08/12/2023
È arrivato uno dei nostri dolci natalizi preferiti: i biscotti di pan di zenzero. 🍪 Un biscotto molto tipico del Nord Europa, anche se già diffuso in tutto il mondo 🌍 grazie alla sua caratteristica forma di omino. Questi ricchi biscotti sono caratterizzati da un sapore speziato con zenzero, cannella o chiodi di garofano macinati, addolciti con miele di canna o melassa. Ecco la ricetta:
✅ 140 g di b***o non salato a pezzetti
✅ 50 g di zucchero di canna
✅ 75 g di melassa o miele
✅ 1 uovo
✅ 2 cucchiaini di zenzero macinato
✅ 1 cucchiaino di cannella macinata
✅ 1 buon pizzico di noce moscata macinata
✅ 1 cucchiaino di bicarbonato (o lievito in polvere)
✅ 1/4 di cucchiaino di sale
✅ 300 g di farina da pasticceria
✅ 200 g di zucchero a velo per il bicchiere
✅1 albume pequeña
➡️ Difficoltà: media
➡️ Tempo totale40 minutos
➡️ Preparazione30 minutos
➡️ Cottura10 minutos
➡️ Permanenza 2 ore
-Fase 1: preparazione dell'impasto
Mescolare b***o, zucchero di canna e melassa in una casseruola.
Riscaldare a fuoco basso fino a quando non sono sciolti.
Aggiungere le spezie, mescolare e lasciare raffreddare per 10 minuti.
-Fase 2: Preparazione degli ingredienti secchi
Setacciare separatamente la farina, il bicarbonato e il sale.
-Fase 3: Mescolare gli ingredienti
Formare un piccolo uovo e aggiungere gli ingredienti umidi e l'uovo.
Sb****re con gli sbattitori a mano e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
-Fase 4: Riposo e raffreddamento
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e raffreddarlo in frigorifero per almeno due ore.
-Fase 5: Stendere e tagliare la pasta
Stendere l'impasto con un mattarello.
Ritagliare i biscotti con un cutter e disporli su teglie con carta oleata.
-Fase 6: cottura
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti fino a quando non saranno tostati ai bordi.
-Fase 7: raffreddamento e decorazione
Lasciare raffreddare i biscotti prima di trasferirli su una griglia.
Per la decorazione, setacciare lo zucchero a velo e sb****re l'albume con lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa.
