03/09/2025
Meie hea partner lihatööstus Frank Kutter teavitas sellel nädalal, et nad peavad oma tootmise sulgema ja peamine põhjus oli Sigade Aafrika katk. Antud haigus sundis neil lõpetama tootmise, sest oli jõudnud metsast nende sigade farmi.
Olles ise ka jahimees on kehva kuulda, et lihatööstused süüdistavad selles haiguses metssigu ja kaudselt ka jahimehi, "kes ei tapa neid metssigu ära"?! Siit selgubki tõsiasi, et jahimehed tahavad säilitada liigirikkust ja ei ole vaid "tapjad", seega ei ole nad valmis kogu populatsiooni hävitama. Lisaks sellele ei oleks ka meie ühiskond ilmselt valmis kogu seda kvaliteetset lihakraami kokku ostma ja tarbima, sest siiani pole seda liialt palju olnud kätte saada ning ei oska ka sellest midagi eriti teha (peale konservi ja suitsuvorsti).
Kriisis aga tegutsema peab ja üheks lahenduseks ongi viia metssea populatsioon küttimise abil sellise miinimumini, et ta säiliks aga samas levitaks võimalikult vähe haigust mis ohustab Eesti toiduainetööstust. Seega kutsun üles aitama nii riiki, seakasvatajaid, sealiha töötlejaid kui ka jahimehi sellega, et tarbime nende kütitud metssealiha- nii on nad motiveeritud sigasid küttima ja sellega haiguse levikut tõkestama.
Metssealihast- Metssealiha on rasvavaesem ja sidekoerikkam kui kodusealiha ja looduses kasvanuna on tema liha kindlasti "MAHE++". Küpsetatud, hautatud, praetud või grillitud (nt. šašlõkk, grill-ribid ja ahjus küpsetatud metsseapraad või -koot) metssealiha on super maitsev. Eriti peetakse lugu põrsa- ja kesikulihast. NT. https://piretiretseptid.blogspot.com/2012/02/metsporsas-kolmel-moel.html
NB! metssealihale tuleb teha kindlasti nõutud laboriproovid (Trichinella ja SAK), et tagada igakülgne toiduohutus ja kvaliteet.
foto Michel Lehtmets
