Vendimia. Enoteca

07/06/2026

07/06/2026

Grado alcohólico
14,5% vol.
Variedades 93% tempranillo, 7% cabernet sauvignon.
Viñedos Desde 30 hasta 100 años en Moradillo,
Baños, Tubilla, Hontoria y Anguix, en la provincia
burgalesa; V albuena y Olivares en la vallisoletana,
con suelos predominantemente arcilloso-calcáreos
y areno-arcillosos, y rendimientos de entre 3.500
a 4.000 kg por ha.
Elaboración Entre 12 y 16 días de fermentación y maceración
con levadura autóctona, remontados diarios
y temperaturas de hasta 28º C.
Crianza 22 meses en barricas de roble francés.
Embotellado Agosto 2024.
Producción 50.938 botellas y 1.019 mágnums.
Añada
Añada particularmente desafiante marcada por el
calor y la sequía. Invierno frío y seco al que siguió un
mes de marzo con algunas precipitaciones que ayudó a
una formación normal de las bayas. El verano, con una
sucesión de puntas de calor y ausencia de lluvias,
propició un moderado estrés hídrico, atenuado en el
caso del viñedo viejo. El 8 de septiembre comenzó una
vendimia temprana con uvas muy sanas.
Cata Delicado y armonioso con una fruta expresiva y
seductora. Largo, envolvente, de sedoso y redondo
tanino.
GARMÓN CONTINENTAL, S.

07/06/2026

Mauro Godello se elabora con uvas Godello de parcelas situadas en Villafranca del Bierzo,situadas a 700 metros de altitud, sobre un mosaico de suelos, pobres, de arena, canto y pizarra descompuesta. La conducción de las vides se realiza en espaldera a cordón doble.

Después de una vendimia manual, se refrigera la uva y pasa por la mesa de selección. Hace una maceración pelicular de 12 horas a 8 °C. Una vez despalillada y estrujada la uva, se prensa y se desfanga estáticamente. La fermentación se realiza a baja temperatura en barricas de 500 litros nuevas y usadas. 8 meses de crianza en barricas de roble francés.

07/06/2026

VARIEDADES
100% Godello
VIÑEDO
Las uvas proceden de viñedos plantados en ladera de montaña,
vertiente norte, a 607 metros de altitud, en el cerro Carrapito, en la
localidad de Cabañas Raras, El Bierzo.
Suelo de cuarcitas y pizarras. Tierras pardas húmedas poco
profundas, de textura franco-arcillosa, de regular pedregosidad.
Suelos pobres donde la variedad Godello expresa todo su
potencial y el microclima fresco derivado de su ubicación
geográfica y orientación mantienen la frescura deseada.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y
barricas usadas de 500 litros de madera de roble francés.
CATA
Intensidad aromáticas de fruta blanca y frutas cítricas que
aparecen de la expresión de acidez. Recuerdos de heno y
especias.
Nariz elegante con un ligero toque mineral. Un vino con angulada
acidez, tenso y con una textura salina. Vino con volumen y final
sedoso.
GASTRONOMÍA
Debido a su finura, intensidad de aromas y complejidad, O Chan
es un vino perfecto para maridar pescados sabrosos, mariscos,
carnes blancas y una amplia variedad de quesos.

07/06/2026

Se trata de un vino fruto de la paciencia y de la artesanía, que representa un vínculo entre tres generaciones. Fue Victoria Pariente quién decidió, tras el fallecimiento de su padre, mantener las barricas de esa última cosecha en el lagar familiar. Cada nueva añada, apilaba dos barricas más en “su rincón”, convirtiendo esta tradición en su experimento personal, con la intención de comprobar la capacidad de guarda de la variedad verdejo, por la que Bodegas José Pariente lleva apostando desde sus inicios.

07/06/2026

Whisky Escocés importado y envejecido en barricas de roble americano del legendario Luis Felipe.

Se presenta en botella de 70 cl.

Grado alcohólico 40% vol.

NOTAS DE CATA

Vista: Color caoba natural debido al envejecimiento en botas de roble americano envinadas durante muchos años con LUIS FELIPE.

Nariz: Aroma con notas de menta, canela, miel y café por el tostado de la madera de la barrica.

Boca: Sabor muy maduro y complejo, con predominio del amargor del whisky al comienzo de la cata y reminiscencia de LUIS FELIPE en el retrogusto.

06/06/2026

Encargos para detalles especiales .
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01/06/2026