10/09/2026
Soojendav kanasupp lehtkapsa ja ubadega
➡neljale-kuuele
Tõeliselt toekas ja tervist toetav supp, kus tummisust annab ise keedetud kanapuljong, toekust oad ja kuhjaga kasulikku pakub omalt poolt veel lehtkapsas koos teiste köögiviljadega.
2 tervet kanakoiba, kokku u 700 g
1,5 l vett
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
2 sl oliiviõli
1 purk (400 g) valgeid ube
100 g lehtkapsast
soovi korral tšillikaun
soola
7 musta pipra tera
riivitud sidrunikoort, värsket peterselli
Pane kanakoivad veega keema. Kui vesi tõuseb keema, vala tekkinud vedelik ära, pese kanakoivad vee puhtaks, pese ka pott. Eelnev protseduur aitab saavutada selgema puljongi.
Pane kanakoivad uuesti potti, vala peale 1,5 l vett, lisa 1-2 tl soola ja lase tasakesi irvakil kaane all 2 tundi podiseda. Tõsta seejärel kanakoivad puljongist välja, lase hetk jahtuda, et saaksid nendega edasi tegutseda. Seejärel eemalda nahk ja kondid. Tee liha väiksemateks tükkideks või ribadeks. Jäta ootele.
Haki sibul ja küüslauk, tükelda porgand. Nõruta oad konservivedelikust. Lõika või rebi lehtkapsas väiksemateks tükkideks. Kuumuta poti põhjas õli. Prae sibulat, küüslauku ja porgandit keskmisel kuumusel, kuni sibul on läbipaitsev, 7-10 minutit.
Vala köögiviljadele puljong. Tõenäoliselt on vedelik eelnevalt kana valmistades kokku keenud, nii et pead lisama puljongile nii palju vett, et saaks kokku 1 l puljongit. Lisa ka soola, kui tarvis ning musta pipra terad. Ning tšillikaun, kui seda kasutad. Keeda 10 minutit. Nüüd vala supi sisse oad, lehtkapsas ja kana. Keeda veel 5-10 minutit. Lõpuks riivi maitseks ja värskuseks supi sisse natuke sidrunikoort (ainult kollast osa) ja saputa sisse hakitud peterselli.
Visuaal ja retsept - Siit nurgast ja sealt nurgast
