16/06/2026
🍖🧄 Costillas al ajillo (Receta tradicional) 🧄🍖
Si te gustan los sabores de siempre, esta receta es para ti. Un plato casero, lleno de sabor y con una salsa irresistible para no dejar ni una gota en el plato. 😍
📝 INGREDIENTES
🍖 1 kg de costilla de cerdo para trocear
🧄 10 dientes de ajo aprox.
🍷 100 ml de vino blanco
🥄 10 ml de vinagre de Jerez
🥣 500 ml de agua o caldo suave
🌽 2 cucharaditas de fécula de maíz (diluida en agua fría)
🌶️ 1-2 cayenas o guindillas
🍃 3 hojas de laurel
🥔 3 patatas pequeñas
🧂 Sal y pimienta al gusto
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🌿 Perejil fresco para decorar
👨🏻🍳 ELABORACIÓN
1️⃣ Trocea y salpimienta las costillas. Pela los ajos y córtalos en rodajas gruesas. En una olla con aceite de oliva en frío, dora los ajos junto con las cayenas si deseas un toque picante. Retira y reserva.
2️⃣ En ese mismo aceite, dora muy bien las costillas por todos los lados. Añade nuevamente los ajos y rehoga todo junto unos minutos.
3️⃣ Incorpora el vinagre y el vino blanco. Cocina a fuego fuerte un par de minutos para evaporar el alcohol. Añade el agua o caldo, tapa la olla y cocina a fuego suave durante aproximadamente 1 hora, hasta que las costillas estén tiernas.
4️⃣ Destapa la olla y deja reducir la salsa unos 10 minutos. Añade la maicena diluida en agua fría y cocina hasta conseguir una salsa más ligada y brillante.
5️⃣ Agrega las patatas fritas y el perejil picado, cocina un par de minutos más y… ¡listo para servir! 🤤✨
💬 ¿Eres de los que disfrutan mojando pan en la salsa? 👇
ComidaDeSiempre CostillasDeCerdo Foodie CocinaEspañola SaborTradicional
