Alcaidús Quesería

11/08/2026

Estamos muy contentos por el nuevo galardón que reconoce la excelencia y calidad de nuestro Queso Alcaidús “curado en cavas”, El premio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, recibido recientemente, PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJORES QUESOS 2026 en la modalidad “ QUESO MADURADO DE VACA” ha sido obtenido entre 133 muestras de grandes quesos españoles.

07/07/2025

Queremos haceros partícipes de nuestra alegría y satisfacción por el premio recién recibido como mejor Queso Mahón-Menorca Semicurado del año 2025 en el concurso que realiza anualmente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Mahón-Menorca”, juntamente con el Consell Insular de Menorca.
Queremos agradecer al Consejo Regulador el reconocimiento con este premio al gran trabajo de todas las personas que trabajan en nuestra Granja y Quesería.
Estamos orgullosos de poder ofrecer un Queso de la más alta calidad.

28/01/2025

La dimensión de la mayoría de fincas lecheras de sorprende a los que la visitan por primera vez… no por ser pequeñas sino todo lo contrario.

Alcaidús es sin duda uno de los “llocs” que sorprende por su magnitud. Casi 300 hectáreas entre i por las que pasean nuestras 🐄🐮 con absoluta libertad e inmensa felicidad.

Van lentas, sin prisa… pero si te despistas ¡las pierdes de vista! ¡A nuestro equipo les cuesta seguir el ritmo así que a veces tiramos de 4x4 😊

28/01/2025

15/01/2025

No todo vale a la hora de cortar un buen .

La curación y la textura de cada variedad de es lo que marca la forma de cortarlo para apreciar mejor su textura, aroma y sabor.

🧀¿El curado? Mejor en cuñas o barritas con un grosor de 5 a 10 milímetros.
🧀¿El tierno? Mejor en lonchas pequeñas pero siempre con un grosor mínimo de 5 milímetros.

¿Algunos consejos?
1️⃣Si el queso está ❄️, dejar que alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo para que sea más sencillo de manipular.
2️⃣Si vas a cortar diferentes tipos de queso, utilizar diferentes 🔪🔪 para no contaminar los sabores.
3️⃣Evitar los cuchillos de🪚.
4️⃣La madera, el acero inoxidable o el mármol son las mejore superficies para cortar el 🧀.

¿Empezamos?

12/01/2025

Nuestros terneros reciben todo lo que necesitan para crecer con salud.

Sus madres 🐮y todo el 🧑‍🌾se preocupan por su bienestar integral incluso mucho antes de nacer.

Gracias a esta dedicación a nuestros pequeñ@s hemos conseguido convertir en la finca lechera y quesera más grande de las y de las .
Una magnitud que para nada nos hace perder de vista lo que somos y lo que queremos seguir siendo; una empresa familiar feliz de seguir con una tradición milenaria.

07/01/2025

Afrontar el 2025 con 👀 joven es básico para afrontar un nuevo año con ilusión.

En tenemos la gran suerte de contar con un equipo muy experimentado pero también joven y fuerte para seguir tirando del 🚜 de una de las fincas lecheras más grandes de las .

Un equipo que transmite siempre su amor por un oficio 👩‍🌾👨‍🌾 que no es fácil pero que a ellos y a nosotros nos llena de alegrías.

Seguimos….

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03/01/2025

No hay nada mejor que la tarta, salvo más tarta, especialmente si es de .

Ingredientes:
* 180 g queso semi Alcaidús
* 300 g queso Philadelphia
* 300 g nata
* 180 g azúcar
* 1 vaina vainilla
* 1 cucharada maizena
* 2 cucharadas leche
* 5 huevos M
* Molde de 18 cm desmontable o pushpan

Elaboración:
1. Rallamos o picamos el queso en una picadora tipo1-2-3. Reservamos.
2. En un bol grande mezclamos con unas varillas el queso y la nata hasta integrar.
3. Agregamos el queso Mahón e integramos.
4. Añadimos el azúcar y la mitad de la vaina de vainilla.
5. Añadimos los huevos y batimos sin airear mucho, solo integrar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Diluimos la maizena en la leche e integramos.
7. Mojamos y torcemos una hoja de papel de horno, para cubrir el molde. Así evitaremos cualquier fuga.
8. Cocinamos a 190º durante 50/60 minutos, según horno. Se tiene que mover muy levemente.
9. Dejamos 15 minutos en el horno con la puerta entreabierta.
10. Retiramos del horno y dejamos templar.
11. Llevamos a la nevera al menos 3 o 4 horas antes de servir.

Fuente: tardedetortasfritas.com

30/12/2024

A punto de terminar el 2024, nada mejor que contemplar el camino recorrido y también todo lo que queda por 🚶‍♀️.

Echando la vista hacia atrás, no podemos evitar sentirnos orgullosos de seguir siendo una marca 100% familiar, de continuar el trabajo iniciado por nuestro 👴.

Mirando hacia adelante, no podemos olvidar porqué seguimos a pesar de las dificultades👇

💚 a Menorca
💚 al campo
💚 a las tradiciones
💚 al queso
💚 a la familia

Y es que cuando sabes porqué haces las cosas, casi siempre sale bien 😊. Esperamos que nuestro sea buena prueba de ello😉.