se requiere, pero confiamos en su determinación de ayudar a esta comunidad. ¡Gracias Cerón!
Rio Canoa is only getting better! Our well and pump are now protected by this cute renovated pump house! Next up for the community is free potable water. That is if Alfredo Ceron gets his wish. First he needs to determine what kind of filter system is required, but we are confident in his determination in helping this community. Thank you Ceron!

01/08/2024

Ayer Alfredo me llamó a mí y a mi cámara. ¡Me apresuré a ver este raro murciélago fantasma del norte! ¡Miré hacia arriba y estaba mirando directamente a sus ojos abiertos mirando hacia atrás! Cuando levanté mi tableta, él se dejó caer y se abalanzó justo al lado de mi cabeza y salió por la ventana hacia la brillante luz del sol de la mañana. No obtuve una foto. Alfredo lo ha visto varias veces en los últimos años, así que me asegura que tendré mi oportunidad, pero me advirtió que no es difícil de conseguir, ¡posiblemente sea malo para mi tableta! Alfredo dijo que la pantalla del teléfono de su amigo se quedó completamente negra después de tomar una foto hace un par de meses, ¡y su propio teléfono dejó de funcionar después de tomar una foto el año pasado! ¡Quizás tuve suerte de no obtener mi foto!
Yesterday Alfredo called out for me and my camera. I hurried over to see this very rare Northern Ghost Bat! I looked up and was staring straight into his open eyes looking back! By the time I got my tablet up he dropped off his perch and swooped right beside my head and out the window into very bright morning sunlight! I did not get a picture. Alfredo has seen him several times over the past few few years, so he assures me I will get my chance, but he cautioned me not is it difficult to get,, its possibly bad for my tablet! Alfredo said his friends phone screen went completely black after he took a photo a couple of months back, and his own phone stopped working after he took a photo last year! So maybe I was lucky I did not get my photo!

28/07/2024

Tarde de domingo en Río Canoa. ¡Mi vecino de setenta y siete años comparte su sabiduría sobre el significado de la vida!

Sunday afternoon in Rio Canoa. My seventy seven year old neighbor is sharing his wisdom on the meaning the of life!

26/07/2024

Fue fantástico conocer ayer a Carlos Bravo Mateo del Ministerio de Producción, Comercial Exterior, Inversiones y Pesca en Finca Verde. Tuvimos la oportunidad de recorrer la construcción de la fábrica comunitaria de chocolate en Río Canoa y conversar sobre el enorme potencial para exportar chocolate a mercados extranjeros. Carlos probó nuestras barras de chocolate más nuevas, de las que obtenemos el sabor de la fruta a través de la fermentación. ¡La barra de chocolate en realidad no contiene fruta! Es justo decir que quedó sorprendido por la extracción de sabor que pudimos lograr. Especialmente la fruta de guayaba. Esperamos trabajar con Carlos y un futuro brillante en el chocolate para nuestra pequeña comunidad de Río Canoa, Manabí, Ecuador.

It was terrific to meet Carlos Bravo Mateo from Ministerio de Produccion, Commercial Exterior, Inversions y Pesca on Finca Verde yesterday. We had an opportunity to tour the construction of the community chocolate factory in Rio Canoa, and to discuss the enormous potential to export chocolate to foreign markets. Carlos sampled our newest chocolate bars where we are deriving fruit flavor thru fermentation. The chocolate bar does not actually have any fruit in it! It is fair to say he was amazed by the flavor extraction we were able to achieve. Especially the guayaba fruit.
We look forward to working with Carlos, and a bright future in chocolate for our tiny community of Rio Canoa, Manabi, Ecuador.

24/07/2024

23/07/2024

Un cacao Finca Verde bellamente fermentado y muy sabroso. Lleno de antioxidantes, hierro, magnesio y calcio. Un auténtico súper alimento. ¿Quién necesita chocolate?
A beautifully fermented Finca Verde cocoa and it is so tasty. Packed full of antioxidants, iron, magnesium and calcium. A real super food. Who needs chocolate?

22/07/2024

pacha mama nos sigue regalando esta temporada! Nuestro sexto pase y recogimos 47 libras de café y 11 libras de cacao. ¡Así que tenemos otro sándwich de café con cacao en el tanque de fermentación en el camino hacia un chocolate y café más exquisito, en lotes pequeños y totalmente naturales!
pacha mama is still giving us this season! our 6th pass and we picked up another 47 pounds coffee and 11 pounds cocoa. so we have another cocoa coffee sandwich in the fermentation tank on the road to more exquisite, small batch, all natural chocolate and coffee!

17/07/2024

Canela and MiRey, Finca Verde young horses are finally old enough for Alfredo Cerom Estacio Lopez to step up the training. So far they are picking it up very quickly!

17/07/2024

En Finca Verde nos gustaría agradecer al equipo que trabaja duro para mantener limpio Río Canoa. muchas gracias chicos. buen trabajo.

14/07/2024

Otro fin de semana tranquilo recogiendo café. Nuestro quinto pase y recogimos otras 107 libras de café y 13 libras de cacao. En el tanque de fermentación
Another peaceful weekend picking coffee. Our 5th pass and we picked up another 107 lbs of coffee and 13 lbs cocoa. In the fermentation tank!