Rouby Kitchen

01/11/2022

اللهم امين يارب العالمين

اللهم آمين 🤲

11/04/2020

لطرد السمو م من كل الجسم
و
تنظيف المعدة وتنقية الدم:

* يؤخد نبات السرو (ورقه )
و يطحن ويعجن في عسل نحل بنسبة 1 على 5
وتؤخد ملعقة صغيرة بعد الاكل
*تنقع 10ورقات من قرون السنامكي في كوب ماء
من المساء الى الصباح ويشرب النقيع على
الريق يوميا لمدة اسبوع
*يشرب التمر هندي قدر كوب صباحا ومساء
مع تناول فص ثوم مقطع قبل النوم بكوب حليب
محلى بعسل النحل

11/04/2020

طريقه عمل كفته الجمبري
المقادير والمتطلبات:
١ كيلو جمبرى
٢ بصله متوسطه
١ كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
٦ فصوص ثوم مهروس
١ م-ص بقدونس
١ حزمة شبت
١ م-ص كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
١ ثمره فلفل حار
١ م-ص زعتر
٢ فص حبهان مطحون
نصف م-ص قرفه
١ ثمره ليمون
الوصفة:
يقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين
ثم نقوم بفرم الخضرة مع جزء من الجمبرى ( الحبات الصغيرة )
و ايضا الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه الكهربائية حتي يتشكل خليط مثل الكفته
و من ثم يتم مزج خليط كفنه الجمبري مع الجزء الاخر من الجمبري ( الاكبر حجما )
ثم تشكل عجينه كفته الجمبري حسب الرغبه
ثم توضع في صحن به قليل من الدقيق و من ثم تقلي في الزين الساخن حتي النضج

11/04/2020

كانيلونى فرن
&&مقادير ومكونات الوصفه&&

علبه كانيلونى مسلوق
(الحشو)
50 مل زيت زيتون
150 جم بصل مكعبات
25 جم ثوم مفروم
500 جم سى فود مشكل
10 جم زعتر
10 جم روز مارى
50 جم بشر ليمون
50 جم عصير ليمون
10 جم كمون
10 جم ملح
(الصوص الابيض)
60 جم زبدة
60 جم دقيق
1200 مل لبن دافى
10 جم ملح
10 جم فلفل
2 مكعب مرق
50 جم جبنه موتزرايلا
(الصوص الاحمر)
50 مل زيت زيتون
150 جم بصل مكعبات
50 جم ثوم قطع
50 جم صلصه
50 جم طماطم مبشوره
150 مل شوربه
10 جم ملح
10 جم فلفل
10 جم سكر

&&طريقه تحضير الوصفه&&

1-للعمل الحشو فى اناء على النار نشوح البصل فى زيت ولمه يدبلنضيف الثوم ونضيف السى فود ونضيف زعتر وروز مارى وبشر ليمون وعصير ليمون وكمون وملح ونقلبهم مع بعض كويس ونسيبها تستوى على نار هاديه
2-للعمل الصوص الابيض فى طاسه على نشوح الزبدة والدقيق ولمه يكون لونه ذهبى نضيف اللبن ونقلبهم بسرعه ونتبله ملح وفلفل ومكعب مرق للعمل بشاميل تقيل
3-للعمل الصوص الاحمر فى اناء على النار فى زيت نشوح البصل و الثوم ونضيف صلصه وطماطم مبشورة وملح وفلفل وسكر وشوربه ونسيبها تتسبك على نارهاديه
4- ونجيب الكانيلونى ونضيف فى ملعقه بشاميل ومعلقه حشو ورشه جبنه موىزاريلا ونقفلها اصابع
5-ونجيب بيركس وندهنها سمن ونضع كبشه صوص احمر ونرص الكانيلونى المحشى ونضيف طبقه من الصوص الاحمر على الكانيلونى ونرش على وشها جبنه موتزاريلا
6-وندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه
7-وتقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

عجينه الفطير
&&مقادير ومكونات الوصفه&&

نصف كيلو دقيق
15 جم ملح
50 مل زيت
225 مل ماء
(الحشو)
500 جم سمن
250 جم قشطه

&& طريقه تحضير الوصفه&&

1-فى الميكسر نضع الدقيق ونضيف عليه الملح والزيت والماء ونخفقهم مع بعض للحصول على عجينه طريه
2-ونسيبها ترتاح فى المطبخ ساعه ونغطيها بكيس بلاسيتك
3- ندهن الرخامه سمن ونفردها عليها بالنشابه وندهنها سمن ونقفلها على شكل مربع او مدور
4- وندهن الصينيه سمن ونضعها فيها بس يكون الفتحه من تحت وندهنها سمن من فوق وتحت
5- وندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 5 دقيقه ويكون لونها ذهبى فاتح
6-وتقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

