Urkuwayku

21/04/2026

Espero que nos puedan acompañar este sábado, 25 de abril en la Casa del Arte Contemporáneo, Quito!

17/04/2026

El jueves, 24 de abril estaremos presentando un pre-estreno nuestra nueva película, La Chulla Pachamama, como parte de un cine-foro en Riobamba sobre la salud del suelo. Granja Urkuwayku esta muy presente, entre otras fincas y emprendimientos a a favor de la regeneración en Ecuador. Espero que nos puedan acompañar!

SlowFood Ecuador

14/02/2026

Fue un gusto recibir los estudiantes de biotecnológia de la Universidad Técnica del Norte (Ecuador) el dia de ayer -- un grupo que busca poner la biotecnología al servicio de la capacidad de los agricultores familiares a restaurar de los ecosistemas y la salud de sus suelos.

14/02/2026

Si hace investigación en salud de suelos, espero que nos puedas acompañar en noviembre!

Se invita a participar del II Simposio Internacional de Salud del Suelo a desarrollarse en la ESPOCH del 23 al 25 de noviembre de 2026.

Les esperamos!

09/02/2026

Conozca nuestra sistema de canasta semanal. Aqui esta un enlace a nuestra oferta para esta semana. Para registrar a nuestro sistema de prepago y lograr acceso a un descuento de hasta 20% se puede ver www.urkuwyaku.com o mandar un email a: [email protected]

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26/01/2026

Sembrando una colección de 25 papas nativas y clones con Luis Fueltala y Daniel en la finca. En este momento, la prioridad general es rescatar y multiplicar este material para futuras siembras y pruebas.

12/01/2026

Darte un vuelo de pájaro por nuestra finca al final de 2025.

A quick flight over our farm, located in the outskirts of Quito, Ecuador

29/12/2025

Me estoy uniendo a Nina y Luis para darle un aspecto fresco a nuestros tractores de gallinas. Buscamos huevos más limpios y una perspectiva de gallina sobre la realidad. ¡Te mantendremos informado!

22/12/2025

Algunas tomas al azar de la finca hoy:

04/12/2025

Hoy, mis colegas Hilario Morocho y Kelly Ulcuango, de la Amawtay Wasi (la Universidad Indígena de Ecuador), y yo visitamos la extraordinaria Moray, un ejemplo de la ciencia inca situada cerca de Cusco. Este laboratorio servía como campo de pruebas para variedades de cultivos, evaluando su rendimiento en relación con la fertilidad del suelo, la temperatura, la intensidad de la luz solar y la altitud. ¡Moray es un testimonio de la ingeniosidad de la agricultura y civilización andina!

27/11/2025

Esperamos verles en el Potrero este sábado.

26/11/2025

En Granja Urkuwayku, nos dedicamos a la crianza de gallinas en campo libre...

Encontramos mucha confusión sobre las diferentes formas de criar las gallinas y la venta de sus huevos. En los EE. UU., usan tres conceptos para distinguir entre la crianza de gallinas menos industriales: “cage-free” (libre de una jaula — adentro de una estructura, pero afuera de una jaula y alimentado por maíz), “free-range” (de corral libre — parecido a cage-free, pero pasan algo de su tiempo afuera) y “pasture-raised” (criado en el campo libre — donde las gallinas pasan su vida afuera y se alimentan principalmente de las plantas y los insectos).

Una dieta diversa es lo que contribuye al color más intenso y a menudo a un mayor valor nutricional de los huevos (por ejemplo, niveles más altos de Omega-3, vitamina A, vitamina E).

¿Por qué nos importa la crianza en campo libre en Urkuwayku:
Bienestar animal: Las gallinas pueden expresar sus comportamientos naturales, lo que da lugar a aves más sanas y felices.
Valor nutricional: La dieta diversa derivada de la recolección en pastos da lugar a huevos con yemas más ricas y, a menudo, niveles más altos de nutrientes beneficiosos como ácidos grasos Omega-3, vitamina A y vitamina E.
Beneficios medioambientales: Cuando se gestionan de forma regenerativa (como seguir a las vacas en rotación), las gallinas en el prado pueden ayudar a propagar estiércol, controlar plagas (como las larvas de mosca) y mejorar la salud del suelo.
Sabor y calidad: Muchas personas reportan una diferencia notable en el sabor y la textura de los huevos criados en pasto.

El aumento de mano de obra que implica mover refugios a diario y los mayores requisitos de terreno contribuyen a un precio más alto.

Aquí compartimos nuestra manera de alimentación complementaria para las gallinas de pastoreo abierto en nuestra finca. Generalmente, las gallinas son de una ...