18/06/2026
Espinacas con garbanzos al estilo andaluz
Una receta sencilla, tradicional y llena de sabor, de esas que demuestran que con pocos ingredientes se puede hacer un plato espectacular.
En este caso he usado espinacas de bote, que también pueden ser un procesado saludable cuando solo llevan lo que tienen que llevar: espinaca, agua y sal.
La receta empieza dorando una cabeza de ajos en bastante aceite de oliva. En ese mismo aceite se fríen también varias rebanadas de pan, porque ese pan frito será parte del majado que le va a dar cuerpo y sabor al plato.
El majado lleva exactamente: los ajos dorados, un poco del caldo del bote de las espinacas, 2 rebanadas de pan frito, 1 cucharadita de nuestras Especias Reunidas Molidas, 1 cucharadita de Pimentón Dulce Calidad Superior y sal al gusto.
Las Especias Reunidas Molidas son una mezcla muy típica en Andalucía para caracoles, espinacas, guisos y legumbres. Llevan cilantro, jengibre, comino y pimienta, y le dan ese sabor profundo y especiado tan característico.
Por otro lado, en la sartén añadimos un poco más de aceite y rehogamos las espinacas bien escurridas junto con un bote grande de garbanzos cocidos.
Cuando ya están bien rehogados, añadimos el majado, un chorrito de vinagre y un poco de agua, lo justo para que quede una salsa ligera y no se quede seco.
Se deja cocinar todo junto unos 10 o 15 minutos, hasta que los sabores se integren y el plato quede meloso, especiado y con ese toque tan nuestro.
Un plato humilde, pero con muchísimo carácter.
¿Tú también haces las espinacas con garbanzos con su majado de pan frito?