طاجن لسان عصفور بالكوارع
&& مقادير ومكونات الوصفه &&

كوب لسان عصفور
بصل مفروم
كرات
ملح
فلفل
جوز الطيب
كرفس
كوراع مخليه
2 كوب مرقه كوارع
زبدة
ديمى جلاس
كوب ماء

&& طريقه تحضير الوصفه &&

1-فى اناء على النار فى زبدة نشوح لسان العصفور لحد ما يكون لونه ذهبى ونضيف عليه بصل وكرفس وكرات ونقلبهم مع بعض ونضيف الكوارع
2-فى بوله فيها ديمى جلاس ونضيف كوب ماء وندوبه ونضيفه على الخليط السابق ونتبله ملح وفلفل وجوز الطيب ونضيف عليه شوربه تغطى لسان العصفور والكوارع
3-ونصب الخليط كله فى طاجن وندخله الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه
4-ويقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

طاجن فاصوليا بالارانب
&&مقادير ومكونات الوصفه&&

ارانب
ربع كيلو فاصوليا مسلوقه
بصل
صلصه
عصير طماطم
بصل بودرة
قوم بودرة
هريسه
ثوم
ملح
فلفل
كمون
فلفل حار
كرفس
كرات
جزر
زرق لورا
فلفل
ثوم
بصل
قرفه خشب
اعشاب
ملح
مكعب مرق
فلفل

&&طريقه تحضير الوصفه&&

1-فى اناء على النار فى ماء مغلى وكرات وكرفس وورق لورا وفلفل وثوم وجزر وبصل وقرفه خشب واعشاب وملح ومكعب مرق ونضيف الارانب عليهم يتسلق ونسيبه يستوى على نار هاديه
2-فى طاسه على النار فيها زيت نشوح الارانب ياخد لون ونضيف الفاصوليا ونقلبهم مع بعض كويس ونضيف ثوم وبصل ونقلبهم مع بعض كويس ثم نضيف صوص الطماطم ونتبلها ملح وفلفل وكمون وهريسه وفلفل حار وثوم وبصل بودرونقلبهم مع بعض ونسيبها تتسبك كويس على نار هاديه
3- ونصب فى الطاجن وندخلها الفرن ياخد لون بس
4- ويقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

صينيه جلاش بالبطاطس
&&مقادير ومكونات الوصفه&&

نصف كيلو جلاش
300 جم سمن سائحه
(الحشو)
50 جم سمن
50 جم بصل شرائح
500 جم بطاطس مكعبات مسلوقه
10 جم زعتر
10 جم روز مارى
10 جم ريحان
250 جم جبنه ريكوته
100 جم كسبرة مفرومه
100 جم زيتون مخلل شرائح
(الصوص)
30 جم دقيق
30 جم زبدة
600 مل لبن
50 جم جبنه مبشورة
5 جم ملح
5 جم فلفل
1 مكعب مرق

&& طريقه تحضير الوصفه&&

1-فى طاسه فيها سمن نشوح البصل ولمه يدبل نضيف البطاطس وزعتر وروز مارى وريحان وكسبرة وجبنه ريكوته وزيتون ونقلبهم مع بعض كويس ونهرسهم مع بعض
2- ونجيب الجلاش ندهنه سمن كل طبقه تدهن سمن
3-للعمل الصوصو فى طاسه فيها زبدة نشوح الدقيق ولمه يكون لونه ذهبى نضيف اللبن ونتبيله ملح وفلفل ومكعب مرق ونقلبهم مع بعض للعمل بشاميل ثقيل
4- ونجيب صينيه وندهنها سمن ونرص نصف الجلاش المدهون سمن ونضيف فى النصف خلطه البطاطس وعليه طبقه من البشاميل ثم نرص باقى كميه الجلاش ونضيف باقى كميه البشاميل على الوش ونرش عليها جبنه مبشورة ونقطعها
5- وندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه
6- وتقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

طاجن لحمه بالبصل
&& مقادير ومكونات الوصفه&&

50 جم سمن
نصف كيلو بصل اورمه
نصف كيلو لحم مكعبات موز
5 فص ثوم شرائح
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم جوز الطيب
5 جم بهار لحم
ربع لتر ماء مغلى
1 عدد طاجن
50 جم سمن
2 قرفه خشب
4 ورق لورا
4 فص حبهان
2 ليمون دراى

