11/05/2026
Une balade gourmande… jusqu’à l’assiette
Le chef pâtissier nous a emmenés dans les jardins de l’Hôtel Bon Rivage pour cueillir, imaginer… puis créer, aux côtés de Véronique et Rafael, un dessert aussi poétique que technique.
“Variation autour du chocolat en texture de millefeuille”
�À découvrir au restaurant Racine :
• Sablé diamant cacao�• Croustillant noisette�• Gavotte chocolatée avec cosses de fèves de cacao Ecuacao�• Gel intense au chocolat 72 % Ecuacao�• Crémeux chocolat 55 % Ecuacao infusé à la feuille de cassis�• Crème légère chocolat & verveine fraîche
Un jeu de textures, de fraîcheur et d’intensité, où notre chocolat Grand Cru Équateur s’exprime avec élégance, entre nature et précision.
🙏 Merci Lukas pour ce moment hors du temps, cette créativité inspirée… et cette magnifique mise en lumière de notre cacao.
📍 À savourer dès maintenant au restaurant Racine de l’hôtel
