17/07/2026
Alimento para el Pensamiento
x Johann Zietzman
FENOTIPO =
GENOTIPO + AMBIENTE + HORMONAS
Todos entendemos que el fenotipo (comportamiento productivo y apariencia) es el resultado de la interacción entre el genotipo y el medio ambiente. Sin embargo, muy pocos aprecian el efecto modificador que las hormonas sexuales (en particular la testosterona y el estrógeno) tienen sobre la apariencia y el comportamiento productivo.
Tan pronto como un animal alcanza la madurez sexual (aumento en el nivel de hormonas sexuales), todos los huesos largos se osifican y dejan de crecer.
Todos los animales mostrando maduración temprana tienen una talla menor (menor altura de cadera). Los toros desarrollarán mayor masa muscular con mayor definición y menos grasa. Las vaquillas harán lo contrario. Esto se puede observar claramente en la foto superior, que ilustra un toro y una vaquilla del mismo genotipo.
Muchas personas, con un pensamiento distorsionado, podría considerar que el toro tiene una mala condición corporal inherente (grasa) y que la vaquilla carece de carne (músculos) y en consecuencia, utilizan ultrasonido para medir (REA) y grasa intramuscular (IMF) para "corregir" la situación.
"El resultado será baja fertilidad, el rasgo más importante que determina la rentabilidad por hectárea".
La forma convencional de criar ganado no tiene un buen historial en lo que respecta a la identificación de animales y su selección por fertilidad. Por ejemplo, la selección de toros con mayor tamaño ha dado como resultado animales genéticamente castrados. Encima de lo anterior, el ser humano, en su supuesta sabiduría, recomienda simultáneamente seleccionar animales con mayor circunferencia escrotal. Esto es como insistir en ingerir veneno y luego tomar un antídoto en lugar de abstenerse de ingerirlo.
Si consideramos toda la selección que promueve el crecimiento, el tamaño y la "calidad" de la canal, no sorprende que la fertilidad del ganado sea subóptima.
