17/09/2025
🔍 ¿Cómo elegir un buen AOVE?
El profesor Jesús Osada, catedrático de Bioquímica en la Universidad de Zaragoza y experto en aceite de oliva virgen extra, lo tiene claro: la elección no siempre es sencilla.
🛒 “A la hora de comprar, tienes que fijarte en que sea virgen extra”, señala. Pero advierte: “Desgraciadamente, tienes que confiar en que las autoridades hayan hecho su trabajo. No puedes ir con un laboratorio a un supermercado”.
⚠️ También alerta sobre posibles fraudes: “Cuidado con aquellos productos que mezclan con otros aceites. Esa es una triquiñuela. Lo ponen, refuerzan lo que es atractivo y ocultan. A quien no lee la etiqueta con detalle… le están engañando”.
⚖️ La normativa actual no obliga a realizar controles exhaustivos en todos los territorios. Solo algunas comunidades, como Aragón o Andalucía, aplican análisis sistemáticos para garantizar la calidad del producto.
💡 Por eso, el sello de calidad es una garantía adicional: “Si ves un aceite con este sello, probablemente sea más caro, pero sabes que hay un proceso de comprobación detrás”, afirma Osada.
🚫 ¿Un consejo fundamental? “Nunca compres una botella de AOVE que esté en un escaparate. Tiene ahí a sus tres enemigos: la luz, el aire y el calor”.
🌿 Y si eliges un aceite con Denominación de Origen Protegida Aceite del Bajo Aragón, estás apostando por un producto controlado, auténtico y con identidad territorial.
✅ Elige con criterio. Lee la etiqueta. Confía en el origen.
Post resumido del articulo de La Vanguardia escrito por Judith del Río (16/09/2025)
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