04/03/2026
Nizza-salat Põldotsa vinnutatud kalaga
Nizza-salat on üks nendest, mis tundub peen, aga nagu lihtsad suupiste retseptid teavad õpetada: “külmkapi kunst”: paned kokku, mis sul head on ja maitseb nagu Vahemere ääres.
Mida vaja (vabalt valitav, aga loogika sama)
KÕIGE olulisem kõige enne!
Pane hää oliiviõli sisse ujuma mõned Põldotsa vinnutatud marinaadiräimed, jäta need sinna vähemasti pooleks tunniks.
salatipõhi (rooma salat / lehtsalat / mis kodus leidub)
tomat, kurk või paprika
keedukartul ja valge uba kui on
keedumuna (vutimunad on eriti hääd)
oliivid ja/või kapparid
punane sibul (soovi korral)
Põldotsa talu vinnutatud marinaadiräim
Kaste (kiire klassika):
oliiviõli
sidrunimahl
törts Dijoni sinepit
sool – pipar
Kuidas teen (nii, et elu jääb lihtsaks)
Pane taldrikule (lillelisele) salatipõhi
Lisa kartul, uba, muna, oliivid, /kapparid.
Sega kaste (purgis raputades või kahvliga vispeldades).
Oliiviõli “ujulast” võta marinaadiräim ja pane kõige peale. (õli võid ka salati peale lisada).
Kalla kõige peale 3. valmistatud kste.
Maitse. Kui vaja, timmi sidruniga. Kui vaja, timmi pipraga. Kui vaja, timmi… noh, tead küll, sellega, mis sind isutab.
Tõnni Nizza-salati retsepti nipid ja maitsenüansid
Krõbedam: röstitud saiakuubikud või röstitud seemned (päevalill, kõrvits).
Rohkem umamit: lisa paar hakitud päikesekuivatatud tomatit.
Mahedam: tee kaste jogurtiga (jogurt + sidrun + sinep + sool).
Proovi ka:
veiniäädika räimega – eriti vahemerelik
vürtskiluga – justkui anšoovis aga ikkagi kilu
