Celiac Chef ofrece una línea de productos sin gluten, apta para dietas celíacas.
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Quito
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Celiac Me
Hace aproximadamente 4 años fuí diagnosticada celíaca (intolerante al gluten). En ese tiempo en Ecuador no se conocía mucho acerca de esta condición. Fui de doctor en doctor y de nutricionista en nutricionista para entender y aprender como tenía que cambiar mis hábitos alimenticios y dejar de comer las cosas que más me gustaban.
Muy pocas personas entendieron mi angustia al verme privada de comer mis alimentos favoritos y fueron muchas veces que terminé muy enferma por comer alimentos que en sus etiquetas no ponían en realidad los ingredientes que utilizaban para su preparación o estos tenían contaminación cruzada.
Fue entonces que mi mamá (chef y mama super engreidora) empezó a hacerme esta comida especial a base de maíz en varias presentaciones, mandioca y otras harinas libres de gluten; siempre tratando de hacer las recetas y sabores lo más parecidas a los sabores y texturas de los productos tradicionales y asi volví a comer pizza, pasteles, brownies y hasta apanar unos deditos de pollo o una milanesa.
Así nació Garum sin gluten que ahora es CELIAC CHEF, una empresa dedicada a proveer al mercado ecuatoriano de opciones de alimentos libres de gluten y otros alergenos alimenticios!!
