10/10/2022
Vendimia 2022
Hola vinateras y vinateros.
Ya hemos finalizado la vendimia del 2022 y nos gustaría contaros un poco como ha ido.
La previa ha sido incierta, no se sabía hasta días antes de empezar a cortar la uva, como estaría. Ha sido un año de sequía extrema, esta añada es muy probable que sea la más calurosa de la historia, que ha provocado una producción muy escasa, con uvas pequeñas, racimos pequeños y gran concentración de azúcar y con una acidez baja. Aun así, debido a las condiciones climatológicas, es una uva muy sana al no desarrollarse enfermedades fúngicas (oídio, mildiu, podredumbre) ni bacterianos.Debido a la sequía no hemos tratado las viñas con ningún tratamiento fitosanitario.
Este año hemos vendimiado antes de lo habitual en la zona de la ribera del Duero, entre 10-15 días antes.
Podemos prever que el vino será rico en polifenoles (componentes del hollejo) os iremos informando de la maceración y la fermentación alcohólica, que ha iniciado correctamente de esta añada tan curiosa