&& طريقه تحضير الوصفه &&

1-فى اناء على النار فى سمن نشوح اللحمه ولمه يتغير لونها نضيف البصل والثوم ونقلبهم مع بعض ونضيف ملح وفلفل وبهار وقرفه وحبهان وورق لورا وحبهان وليمون دراى وجوز الطيب ونضيف الماء المغلى ونسيبها تستوى نصف سوى
2- ونصب اللحمه فى طاجن وتدخله الفرن يكمل سوى على درجه حراره 200 لمدة 25 دقيقه
3-ويقدم وبالف هنا وشف

11/04/2020

طاجن عكاوى

&&مقادير ومكونات الوصفه&&

75 جم سمن
1 عدد عكاوى بقرى مقطع
5 عدد بصل شرائح
5 فلفل الوان شرائح
5 فلفل حار شرائح
5 فص ثوم شرائح
2 سم زنجبيل مبشور
2 جم طماطم شرائح
20 جم فلفل مجروش
10 جم ملح
10 جم شطه
10 جم زنجبيل بودرة
4 ورق لورا
2 عدد عود قرفه خشب
5 جم جوز الطيب
5 جم حبهان
1 لتر شوربه لحمه

&&طريقه تحضير الوصفه&&

1-فى اناء على النار فى سمن نشوح العكاوى ومله تاخد لون نضيف البصل والثوم ونقلبهم مع بعض
2-ونضيف الفلفل الرومى والحار وونتبلها ملح وفلفل وزنجبيل وورق لورا وقرفه وجوز الطيب وحبهان ونضيف الشوربه وتاخد غلاوة
3-ونجيب البيركس ونصب فى العكاوى وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه
4-وتقدم وبالف هنا وشفا

11/04/2020

تشيكن ناجتس
مقادير ومكونات الوصفه

500 جم اوراك فراخ مفرومه
100 جم دقيق
25 جم دقيق دره
5 جم كمون بودره
5 جم بقدونس بودره
5 جم ملح
2 جم فلفل
5 حم فلفل ابيض
2 عدد بيض
2 عدد اصفر بيض
2 جم ملح
50 مل لبن
بقسماط ناعم
زيت للقلى

تحضير الوصفه

1-فى الكبه نضيف الاوراك ودقيق ةدقيق درة وملح وفلفل وكمون وبقدونس وفلفل ونخفقهم مع بعض لحد ما يكون عمل زى العجبنه ونشكلها اصابع او بشكل دائرى
2-فى بوله نخفق بيض ولبن وملح وفلفل ومع بعض وفى بوله اخرى نضع البقسماط
3-ونضع الناجتس فى بيض ولبن ثم فى بقسماط
4-طاسه فيها زيت سخن عميق نقلى الناجتس لحد ما يكون لونه دهبى فاتح
5-وتقدم وبالف هنا وشف

11/04/2020

طريقة عمل برجر اللحم في المنزل
- المكونات:
- 500 جرام لحم بقر مفروم.
- 1 بصل مفروم.بهارات
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- 1 بيض.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب بقسماط .
- للتقديم :
- 4 شرائح جبنة شيدر .
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 1/2 رأس خس مفروم فرماً ناعماً.
- 4 عيش توست .او عيش كايزر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة .
- 1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
- 1 طماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
-في وعاء، ضعي اللحم مع البصل وأعجني.
-أضيفي الكزبرة والبقسماط وأخلطي.والبهارات
- أضيفي البيضة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وخردل الديجون.
- إعجني المكونات جيداً وشكليه إلى 4 أقراص أو أكثر بحسب سماكة البرغر التي تفضلينها.
- ضعي أقراص البرغر في طبق وأفصلي بينها بورق الزبدة.
- في مقلاة، ذوبي الزبدة وحمصي التوست من الجهتين.
- في مقلاة أخرى، حمي القليل من الزيت.
- إقلي قطع برغر اللحم من الجهتين حتى النضوج.
- ضعي شريحة جبن الشيدر على كل قطعة لحم وهي لا تزال على النار حتى تذوب.
- ضعي قطعة اللحم مع الجبن على الخبز.
- في وعاء، أخلطي الخس مع المايونيز جيداً.
- ضعي قطعة طماطم فوق الجبن ثم قطعة بصل.

- أضيفي سلطة الخس والمايونيز ثم قدمي البرغر