07/12/2022
👩🍳 Mezcla estos ingredientes y prepara todo una experiencia de sabor:
✅ 700 GR de Lomo de chancho.
✅ Láminas de tocino.
✅ 350 ml de cerveza.
✅ 1 zanahoria en trozos.
✅ 1/2 cebolla puerro en trozos.
✅ 1/2 tallo de apio en trozos.
✅ 1 ramita de tomillo.
✅ 3 Cdas de mostaza.
✅ 100 GR de panela.
✅ 2 Papas pardas pre cocidas cortadas en trozos.
✅ 1 ramita de romero.
✅ Aceite de oliva.
✅ Sal y pimienta al gusto.
1. Primero sazonamos el lomo de chancho con, sal, pimienta, hojas de tomillo, romero, zanahoria, ajo picado y mostaza, envolvemos el lomo con las láminas de tocino por completo.
2. Luego colocamos el lomo en una refractaria de horno, junto con la cerveza, puerro, zanahoria y apio. Llevamos al horno por 30 minutos a 160 °C hasta obtener un color dorado en la superficie.
3. Para la salsa recuperamos un poco del jugo del cerdo, y lo llevamos a fuego junto con panela y un poco de mostaza, espesamos la salsa y rectificamos sabor. Servimos el lomo entero junto con los vegetales, acompañado de la salsa.
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